Tuesday, December 12, 2017

Ingrediente

noutati, inovatii, stiri din zona de ingrediente si materii prime

Tendințele anului 2018 în domeniul ingredientelor alimentare

Agenția de cercetare a pieței Mintel a dezvăluit la Food Ingredients Europe (FiE) că există o cerere puternică pentru noi ingrediente în întreaga Europă,...
greieri

Utilizarea pudrei de greieri în produsele din carne, sprijinită de studii...

Pudra de greieri are potențialul de a fi utilizată în produsele din carne reconstituită, ca ingredient activ, potrivit unui nou studiu realizat de cercetători...
alge

Ingredient din extract de alge marine pentru deserturi

O companie franceză a dezvoltat un ingredient din extract de alge marine pentru deserturi lactate și non-lactate denumit Satialgine DVA. Ingredientele de alginat creează o...
zahăr

Sfeclă de zahăr modificată genetic, reautorizată în UE

Oamenii de știință din cadrul Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) au aprobat sfecla de zahăr modificată genetic, dezvoltată de Monsanto și KWS, pentru...
Lupin

Lupinul se adaugă opțiunilor alternative pentru produsele lactate

Stilul de viață vegan a devenit o tendință pe care multe companii din industria lactatelor sunt dornice să îl abordeze, punctează Dairy Reporter. Pentru unii,...
Omega

Riscul de atac de cord ar putea fi redus prin consumul...

Incidența atacurilor cardiace, accidentelor vasculare cerebrale, demenței și depresiei ar putea fi redusă prin consumul de carne de pui îmbogățită cu acizi grași Omega...
Ingredion

Amidon din cartofi pentru texturarea brânzei de la Ingredion

Ingredion Incorporated și Ingredion Idea Labs au lansat un nou produs de texturizare pe bază de amidon de cartof modificat, PRECISA 604, informează Dairy...
paneum

CULTURĂ PE PÂINE | PANEUM, muzeul pâinii din Asten, Austria

Nici un alt aliment nu joacă un rol la fel de important ca pâinea în viața noastră de zi cu zi, în cultură, religie...
cocos

Care va fi următoarea tendință majoră pentru produsele cu/din nucă de...

Popularitatea produselor pe bază de nucă de cocos continuă să crească datorită, în parte, rezonanței lor deosebite în rândul segmentului de consumatori mileniali, potrivit...
proteinelor

Abecedarul proteinelor – funcționalitate și surse de obținere a acestora

Proteinele, datorită multitudinii de funcționalități cum ar fi solubilitatea, vâscozitatea, legarea la apă, emulsionarea, gelificarea, coeziunea, spumarea și elasticitatea, au un impact specific asupra...

VA RECOMANDAM SA CITITI

O nouă performanță pentru „Moldova în Bucate”, brandul Vascar

Moldova în Bucate, de la Vascar, se situează pe prima poziție în topul vizibilității în presă în categoria preparate din carne, conform datelor furnizate...