facebook
14.4 C
Bucharest
Sunday, September 19, 2021
EvenimenteCel de-al XXVII-lea Simpozion anual al Asociatiei specialistilor din...

Cel de-al XXVII-lea Simpozion anual al Asociatiei specialistilor din morarit-panificatie din Romania

-

„Rolul fermentatiei in fabricarea produselor traditionale romanesti”

       25 Mai 2018 Sibiu

Comitetul de organizare

Mircea Ureche
Constantin Arseni
Ciopei Felicia
Cinezanu Daniela
Gabriela Mohan
Bicher Daniela
Cristina Stanciu

Comitetul stiintific

Nastasia Belc
Tita Ovidiu
Enuta Iorga
Alina Culetu

PROGRAM

24 mai 2018, ora 19:00, hotel Ramada
Sedinta Consiliului de conducere ASMP
25 mai 2018, Aula mare a Facultatii de Medicina ULB Sibiu,
str. Lucian Blaga nr. 2A

Sesiune de comunicari stiintifice si expozitie

Inregistrare
Sesiunea de deschidere   
Mircea Ureche, Moara Cibin Sibiu
Ovidiu Tita, ULB Sibiu
Nastasia Belc, Director general INCDBA – IBA Bucuresti
Constantin Arseni, presedinte ASMP
Sesiunea I.  Prezentarea initiativelor europene
Moderatori: Liviu Gaceu, Ovidiu Tita
Global Harmonization Initiative (GHI)
 
European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG)
 
Pauza de cafea
Sesiunea a II – a. Rolul fermentatiei in fabricarea produselor traditionale romanesti
Moderatori: Constantin Arseni, Mircea Ureche
Fermentatia: intamplare, miracol sau stiinta
Mircea  Ureche
Fermentarea – metoda de conservare si de imbunatatire a calitatii nutritionale a produselor de panificatie
Nastasia Belc, Gabriela Mohan, Luminita Catana, Monica Catana
Aspecte referitoare la rolul drojdiilor in industria fermentativa
Adriana Dabija, Ioana Rebenciuc, Georgiana Gabriela Codina
Factori care afecteaza proprietatile aluaturilor acide
Mihai Ognean , Claudia Felicia Ognean
Drojdii si maile intr-un singur produs
Georgian Fuduli
Perceptia consumatorilor asupra produselor traditionale romanesti
Alexandrina Sirbu, Liliana Vasilescu
 
Sesiunea a III a. Alte subiecte relevante
Moderator: Nastasia Belc
New solutions to automate and optimize quality control and analytic 
Jürgen Willmann – Brabender
 
Reducerea nivelului de acrilamida in industria alimentara  -Acrylway
Ana Maria Grigoriu, Cristian Gabriel Iacobescu, Anicuta Stoica, Stefan Alexandru
Valorificarea expertizei in cercetarea agroalimentara  prin  transfer de cunostinte catre mediul economic privat in vederea obtinerii de produse alimentare sigure si optimizate nutritional
Floarea Serbancea, Nastasia Belc, Claudia Mosoiu, Bogdan Dragancea, Aurelia Stanescu
Despre studiile ONG-urilor ce afecteaza (grav) producatorii din Romania
Cristian Popa
Inlocuirea cu enzime a agentilor chimici de stabilizare ai aluatului
Camelia Arghire , Georgiana Gabriela Codina
Enhancing  Youth (18-26) Employability in  Bakery Sector
Sorin Iorga, Gabriela Mohan, Denisa Eglantina Duta, Oana Dumitru
Sesiunea a IV a. Prezentarea posterelor
Moderator: Gabriela Mohan
Fiecare poster va fi prezentat de autorul desemnat de echipa, timp de 1 minut, pe baza posterului afisat pe ecran
 

Premierea lucrarilor

 

Postere

Apostol L., Belc N., Iorga S.
NEW RECIPES FOR FOOD – A RICH SOURCE OF NUTRIENTS

Bicher D., Gherghel M.
THE QUALITY OF PASTRY PRODUCTS MADE OF FERMENTED DOUGH, DETERMINED BY LABORATORY ANALYSES

Chis M.S, Paucean A, Man S, Muste S, Pop A.
REINTERPRETATION OF CHEESE PIE USING SOURDOUGH MADE WITH STARTER CULTURE INSTED OF TRADITIONAL SOURDOUGH

Culetu A., Duta D.E., Mohan G., Iorga E.
CURRENT GLUTEN-FREE PRODUCTS MARKET

Dobre A.A., Cucu E. M., Smeu I., Vatuiu I.
CURRENT TECHNOLOGIES FOR RAPID DETECTION OF SALMONELLA IN FOOD PRODUCTS

Gagiu V.
EVOLUTION OF WHEAT, RYE AND TRITICALE CROPS IN ROMANIA DURING 1961 – 2016 AND CONTAMINATION WITH MYCOTOXINS IN THE CONTEXT OF CLIMATE CHANGE

Gradinariu L., Asanachescu S.
PASTRY PRODUCTS MADE OF FERMENTED AND NON – FERMENTED DOUGH, PRODUCED BY THE STUDENTS FROM THE „GHEORGHE MIRON”, TECHNOLOGICAL HIGH SCHOOL IN CONSTANTA

Mihai A.L., Negoita M., Adascalului A.C., Iorga E., Belc N
DETERMINATION OF ACRYLAMIDE LEVEL FROM BREED, BISCUITS AND OTHER SIMILAR PRODUCTS BY GAS CROMATOGRAPHY COUPLED WITH MASS SPECTROMETRY

Popa C., Cheran M.
THE IMPORTANCE OF QUALITY OF FLOUR AS REFLECTED IN THE QUALITY OF BREAD

Popa N.C., Tamba-Berehoiu R.M., Visan L.V.
SUPERIOR CAPITALIZATION OF OAT, BARLEY AND MILLET FLOURS IN ROMANIAN TRADITIONAL BAKERY PRODUCTS

Serbancea F., Stanescu A., Belc N.
INSTRUMENTS FOR ANALYSIS OF FOOD PRODUCTS GENERATED BY MANAGEMENT OF KNOWLEDGE

Tulbure A., Danciu C.
THE CONTROL OF THE WHEAT RECEPTION IN THE ROMANIAN MILLING INDUSTRY. HAZARD ANALYSIS FROM THE RECEPTION TO THE CLEANING PROCESS

Ungureanu E. L., Iorga E., Mustatea G.
ASSESSMENT OF HEAVY METAL CONTENT IN WHEAT FLOUR AVAILABLE ON THE BUCHAREST MARKET

Zaharescu D., Girjoaba S.
FRESH COW CHEESE USED TO FILL LEAVENED DOUGH

Zahia M., Multescu M., Iorga E.
TOTAL POLYPHENOLS, VITAMIN C AND ANTIOXIDANT CAPACITY BY PHOTOCHEMILUMINSCENCE OF SOME FRUITS AND VEGETABLES

spot_img

DIN ACTUALITATE

Băutura cu beta-glucan din ovăz prezintă un efect semnificativ de scădere a colesterolului

Consumul a 3g pe zi de beta-glucan de ovăz cu greutate moleculară mare (MW) într-o băutură s-a dovedit că reduce colesterolul LDL cu 6%...

România se numără printre țările cu cel mai mare număr de încălcări ale legislației de mediu

Poluarea aerului are consecințe grave asupra sănătății cetățenilor europeni. Calitatea slabă a aerului este încă un eveniment comun în majoritatea statelor membre ale UE,...

FrieslandCampina România numește un nou Director de Resurse Umane

Începând cu luna septembrie 2021, Adriana Panait preia poziția de Director de Resurse Umane la FrieslandCampina România în urma promovării Alexandrei David în rolul...

România importă până la 35% din necesarul intern de miere

Țara noastră importă anual între 3.000 şi 6.000 tone de miere, adică aproape 30 - 35% din consumul intern. Declarația aparține preşedintelui Asociaţiei Crescătorilor de...

Despre construirea și gestionarea unui sistem integrat de management afli la conferința PIA 2021

Obstacolele întâmpinate de companii în realizarea obiectivelor pe care și le-au stabilit sunt adeseori rezultatul nerespectării condiţiilor de calitate, de mediu, de siguranţă şi...

Din aceiasi categorie

Băutura cu beta-glucan din ovăz prezintă un efect semnificativ de scădere a colesterolului

Consumul a 3g pe zi de beta-glucan de ovăz cu greutate moleculară mare (MW) într-o băutură s-a dovedit că...

România se numără printre țările cu cel mai mare număr de încălcări ale legislației de mediu

Poluarea aerului are consecințe grave asupra sănătății cetățenilor europeni. Calitatea slabă a aerului este încă un eveniment comun în...

FrieslandCampina România numește un nou Director de Resurse Umane

Începând cu luna septembrie 2021, Adriana Panait preia poziția de Director de Resurse Umane la FrieslandCampina România în urma...

România importă până la 35% din necesarul intern de miere

Țara noastră importă anual între 3.000 şi 6.000 tone de miere, adică aproape 30 - 35% din consumul intern. Declarația...

Despre construirea și gestionarea unui sistem integrat de management afli la conferința PIA 2021

Obstacolele întâmpinate de companii în realizarea obiectivelor pe care și le-au stabilit sunt adeseori rezultatul nerespectării condiţiilor de calitate,...

Înlocuirea sării cu o alternativă ce conține potasiu și sodiu ar „salva milioane de vieți”, arată o serie de studii

Consumul excesiv de sare este o preocupare globală. În Marea Britanie, de exemplu, unde se recomandă consumul de cel...

Majorarea salariului pe economie va duce la scumpirea alimentelor

Preşedintele Federaţiei Patronale din Industria Alimentară Romalimenta, Sorin Minea, a avertizat că alimentele se vor scumpi cu siguranţă, dacă Guvernul...

Zero reziduuri de pesticide: se creează un nou club de afaceri

Clubul are trei obiective principale, dar cel mai important este acela al producerii de alimente cu zero reziduuri de...

Stirile ultimelor 7 zile

România se numără printre țările cu cel mai mare număr de încălcări ale legislației de mediu

Poluarea aerului are consecințe grave asupra sănătății cetățenilor europeni....

FrieslandCampina România numește un nou Director de Resurse Umane

Începând cu luna septembrie 2021, Adriana Panait preia poziția...

România importă până la 35% din necesarul intern de miere

Țara noastră importă anual între 3.000 şi 6.000 tone...

Despre construirea și gestionarea unui sistem integrat de management afli la conferința PIA 2021

Obstacolele întâmpinate de companii în realizarea obiectivelor pe care...

Înlocuirea sării cu o alternativă ce conține potasiu și sodiu ar „salva milioane de vieți”, arată o serie de studii

Consumul excesiv de sare este o preocupare globală. În Marea Britanie, de exemplu, unde se recomandă consumul de cel...

Majorarea salariului pe economie va duce la scumpirea alimentelor

Preşedintele Federaţiei Patronale din Industria Alimentară Romalimenta, Sorin Minea, a avertizat că alimentele se vor scumpi cu siguranţă, dacă Guvernul...

Zero reziduuri de pesticide: se creează un nou club de afaceri

Clubul are trei obiective principale, dar cel mai important este acela al producerii de alimente cu zero reziduuri de...

Metode de determinare a metalelor grele din produsele alimentare Microbiological laboratory analysis

Alimente precum fructele, legumele, pește, cerealele şi seminţele oleaginoase, hrana pentru bebeluşi vor fi mai sigure consumului uman pe...

Îngrijorare privind răspândirea virusului gripei aviare în Europa

Franța a ridicat nivelul de alertă privind virusul gripei aviare, după ce o formă severă a fost depistată la...

UE a devenit al treilea cel mai mare importator de produse agroalimentare

Un raport publicat de Comisia Europeană arată că UE și-a îmbunătățit poziția de lider în rândul celor mai mari...

Delia FODOR – comisar la Garda de Mediu a confirmat participarea la conferinta PIA 2021 – Poluarea si Industria Alimentara

Nu ratati participarea la PIA 2021, evenimentul in cadrul caruia aveti ocazia de a va consolida cunostintele in zona...

Programul „Cornul și laptele”, cu produse locale (inițiativă)

Primăria Brașov alocă un punctaj mai mare ofertanților care achiziţionează produse cu o pondere peste 50% de la producători...

Oportunități de colaborare în apicultură: Elveția – România

Preşedintele și ministrul Economiei din Elveția vor vizita anul viitor România, context în care se vor discuta şi oportunităţile...

10 ani de la obţinerea Indicaţiei Geografice Protejate pentru magiunul din prune

Anul acesta, s-au împlinit 10 ani de când Sonimpex Topoloveni a obținut certificatul de Indicație Geografică Protejată (IGP) pentru...

Alte știri din aceiași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă

Skip to toolbar