facebook
Saturday, October 1, 2022
spot_imgspot_imgspot_img
Gustul AlesDaniela Paraschiv, jurat Gustul Ales: Este necesar să facem...

Daniela Paraschiv, jurat Gustul Ales: Este necesar să facem vizibile inovațiile

-

etichetare industria alimentaraetichetare industria alimentara

D

espre parcursul neașteptat în cariera profesională și sfaturi pentru producători, într-un interviu acordat publicației RO.aliment de Daniela Paraschiv, Doctor Inginer industria alimentară, degustător acreditat brânzeturi și salamuri, este jurat la concursul „Ora de bun gust” 2021.

RO.aliment: Care a fost momentul esențial în parcursul dvs. profesional, cel care v-a definit în carieră?

Daniela Paraschiv: Am întâlnit o persoană, profesionistă în domeniul biotehnologiilor alimentare, a cărei atitudine profesională m-a impresionat atât de mult încât acela a fost momentul de cotitură pentru mine. Mi-am dorit și eu ca să fiu cel puțin la fel de bună ca și această persoană, care m-a impresionat prin pasiune, perseverență, disciplină, ambiție, dorința de a face diferența și de a aduce schimbarea în industria alimentară.

RO.aliment: Experiența dvs v-a adus notorietate în domeniul dvs. Ce le puteți spune concurenților despre calitățile ce vă recomandă ca jurat la Gustul Ales 2021?

Daniela Paraschiv: Aș spune că mă recomandă exigența în ceea ce privește gustul, experiența extinsă în dezvoltarea de produse noi și degustări, și o dorință mare de a cunoaște și aduce în atenția publicului produsele alimentare deosebite ce se fabrică în România.

RO.aliment: Din experiența anterioară la concursurile de tipul Gustul Ales, ce sfaturi le puteți da candidaților? Ce pot îmbunătăți? La ce aspecte să acorde o importanță mai mare?

Daniela Paraschiv: Îi apreciez în mod deosebit pentru curajul de a-și expune produsele evaluării de către un juriu pretențios și profesionist (ex. Gustul Ales). Împreună reușim să ridicam standardul industriei și calitatea produselor. Altfel, orice aspect este important, de la pregătirea produsului, expedierea lui, ambalarea, etichetarea, și până la caracteristicile organoleptice finale.

RO.aliment: Ce înseamnă un produs de calitate? Care sunt criteriile, din punctul dvs. de vedere, pentru catalogarea unui produs ca fiind de calitate?

Daniela Paraschiv: Pentru a cataloga un produs ca fiind de calitate trebuie să ai un termen de referință, să te raportezi la niște standarde specifice fiecărui tip de produs. Criteriile sunt complexe și diverse (ex: de siguranță, microbiologice, organoleptice, nutriționale, estetice, de autenticitate, mai nou de sustenabilitate, etc.). Aceste standarde sunt cele care dau încredere și consumatorilor în industrie și sunt o garanție a seriozității și responsabilității producătorilor.

RO.aliment: Care este rolul concursurilor de genul Gustul Ales, în contextul pandemic? Care este motivația dvs. pentru rolul de jurat?

Daniela Paraschiv: Cu toții avem nevoie de continuitate, de evoluție, de dezvoltare, de normalitate. Așa este și cu acest concurs, care este și singular în peisajul industriei alimentare romanești. Este necesar să facem vizibile inovațiile și produsele fabricate local și să dăm tot sprijinul posibil producătorilor. Iar eu sunt o persoană curioasă, îmi place să descopăr. Care sunt noutățile? Ce a mai apărut? Pe de altă parte, sunt specializată ca și degustător autorizat și este o ocazie să îmi folosesc abilitățile.

RO.aliment: Dacă ați mai participat la Gustul Ales în calitate de jurat, care au fost dificultățile întâmpinate în alegerea câștigătorilor în anii anteriori?

Daniela Paraschiv: Nu este nici o dificultate în a alege câștigătorii atâta timp cât produsele sunt excelente și calitatea lor este pe măsură.

RO.aliment: Care este mesajul dvs ca jurat către concurenți?

Daniela Paraschiv: Realizați produse bune ca și când le-ați fabrica pentru voi și familiile voastre! Fie că sunt rețete tradiționale sau inovatoare, nu au cum să nu aibă succes.

CÂȘTIGĂTORII EDIȚIEI 2020

  • Gustul Ales 2020  – cel mai mare punctaj – 690 din 700 | Salam Trapez cu manta de mucegai nobil – H&E Reinert
  • Gustul Ales Carne fiert-afumate | Crenwurști cu cașcaval – Kosarom
  • Gustul Ales Peste crud-afumate | Păstrav Somonat Afumat – Ocean Fish
  • Gustul Ales Tradițional | Jumări – Verdesi – Zimbria
  • Gustul Ales Carne Salamuri | Salam Brates – Kosarom
  • Gustul Ales Brânzeturi – Burduf – 662 puncte, la egalitate | Burduf cu gust strașnic – De la Fermă cu Omenie șBurduf Almera – Big Panda
  • Gustul Ales Lactate Iaurt | Iaurt ecologic cu granola cu căpșuni și zmeură – Napolact
  • Gustul Ales Preparate din Pește | Salată de icre de știucă de Tulcea IGP – Deltaica Seafood
  • Gustul Ales Panificație Fursecuri | Steluțe cu gem de zmeură și glazură – Tual Fast
  • Gustul Ales Consumator | Mici – Aldis
  • Gustul Ales Pentru Copii | Ouă Toneli Kids – Toneli
  • Gustul Ales Sănătate | Biscuiți cu cacao, fără zahăr – IBA București 
  • Gustul Ales Premiul Special al Juriului | Pâine Spelta cu prune și nuci – Pan Artisan
  • Mențiune din partea FNDA | Salam de porc Mangalița – Zimbria

DIN ACTUALITATE

ANPC a oprit temporar activitatea comercială a 14 magazine Auchan din toată țara

Toate cele 50 de magazine Auchan controlate de ANPC au fost amendate, suma totalizând 750.000 lei. În cursul ultimei luni, Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor...

29 septembrie – Ziua Internațională de conștientizare asupra RISIPEI ALIMENTARE

Rompan Patronatul Român din Industria de Morărit Panificație și Produse Făinoase este implicat activ în acțiunea: STOP RISIPA ALIMENTARĂ prin intermediul proiectului Erasmus+ 2021-1-RO01-KA220-VET-000028008 “STOP...

Primul plastic 100% reciclabil, creat în SUA

Polimerii se descompun de mai multe ori și materiile prime pot fi refolosite, deoarece compoziția practic nu se schimbă. Chimiștii americani au dezvoltat un set...

Din aceeași categorie

ANPC a oprit temporar activitatea comercială a 14 magazine Auchan din toată țara

Toate cele 50 de magazine Auchan controlate de ANPC au fost amendate, suma totalizând 750.000 lei. În cursul ultimei luni,...

Făina din coajă de banană s-a dovedit a crește nivelul nutrițional în produsele de panificație

Adăugarea de coji de banană crește nivelul de fibre și antioxidanți din prăjituri, au descoperit cercetătorii. Coaja de banană își...

29 septembrie – Ziua Internațională de conștientizare asupra RISIPEI ALIMENTARE

Rompan Patronatul Român din Industria de Morărit Panificație și Produse Făinoase este implicat activ în acțiunea: STOP RISIPA ALIMENTARĂ prin...

Primul plastic 100% reciclabil, creat în SUA

Polimerii se descompun de mai multe ori și materiile prime pot fi refolosite, deoarece compoziția practic nu se schimbă. Chimiștii...

ESE 2022 – două zile despre ultimele noutăți legislative din domeniul etichetării, siguranței și eticii alimentelor și suplimentelor alimentare

10% DISCOUNT PENTRU ÎNSCRIERILE PÂNĂ LA DATA DE 30 SEPTEMBRIE 2022. Rezervă-ți locul din timp la ESE 2022 (doar...

🍒Arome pentru modularea gustului – răspuns la orice provocare

Pandemia globală de COVID-19 a afectat viața noastră în multe feluri, dar în primul rând prin orientarea către produse...

Crenvurști retrași de la vânzare, după detectarea în produse a Listeriei

ANSVSA a lansat o alertă privind rechemarea voluntară de către compania Nordic Import Export a a mai multor tipuri...

RO.aliment SHOW 2022 – eveniment de impact care a reunit întreaga industrie alimentară

Covasna 12-14 septembrie: RO.aliment SHOW 2022 – evenimentul care dă voce industriei alimentare din România a încheiat a 6...

Știrile ultimelor 7 zile

Făina din coajă de banană s-a dovedit a crește nivelul nutrițional în produsele de panificație

Adăugarea de coji de banană crește nivelul de fibre...

29 septembrie – Ziua Internațională de conștientizare asupra RISIPEI ALIMENTARE

Rompan Patronatul Român din Industria de Morărit Panificație și...

Primul plastic 100% reciclabil, creat în SUA

Polimerii se descompun de mai multe ori și materiile...

🍒Arome pentru modularea gustului – răspuns la orice provocare

Pandemia globală de COVID-19 a afectat viața noastră în multe feluri, dar în primul rând prin orientarea către produse...

Crenvurști retrași de la vânzare, după detectarea în produse a Listeriei

ANSVSA a lansat o alertă privind rechemarea voluntară de către compania Nordic Import Export a a mai multor tipuri...

RO.aliment SHOW 2022 – eveniment de impact care a reunit întreaga industrie alimentară

Covasna 12-14 septembrie: RO.aliment SHOW 2022 – evenimentul care dă voce industriei alimentare din România a încheiat a 6...

Fazer investighează agricultura celulară pentru a produce cacao durabil

Este agricultura celulară viitorul pentru producția de cacao? Firma finlandeză de produse de cofetărie Fazer lucrează pentru a asigura...

Laborator pentru a testa reciclabilitatea produselor din hârtie

Producătorul de ambalaje Mondi a deschis primul laborator de reciclare al companiei la fabrica sa din Frantschach, Austria. Noul laborator...

Un start-up folosește cazeine și acizi grași din lapte pentru a dezvolta „următoarea generație” de brânzeturi

Start-up-ul francez Nutropy dezvoltă brânzeturi franțuzești mature premium similare cu Camembertul. Nutropy spune că este pregătită să conducă dezvoltarea unei...

O peliculă barieră compostabilă care rezolvă problema proprietăților „corozive” ale gustărilor sărate

Specialistul israelian în ambalaje din plastic biodegradabil a lansat la London Packaging Week o peliculă compostabilă inovatoare – care...

Comunicare CE: Bunele practici de igienă și procedurile bazate pe principiile HACCP

A apărut COMUNICAREA COMISIEI EUROPENE privind punerea în aplicare a sistemelor de management al siguranței alimentare cuprinzând bunele practici...

O soluție de prăjire continuă câștigă marele premiu Sial Paris 2022

Echipamentul de prăjire continuă al FCD System câștigă primul loc la categoria „Echipamente și produse tehnologice” la Sial Innovation...

Arla: batoane indulgente cu conținut ridicat de proteine în fiecare strat

Arla Foods Ingredients a lansat un concept de batoane proteice care permite brandurilor să crească conținutul de proteine din...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă