O mulțime diversă de întreprinderi, cadre universitare și activiști au susținut o tranziție la proteinele pe bază de plante. Dar în Europa, politica și voința politică încă se opun.
În multe privințe, Europa a înregistrat succese substanțiale în industria sa bazată pe plante. O gamă largă de mărci europene au dezvoltat alternative de carne, multe dintre ele s-au descurcat bine și au înregistrat chiar un succes mai mare în Europa decât în țara lor natală.
Cu toate acestea, există încă obstacole în calea adoptării depline a plantelor. Una dintre acestea este politica: cum ajută Uniunea Europeană însăși și cum împiedică apariția mărcilor pe bază de plante?
Care sunt obstacolele în calea adoptării depline a plantelor pe bază de plante în UE?
Uniunea Europeană cheltuiește o mare parte din bugetul său pentru agricultură. Politica agricolă comună (PAC), de exemplu, reprezintă aproape o treime din toți banii pe care îi cheltuiește.
Dar, potrivit lui Rafael Pinto, manager de politici UE pentru Uniunea Vegetariană Europeană, o organizație umbrelă pentru organizațiile europene vegetariene și vegane din întreaga Europă, această politică favorizează carnea mult mai mult decât produsele pe bază de plante.
„Dacă vrei să începi o fermă care să producă leguminoase, vei vedea că sprijinul pe care îl primești nu este chiar același pe care îl primești dacă ai dori să începi să produci lapte sau orice alt produs lactat ori orice alt produs animal.” a spus el la conferința de închidere Smart Protein a ProVeg International, de la Berlin, de luna trecută.
Acest lucru, în opinia sa, distrage atenția de la obiectivul general al PAC de a fi o politică alimentară și de sănătate. „Trebuie să facem din alimentație, sănătate și impactul asupra mediului al politicii agricole comune o prioritate.”
Potrivit UE, PAC „este despre hrană, mediu și peisaj rural”.
Politica agricolă comună (PAC)
Politica agricolă comună (PAC) este politica agricolă a Uniunii Europene. Ea implementează, printre altele, subvenții agricole. Potrivit UE, acestea reprezintă 31% din bugetul său. Potrivit unui studiu recent Nature, peste 80% din PAC sprijină produsele de origine animală.
Banii săi, a sugerat Pinto, ar trebui folosiți diferit. „Pentru a implementa sprijin suplimentar pentru proteinele pe bază de plante, PAC are deja instrumentele necesare. Sprijinul pentru venitul cuplat ar trebui să fie alocat în principal producției de leguminoase pentru consum uman.”
Unele politici de finanțare ale UE, a sugerat Rune-Christoffer Dragsdahl, secretarul general al Societății Vegetariene din Danemarca, se bazează parțial pe compania sau organizația finanțată, care trebuie să contribuie la proiecte între 40% și 60%. Acest lucru, a sugerat el, aduce beneficii companiilor consacrate din industriile consacrate, inclusiv carnea.
„Industriile infantile”, cum ar fi cele pe bază de plante, se luptă.
„Cerința de contribuție proprie, care este în mod normal un principiu de afaceri sănătos, discriminează direct, deoarece favorizează ceea ce există deja”, a spus el la conferință.
Cum ar trebui înlăturate nemulțumirile legate de plante?
O parte crucială a provocării viziunii negative asupra alternativelor pe bază de plante la carne este abordarea, mai degrabă decât ignorarea, criticilor. De exemplu, numeroasele critici la adresa sănătății îmbunătățite, urmare a consumului acestor produse, a sugerat Dragsdahl din cadrul Societății Vegetariene din Danemarca, nu pot fi ignorate.
Pentru a stabili încrederea în sectorul pe bază de plante în ansamblu, trebuie să se acorde prioritate celor mai sănătoase alternative pe bază de plante.
„Modul de a câștiga încrederea multor oameni este să ne concentrăm pe versiuni mai sănătoase ale imitațiilor”, a spus el, „pentru că cred că noi… . . nu ne putem permite să nu aivem profesioniști din domeniul sănătății la bord. Și pentru a include profesioniștii din sănătate și nutriție trebuie să fim sinceri.”
Trebuie, a sugerat el, să admitem că unele produse pe bază de plante sunt, din punct de vedere al sănătății, slabe, deși multe sunt mai sănătoase decât carnea.
Un alt obstacol este reticența fermierilor de a îmbrățișa tendința bazată pe plante. Unii fermieri s-ar putea teme că alternativele pe bază de plante la carne ar putea fi o amenințare pentru existența lor.
„Ceea ce trebuie să ne asigurăm este că fermierii au pregătirea și sprijinul pentru a produce mai multe dintre aceste culturi și pentru a crește productivitatea. O modalitate de a face acest lucru este crearea de subvenții pentru proteinele pe bază de plante în PAC. De asemenea, trebuie să stabilim mai bine lanțurile de aprovizionare și să promovăm cererea. Aici putem folosi instrumentele actuale de achiziții publice, cum ar fi cantinele publice, dar și alte instrumente precum Politica de Promovare și reglementările de publicitate”, a declarat Pinto din Uniunea Vegetariană Europeană pentru FoodNavigator.
El a sugerat că preferințele consumatorilor se îndreaptă rapid către plante și că guvernele trebuie să ofere sprijin politic fermierilor pentru tranziția către producerea de proteine vegetale, dacă nu vor fi lăsați în urmă.
„Trebuie să vorbim mult mai mult unul cu celălalt. Este mai ușor să crezi că cineva este inamicul tău, dacă nu-l întâlnești și nu vorbești cu el”, a adăugat Dragsdahl.
Cred că este vorba în primul rând de concentrarea pe diversificare. Există mari oportunități de afaceri. În China și alte țări asiatice, imitațiile de carne sunt complet normale și există o piață mare care așteaptă pe oricine care poate dezvolta cele mai delicioase produse cu cea mai convingătoare textură și aromă umami.
„Fermierii ar trebui să se angajeze în cooperative care să-și asume dezvoltarea acestor noi produse, astfel încât să culeagă și roadele.” De exemplu, o cooperativă daneză cheie, Danish Agro, a adus recent o acțiune în Organic Plant Protein, o mare companie bazată pe plante.
Cum va afecta EUDR proteinele pe bază de plante?
Unele proteine cheie pe bază de plante provin din culturi acoperite de viitorul regulament al Uniunii Europene privind despădurirea (EUDR). În timp ce mulți producători de plante vizează durabilitatea, EUDR va pune produsele la încercare.
„EUDR a evidențiat și mai clar necesitatea de a investi în producția de proteine pe bază de plante în Europa”, ne-a spus Pinto de la Uniunea Vegetariană Europeană.
„În ciuda faptului că cele mai multe leguminoase pentru consumul uman din Europa sunt produse pe piața internă, o parte semnificativă a cererii noastre de leguminoase, proteine și oleaginoase provine din țări terțe, în special pentru hrana animalelor. După cum știm, principala cauză a defrișărilor la nivel global este agricultura, în special producția de produse animale și de hrană pentru animale, care ridică nu numai provocări de durabilitate, ci și probleme de securitate alimentară.”
Cu toate acestea, el a subliniat importanța concentrării asupra originii proteinelor noastre.
Soia, cu legăturile sale cu defrișările, este unul dintre produsele afectate. Potrivit lui Leopold Rittler, șeful departamentului de cercetare și inovare la Organizația Donau Soja, care sprijină sectorul soia din Europa, EUDR este foarte relevant pentru soia pe bază de plante. „Datorită rolului important al soiei ca materie primă pentru sectorul alimentar pe bază de plante, EUDR este o politică extrem de relevantă”, a declarat el pentru FoodNavigator.
„Cerințele EUDR vor afecta importurile în UE, precum și lanțurile de aprovizionare locale. Impactul pe termen lung este greu de prevăzut”, a adăugat el. „Un scenariu probabil este că lanțurile de aprovizionare scurte și transparente vor îndeplini mai ușor cerințele EUDR (și la costuri mai mici) și, prin urmare, cultivarea de soia din UE ar putea fi într-o poziție mai bună decât importurile.”
„Reglementările EUDR ar trebui să afecteze în mare parte proteinele animale, deoarece motorul cheie din spatele defrișărilor este agricultura animală. Aceasta include carnea de vită, precum și soia folosită pentru hrana animalelor, de exemplu, în producția de porci”, a adăugat Dragsdahl, de la Societatea Vegetariană din Danemarca.
