{"id":3093,"date":"2020-06-29T09:46:49","date_gmt":"2020-06-29T06:46:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.roaliment.ro\/academy\/?p=3093"},"modified":"2020-06-29T09:46:51","modified_gmt":"2020-06-29T06:46:51","slug":"nanomaterialele-principalele-utilizari-au-fost-identificate-relevand-categoriile-de-alimente-cele-mai-afectate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.roaliment.ro\/academy\/nanomaterialele-principalele-utilizari-au-fost-identificate-relevand-categoriile-de-alimente-cele-mai-afectate\/","title":{"rendered":"Nanomaterialele: Principalele utiliz\u0103ri au fost identificate, relev\u00e2nd categoriile de alimente \u201ecele mai afectate\u201d"},"content":{"rendered":"\n

A<\/em><\/strong>gen\u021bia alimentar\u0103 francez\u0103 pentru siguran\u021ba alimentar\u0103, ANSES, a identificat principalele utiliz\u0103ri ale nanomaterialelor \u00een alimente \u0219i a numit subcategoriile cele mai afectate.<\/p>\n\n\n\n

Nanomaterialele<\/strong> s-au integrat progresiv \u00een procesele de produc\u021bie din industria alimentar\u0103 \u00eencep\u00e2nd cu sf\u00e2r\u0219itul anilor \u201990. Ele ofer\u0103 propriet\u0103\u021bi specifice la nano-scar\u0103 \u2013 ca aditivi, nutrien\u021bi sau pe post de substan\u021be componente \u00een ambalaje.<\/p>\n\n\n\n

Cu toate acestea, utilizarea pe scar\u0103 larg\u0103 a nanomaterialelor \u2013 at\u00e2t \u00een produsele alimentare, c\u00e2t \u0219i \u00een produsele nealimentare \u2013 a ridicat o serie de \u00eentreb\u0103ri \u0219i \u00eengrijor\u0103ri, \u00een special \u00een leg\u0103tur\u0103 cu impactul acestora asupra s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii umane \u0219i asupra mediului, precum \u0219i cu privire la modul cel mai bun de reglementare a acestora.<\/p>\n\n\n\n

\u00cen Fran\u021ba, Guvernul a \u00eencercat s\u0103 \u00een\u021beleag\u0103 mai bine principalele utiliz\u0103ri ale nanomaterialelor \u00een alimente pentru a reglementa sectorul \u00een consecin\u021b\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Identificarea principalelor utiliz\u0103ri ale nanomaterialelor<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Agen\u021bia Na\u021bional\u0103 pentru Siguran\u021ba Alimentelor, Mediului \u0219i S\u0103n\u0103t\u0103\u021bii Muncii (ANSES) a fost solicitat\u0103 s\u0103 investigheze utilizarea nanomaterialelor \u00een sectorul alimentar de c\u0103tre Direc\u021bia General\u0103 pentru Alimente (DGAL) a Fran\u021bei, Direc\u021bia General\u0103 pentru S\u0103n\u0103tate (DGS), Direc\u021bia General\u0103 pentru Munc\u0103 (DGT), Direc\u021bia general\u0103 pentru prevenirea riscurilor (DGPR) \u0219i Direc\u021bia general\u0103 pentru concuren\u021b\u0103, consum \u0219i prevenirea fraudei (DGCCRF).<\/p>\n\n\n\n

Ce este nanomaterialul fabricat?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

ANSES<\/strong> define\u0219te termenul de \u201enanomaterial fabricat\u201d<\/strong> ca fiind un material organic, anorganic sau compozit produs de om pentru a fi aplicat \u0219i compus integral sau par\u021bial din particule constitutive care au cel pu\u021bin o dimensiune \u00eentre 1 \u0219i 100 nanometri (nm).<\/p>\n\n\n\n

ANSES<\/strong> a identificat trei utiliz\u0103ri principale ale nanomaterialelor pentru industria alimentar\u0103. Ca aditiv, pentru a \u00eembun\u0103t\u0103\u021bi aspectul \u0219i gustul produsului alimentar (prin modificarea structurii, culorii ;i texturii). Exemplele includ aditivi E 341iii (fosfa\u021bi tricalcici)<\/strong> sau E551 (silice amorf\u0103)<\/strong>; Ca materiale \u00een contact cu alimentele, pentru func\u021biile lor de \u00eembun\u0103t\u0103\u021bire a siguran\u021bei ambalajelor, de exemplu, func\u021bia anti-microbian\u0103 oferit\u0103 de nanoargint;<\/p>\n\n\n\n

\u0218i ca ingrediente nutritive, care se pot reg\u0103si \u00een alimente sub form\u0103 de nanoparticule. Un exemplu ar putea include carbonatul de calciu utilizat \u00een laptele sugarilor pentru a ob\u021bine suficient calciu.<\/p>\n\n\n\n

Studiu de caz: dioxidul de titan<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Dioxidul de titan<\/strong>, ca nanomaterial, de exemplu, este utilizat \u00een mod predominant sub form\u0103 de colorat. \u00cen mod cert, acesta a atras mai mult aten\u021bia autorit\u0103\u021bilor de reglementare dec\u00e2t majoritatea, av\u00e2nd \u00een vedere problemele de s\u0103n\u0103tate \u0219i securitate care \u00eenconjoar\u0103 ingestia sa.<\/p>\n\n\n\n

\u00cen sectorul alimentar european, dioxidul de titan este cunoscut sub denumirea de E171<\/strong>. Este un colorant f\u0103r\u0103 nicio valoare nutritiv\u0103 (E 171) \u0219i care este predominant folosit \u00een dulciuri, gum\u0103 de mestecat, panifica\u021bie \u0219i sosuri, pentru a crea un efect vizual de alb, opac sau intens. De asemenea, este utilizat \u00een cremele solare, deoarece reflect\u0103 lumina UV. Cu toate acestea, Agen\u021bia Interna\u021bional\u0103 pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a ONU<\/strong> a clasificat dioxidul de titan drept posibil cancerigen uman<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00cen urma unei anchete efectuate de ANSES, anul trecut agen\u021bia alimentar\u0103 francez\u0103 a decis c\u0103 nu exist\u0103 suficiente dovezi care s\u0103 garanteze siguran\u021ba utiliz\u0103rii acestui ingredient.<\/p>\n\n\n\n

\u201eANSES subliniaz\u0103, \u00een opinia sa, c\u0103 evaluarea riscurilor legate de utilizarea acestui aditiv sufer\u0103 \u00eenc\u0103 de lipsa de date pe care ar fi trebuit s\u0103 le furnizeze marketerii \u0219i produc\u0103torii acestui aditiv\u201d, au men\u021bionat reprezentan\u021bii ministerelor economiei \u0219i mediului din Fran\u021ba, la acel moment.<\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Drept urmare, Fran\u021ba a suspendat utilizarea aditivului<\/strong> pentru un an calendaristic, \u00eencep\u00e2nd cu 1 ianuarie 2020.<\/p>\n\n\n\n

Nanomaterialele din \u201emajoritatea\u201d categoriilor de produse alimentare<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Combin\u00e2nd datele din literatura \u0219tiin\u021bific\u0103, ANSES a identificat \u0219apte substan\u021be \u2013 utilizate fie ca aditivi alimentari, fie ca ingrediente \u2013 pentru care consider\u0103 c\u0103 prezen\u021ba nanoparticulelor este dovedit\u0103.<\/p>\n\n\n\n

Acestea includ dioxidul de titan, carbonatul de calciu, oxizii de fier \u0219i hidroxizii, silica\u021bii de calciu, fosfa\u021bii tricalcici, silice amorfe sintetice \u0219i compu\u0219i organici \u0219i compozi\u021bi.<\/p>\n\n\n\n

Agen\u021bia alimentar\u0103 a f\u0103cut acela\u0219i lucru pentru acei aditivi sau ingrediente b\u0103nuite de a con\u021bine nanoparticule \u2013 dintre care a num\u0103rat 30. Acestea includ aluminiu, argint, aur, magneziu, fosfa\u021bi, citrat de amoniu feric, sodiu, potasiu \u0219i s\u0103ruri de calciu ale acizilor gra\u0219i.<\/p>\n\n\n\n

Apoi, ANSES a comparat aceste substan\u021be cu bazele de date alimentare na\u021bionale Observatorul alimentar (Oqali)<\/strong> \u0219i Baza de date global\u0103 a produselor noi (GNPD)<\/strong> de la Mintel.<\/p>\n\n\n\n

\u00cen mod alarmant, s-a constatat c\u0103 aproape 900 de produse alimentare<\/strong> din aceste baze de date con\u021bin cel pu\u021bin un aditiv sau ingredient care se \u00eencadreaz\u0103 \u00een categoria \u201eprezen\u021ba nanoparticulelor este dovedit\u0103\u201d<\/strong>. ANSES a subliniat c\u0103 sondajul a fost efectuat \u00eenainte de suspendarea E 171.<\/p>\n\n\n\n

\u00cen subcategoriile alimentare \u201ecele mai afectate\u201d s-a constatat c\u0103 sunt laptele pentru copii (25,6%)<\/strong>, produsele de cofet\u0103rie (15,6%)<\/strong>, cerealele pentru micul dejun (14,8%)<\/strong>, batoanele de cereale (12,9%)<\/strong> \u0219i produsele de patiserie \u0219i deserturile congelate (10,9%)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pa\u0219ii urm\u0103tori<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00cenainte ca agen\u021bia alimentar\u0103 s\u0103-\u0219i prezinte evaluarea privind utilizarea nanomaterialelor \u00een alimente, va studia riscurile pentru s\u0103n\u0103tate pe care aceste substan\u021be le-ar putea reprezenta pentru consumatori.<\/p>\n\n\n\n

\u00centre timp, ANSES solicit\u0103 consumatorilor s\u0103 \u201elimiteze expunerea, evit\u00e2nd utilizarea inutil\u0103 la nanomaterialele din alimente prin consumul de produse sigure, lipsite de nanomateriale \u0219i echivalente din punct de vedere al func\u021biei \u0219i al efectelor lor nutritive.\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sursa: FoodNavigator<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Agen\u021bia alimentar\u0103 francez\u0103 pentru siguran\u021ba alimentar\u0103, ANSES, a identificat principalele utiliz\u0103ri ale nanomaterialelor \u00een alimente \u0219i a numit subcategoriile cele mai afectate. Nanomaterialele s-au integrat progresiv \u00een procesele de produc\u021bie din industria alimentar\u0103 \u00eencep\u00e2nd cu sf\u00e2r\u0219itul anilor \u201990. Ele ofer\u0103 propriet\u0103\u021bi…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3094,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[153],"tags":[],"class_list":["post-3093","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ingrediente"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.roaliment.ro\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3093","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.roaliment.ro\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.roaliment.ro\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.roaliment.ro\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.roaliment.ro\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3093"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.roaliment.ro\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3093\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3095,"href":"https:\/\/www.roaliment.ro\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3093\/revisions\/3095"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.roaliment.ro\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3094"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.roaliment.ro\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3093"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.roaliment.ro\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3093"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.roaliment.ro\/academy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3093"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}