Thursday, May 23, 2019

morarit-panificatie

Bilant GastroPan 2019: inovatiile sectorului de panificatie, cofetarie si HoReCa

Portii mai mici dar cu valoare adaugata mai mare, brutarii cu optiune de servire a mesei, hoteluri cu produse de patiserie proaspat coapte, inghetata...

Cum să mâncâm pâine inteligent

Care sunt avantajele oferite de cel mai vechi aliment preparat al lumii, de ce este el important pentru dieta noastră și cum ar trebui...
automatizare, drojdiei, painii, gluten

Grau cu “gluten sigur” pentru persoanele cu intoleranta

Cercetatorii de la Universitatea Wageningen din Olanda folosesc biotehnologia genetica pentru a elimina antigene toxice din gluten care provoaca probleme pentru persoanele cu boala...
automatizare, drojdiei, painii, gluten

Italia aplica legea de etichetare a painii proaspete

Guvernul italian a pus in aplicare din 19 decembrie o noua lege privind etichetarea pentru a face distinctia intre painea proaspata si cea care...

GastroPan va reuni, la Arad, toate profesiile de pe filiera panificatie-cofetarie-HoReCa

A XI-a editie a celui mai important eveniment dedicat tehnologiilor profesionale de panificatie-cofetarie si de gastronomie - GastroPan - se va desfasura in perioada...
sațietate

ROMPAN: Consumul de paine a scazut la 82 de kilograme pe locuitor; romanii se...

Consumul de paine, in Romania, a scazut in ultimul deceniu, de la 92 kilograme pe locuitor intr-un an la putin peste 82 kilograme in...

“Despre Shortening-uri” este titlul temei sustinute de Raul Flavius Petrut, reprezentantul companiei olandeze Bunge...

Raul Flavius Petruț specialist în industria alimentară stabilit în Olanda și reprezentant al companiei Bunge Loders Crokland, unul dintre cei mai mari producători globali de...

Painea G-Nutrition va contribui la imbunatatirea sanatatii publice

Painea G-Nutrition se adreseaza persoanelor in varsta, care, din diferite motive sunt malnutrite. Cu un continut de 20% proteine si imbogatita cu vitamine si...

Extractul din pastai de tara poate reduce nivelul de acrilamida din paine

Un extract bogat in polifenoli, obtinut din pastai de tara poate reduce formarea acrilamidei in painea "hallulla" cu 85%, spune un nou studiu realizat...

Industria de morarit din UE se va consolida, se va specializa…sau ambele?

Peisajul industriei de morarit din UE s-a schimbat semnificativ in ultimul deceniu. Jucatorii supravietuitori din industrie si noii participanti pe aceasta piata sunt acum...

VA RECOMANDAM SA CITITI