Evoluția pieței de Supply Chain: prognoză și soluții competitive, sustenabile și...

În ultimii ani, piața de FMCG din Europa de Vest a trecut printr-un proces accelerat de automatizare pe parcursul întregului lanț de aprovizionare. Încadrându-se în...

Reducerea falselor rebuturi cu ajutorul inspecției cu raze X

rebuturi
Sistemele cu raze X sunt capabile să inspecteze produsele alimentare într-o gamă largă de formate, de la produse neambalate, crude, în vrac și pompate,...

Eleganță la superlativ: cireașa amarena, giuvaierul oricărui desert sau cocktail

amarena
În compoziția tortului Foret Noir, deasupra unui desert la pahar sau pe o cupă de înghețată, cireașa amarena tronează cu sclipirile sale voluptoase de...

CULTURĂ PE PÂINE | PANEUM, muzeul pâinii din Asten, Austria

paneum
Nici un alt aliment nu joacă un rol la fel de important ca pâinea în viața noastră de zi cu zi, în cultură, religie...

O abordare armonizată pentru detectarea parafinelor clorurate din alimente

comercializarea
Poluanții organici persistenți (POP) reprezintă o amenințare pentru sănătate și mediu, remarcă publicația online Food Quality News. POP-urile cele mai frecvent întâlnite sunt pesticidele organochlorine,...

Tehnologii de ambalare pentru salate și ierburi

Un nou sistem vertical de umplere și etanșare (VFFS) poate îmbunătăți semnificativ ambalarea ierburilor proaspete și a salatelor, remarcă Packaging News. Compania spaniolă Ulma Packaging,...

Care va fi următoarea tendință majoră pentru produsele cu/din nucă de...

cocos
Popularitatea produselor pe bază de nucă de cocos continuă să crească datorită, în parte, rezonanței lor deosebite în rândul segmentului de consumatori mileniali, potrivit...

Studiu croat: Calitatea și prețul duale sunt întâlnite în cazul a...

retail1
Un studiu realizat în Croația privind alimentele de calitate duală a identificat diferențe în ceea ce privește ingredientele sau prețul în cel mult 85%...

Wageningen: Proteinele impure ar putea fi la fel sau mai performante...

carne
Metodele scumpe și energo-intensive de purificare a proteinelor ar putea să nu fie necesare, deoarece proteinele „impure” pot să funcționeze la fel de bine...

Abecedarul proteinelor – funcționalitate și surse de obținere a acestora

proteinelor
Proteinele, datorită multitudinii de funcționalități cum ar fi solubilitatea, vâscozitatea, legarea la apă, emulsionarea, gelificarea, coeziunea, spumarea și elasticitatea, au un impact specific asupra...

Maria VERDEȘI: „Am lucrat mult pentru a crea un produs tradițional...

tradițional
Produsul tradițional românesc a primit o „revigorare”, printr-o adaptare a imaginii sale la tendințele actuale. Este rezultatul muncii brandului ZIMBRIA, care a regândit modul în...

ARTICOLE DIN ACEIASI CATEGORIE

CELE MAI NOI STIRI