facebook
Evenimente Cel de-al XXVII-lea Simpozion anual al Asociatiei specialistilor din...

Cel de-al XXVII-lea Simpozion anual al Asociatiei specialistilor din morarit-panificatie din Romania

-

„Rolul fermentatiei in fabricarea produselor traditionale romanesti”

       25 Mai 2018 Sibiu

Comitetul de organizare

Mircea Ureche
Constantin Arseni
Ciopei Felicia
Cinezanu Daniela
Gabriela Mohan
Bicher Daniela
Cristina Stanciu

Comitetul stiintific

Nastasia Belc
Tita Ovidiu
Enuta Iorga
Alina Culetu

PROGRAM

24 mai 2018, ora 19:00, hotel Ramada
Sedinta Consiliului de conducere ASMP
25 mai 2018, Aula mare a Facultatii de Medicina ULB Sibiu,
str. Lucian Blaga nr. 2A

Sesiune de comunicari stiintifice si expozitie

Inregistrare
Sesiunea de deschidere   
Mircea Ureche, Moara Cibin Sibiu
Ovidiu Tita, ULB Sibiu
Nastasia Belc, Director general INCDBA – IBA Bucuresti
Constantin Arseni, presedinte ASMP
Sesiunea I.  Prezentarea initiativelor europene
Moderatori: Liviu Gaceu, Ovidiu Tita
Global Harmonization Initiative (GHI)
 
European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG)
 
Pauza de cafea
Sesiunea a II – a. Rolul fermentatiei in fabricarea produselor traditionale romanesti
Moderatori: Constantin Arseni, Mircea Ureche
Fermentatia: intamplare, miracol sau stiinta
Mircea  Ureche
Fermentarea – metoda de conservare si de imbunatatire a calitatii nutritionale a produselor de panificatie
Nastasia Belc, Gabriela Mohan, Luminita Catana, Monica Catana
Aspecte referitoare la rolul drojdiilor in industria fermentativa
Adriana Dabija, Ioana Rebenciuc, Georgiana Gabriela Codina
Factori care afecteaza proprietatile aluaturilor acide
Mihai Ognean , Claudia Felicia Ognean
Drojdii si maile intr-un singur produs
Georgian Fuduli
Perceptia consumatorilor asupra produselor traditionale romanesti
Alexandrina Sirbu, Liliana Vasilescu
 
Sesiunea a III a. Alte subiecte relevante
Moderator: Nastasia Belc
New solutions to automate and optimize quality control and analytic 
Jürgen Willmann – Brabender
 
Reducerea nivelului de acrilamida in industria alimentara  -Acrylway
Ana Maria Grigoriu, Cristian Gabriel Iacobescu, Anicuta Stoica, Stefan Alexandru
Valorificarea expertizei in cercetarea agroalimentara  prin  transfer de cunostinte catre mediul economic privat in vederea obtinerii de produse alimentare sigure si optimizate nutritional
Floarea Serbancea, Nastasia Belc, Claudia Mosoiu, Bogdan Dragancea, Aurelia Stanescu
Despre studiile ONG-urilor ce afecteaza (grav) producatorii din Romania
Cristian Popa
Inlocuirea cu enzime a agentilor chimici de stabilizare ai aluatului
Camelia Arghire , Georgiana Gabriela Codina
Enhancing  Youth (18-26) Employability in  Bakery Sector
Sorin Iorga, Gabriela Mohan, Denisa Eglantina Duta, Oana Dumitru
Sesiunea a IV a. Prezentarea posterelor
Moderator: Gabriela Mohan
Fiecare poster va fi prezentat de autorul desemnat de echipa, timp de 1 minut, pe baza posterului afisat pe ecran
 

Premierea lucrarilor

 

Postere

Apostol L., Belc N., Iorga S.
NEW RECIPES FOR FOOD – A RICH SOURCE OF NUTRIENTS

Bicher D., Gherghel M.
THE QUALITY OF PASTRY PRODUCTS MADE OF FERMENTED DOUGH, DETERMINED BY LABORATORY ANALYSES

Chis M.S, Paucean A, Man S, Muste S, Pop A.
REINTERPRETATION OF CHEESE PIE USING SOURDOUGH MADE WITH STARTER CULTURE INSTED OF TRADITIONAL SOURDOUGH

Culetu A., Duta D.E., Mohan G., Iorga E.
CURRENT GLUTEN-FREE PRODUCTS MARKET

Dobre A.A., Cucu E. M., Smeu I., Vatuiu I.
CURRENT TECHNOLOGIES FOR RAPID DETECTION OF SALMONELLA IN FOOD PRODUCTS

Gagiu V.
EVOLUTION OF WHEAT, RYE AND TRITICALE CROPS IN ROMANIA DURING 1961 – 2016 AND CONTAMINATION WITH MYCOTOXINS IN THE CONTEXT OF CLIMATE CHANGE

Gradinariu L., Asanachescu S.
PASTRY PRODUCTS MADE OF FERMENTED AND NON – FERMENTED DOUGH, PRODUCED BY THE STUDENTS FROM THE „GHEORGHE MIRON”, TECHNOLOGICAL HIGH SCHOOL IN CONSTANTA

Mihai A.L., Negoita M., Adascalului A.C., Iorga E., Belc N
DETERMINATION OF ACRYLAMIDE LEVEL FROM BREED, BISCUITS AND OTHER SIMILAR PRODUCTS BY GAS CROMATOGRAPHY COUPLED WITH MASS SPECTROMETRY

Popa C., Cheran M.
THE IMPORTANCE OF QUALITY OF FLOUR AS REFLECTED IN THE QUALITY OF BREAD

Popa N.C., Tamba-Berehoiu R.M., Visan L.V.
SUPERIOR CAPITALIZATION OF OAT, BARLEY AND MILLET FLOURS IN ROMANIAN TRADITIONAL BAKERY PRODUCTS

Serbancea F., Stanescu A., Belc N.
INSTRUMENTS FOR ANALYSIS OF FOOD PRODUCTS GENERATED BY MANAGEMENT OF KNOWLEDGE

Tulbure A., Danciu C.
THE CONTROL OF THE WHEAT RECEPTION IN THE ROMANIAN MILLING INDUSTRY. HAZARD ANALYSIS FROM THE RECEPTION TO THE CLEANING PROCESS

Ungureanu E. L., Iorga E., Mustatea G.
ASSESSMENT OF HEAVY METAL CONTENT IN WHEAT FLOUR AVAILABLE ON THE BUCHAREST MARKET

Zaharescu D., Girjoaba S.
FRESH COW CHEESE USED TO FILL LEAVENED DOUGH

Zahia M., Multescu M., Iorga E.
TOTAL POLYPHENOLS, VITAMIN C AND ANTIOXIDANT CAPACITY BY PHOTOCHEMILUMINSCENCE OF SOME FRUITS AND VEGETABLES

DIN ACTUALITATE

Premieră: înghețata moldovenească va putea tranzita UE

Comisia Europeană a publicat un nou regulament, prin care permite tranzitul înghețatei produse în Republica Moldova pe teritoriul Uniunii Europene, pentru a ajunge la...

Industria produselor lactate – detectarea pierderilor de produse și optimizarea proceselor

Monitorizarea pierderii produselor este esențială în industria produselor lactate. Acest lucru se poate realiza cu o tehnologie avansată și o vizibilitate mai mare a controlului procesului de...

A fost lansată definiția globală oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale”

Grupul internațional de lucru pentru elaborarea definiției cerealelor întregi a lansat definiția oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale” pentru a...

Din aceiasi categorie

În curând un nou cadru pentru OMG-uri?

Un studiu privind noile tehnici genomice publicat de Comisia Europeană deschide perspective pentru evoluția legislației privind OMG-urile. O consultare...

Zahărul: următorul ingredient care va fi luat în vizor din cauza impactului său asupra climei?

Carnea și produsele lactate sunt vizate în mod regulat pentru impactul lor asupra mediului. În Marea Britanie, de exemplu,...

ROA SHOW 2021: Agar – un ingredient unic pentru numeroase aplicații în industria alimentară

Tatiana Brezmes, reprezentant de vânzări în cadrul companiei Hispanagar, unul dintre cei mai mari producători de extracte din alge...

Conservanți naturali pentru o mâncare mai curată | 10 zile până la RO.aliment Show

Pentru al doilea an consecutiv, compania italienească Millbo este partener al conferinței Ingredients Show, rebranduită anul acesta RO.aliment Show....
- Advertisement -

Stirile ultimelor 7 zile

Premieră: înghețata moldovenească va putea tranzita UE

Comisia Europeană a publicat un nou regulament, prin care...

Industria produselor lactate – detectarea pierderilor de produse și optimizarea proceselor

Monitorizarea pierderii produselor este esențială în industria produselor lactate. Acest...

A fost lansată definiția globală oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale”

Grupul internațional de lucru pentru elaborarea definiției cerealelor întregi...

Salamul de Sibiu IGP pune România pe harta europeană culinară

București – 7 aprilie 2021: Asociația Producătorilor de Salam de...

Conferinte si Webinarii RO.aliment

Conservanți naturali pentru o mâncare mai curată | 10 zile până la RO.aliment Show

Pentru al doilea an consecutiv, compania italienească Millbo este partener al conferinței Ingredients Show, rebranduită anul acesta RO.aliment Show....

DailyZz: ceva cu care poți visa

Ritmul frenetic al vieții moderne nu pare să încetinească nici măcar în „noul normal” și ne rămâne puțin timp...

Soluție completă pentru păstrarea culorii, aromei și siguranței cărnii de vită tocate cu NaturCEASE™ Dry

Tocarea cărnii accelerează deteriorarea calității acesteia, lucru care se datorează suprafeței crescute și contaminării microbiene cauzate de trecerea prin...

SALVEAZĂ evenimentul în CALENDAR ! RO.aliment SHOW > 17-21 mai 2021

Ingredients SHOW este, începând de anul acesta, RO.aliment SHOW! Pentru că formatul ediției 4 a conferinței IS (5 zile...

Industria produselor lactate – detectarea pierderilor de produse și optimizarea proceselor

Monitorizarea pierderii produselor este esențială în industria produselor lactate. Acest lucru se poate realiza cu o tehnologie avansată și o vizibilitate...

Nutriția oncologică pas cu pas

Evoluția rapidă a tehnologiei în ultimii ani a schimbat dinamica conversațiilor dintre pacienții oncologici și medici. Amedeo Grigorean, medic...

48% dintre consumatori consideră că ar putea avea un sistem imunitar mai bun

Un studiu efectuat de FMCG GURUS a relevat că 48% dintre consumatori sunt de părere că ar putea avea...

Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate 2021 o editie de succes!

Cea de-a treia ediție a Maratonului de Nutriție, Nutrienți și Sănătate s-a desfășurat online, anul acesta, în perioada 24...
Zona rezervata bannerelor publicitare

Alte stiri din aceiasi categorieNEWS
RO.aliment va recomanda

Skip to toolbar