facebook
Monday, November 4, 2024
IngredienteUniversitatea Vermont din Burlington: Înlocuirea a cel puțin 50%...

Universitatea Vermont din Burlington: Înlocuirea a cel puțin 50% din carne și lapte cu analogi pe bază de plante ar putea influența clima

-

Acest lucru va duce la o reducere a emisiilor de CO2 asociate agriculturii cu o treime și, de asemenea, va opri practic distrugerea habitatelor faunei sălbatice, au descoperit oamenii de știință din Europa și SUA.

O echipă internațională de cercetători climatici a descoperit că eliminarea a aproximativ jumătate din carne și produse lactate în favoarea alternativelor pe bază de plante ar reduce emisiile de gaze cu efect de seră asociate agriculturii cu aproximativ 31% până în 2050, conform serviciului de presă al Universității Americane din Vermont din SUA. Studiul a fost publicat marți în revista Nature Communications .

Cercetătorii au descoperit că înlocuirea a jumătate din carne și produse lactate cu omologii lor pe bază de plante va reduce emisiile de gaze cu efect de seră asociate agriculturii cu aproximativ 31% până în 2050, reducând în același timp semnificativ povara asupra mediului. În special, ca urmare a acestui fapt , suprafața terenului agricol va fi redusă cu 12%, consumul de apă va scădea cu 10%, iar suprafața de pădure va înceta să se mai micșoreze”, se arată în raport.

La această concluzie a ajuns un grup de oameni de știință climatologi condus de Eva Wollenberg, profesor la Universitatea Vermont din Burlington, ca parte a calculelor menite să studieze în detaliu consecințele climatice și de mediu ale tranziției globale de la produsele animale la omologii lor din plante.

Pentru a obține astfel de informații, oamenii de știință au creat un model matematic care a ținut cont nu numai de factorii climatici asociați cu obținerea de produse de origine animală, ci și de modul în care cererea pentru aceste bunuri se va schimba în următoarele decenii, pe măsură ce populația lumii crește și starea ei de sănătate se îmbunătăţeşte.

Beneficiile ecologice ale renunțării la carne și lapte

Autorii lucrării au calculat modul în care volumul emisiilor de gaze cu efect de seră se va schimba în mai multe scenarii, conform cărora umanitatea va înlocui de la 10% la 90% din carne și produse lactate cu analogi pe bază de plante până în 2030. Aceste calcule au indicat că beneficiile tangibile dintr-o astfel de tranziție vor apărea numai dacă umanitatea înlocuiește cel puțin 50% din carne și produse lactate cu analogi de plante.

Cercetătorii scriu că acest lucru ar reduce emisiile de gaze cu efect de seră cu aproximativ 2,1 miliarde de tone până în 2050, aproximativ 31% din emisiile agricole estimate. De asemenea, suprafața terenului agricol va scădea cu 653 milioane de hectare (12%), iar suprafața pădurilor va scădea cu 1% față de 2020, în timp ce fără a lua aceste măsuri, primul indicator va crește cu 4% , iar al doilea va scădea cu 5%.

“Sectorul alimentar reprezintă acum aproximativ o treime din emisiile de gaze cu efect de seră. Sperăm că efectele pozitive semnificative pe care le-am descoperit de la înlocuirea parțială a cărnii și a laptelui cu omologii lor din plante vor obliga consumatorii, producătorii de alimente și factorii de decizie să se gândească la astfel de măsuri. ”, a conchis profesorul Wollenberg, conform serviciului de presă al universității.

SourceTASS

DIN ACEIAȘI CATEGORIE

Știrile ultimelor zile

Trei produse din inima Transilvaniei din lapte de la capre crescute în ferma proprie intră în competiția “Ora de bun gust” – Premiile Gustul...

Baier - Lactate din Transilvania, câștigătorii premiului Gustul Ales 2023 Noutate cu produsul "caș de capră cu praz" înscriu...

A apărut ghidul FDA (SUA) privind siguranța alimentară

În SUA, Asociația Americană a Industriei Furajelor (AFIA) a salutat noile îndrumări venite de la Administrația SUA pentru Alimente...

Un start-up al Universității din Edinburgh dezvoltă un plastic „inteligent” pentru a combate poluarea oceanelor

EVA Biosystems, un start-up care aparție de Universitatea din Edinburgh din Scoția, a dezvoltat un plastic nou care se autodistruge în...

Prima „sticlă” de hârtie, din industrie, cu capac de fibre este gata să intre pe piață

Producătorul danez de sticle de hârtie Paboco a colaborat cu Blue Ocean Closures pentru a crea „prima” combinație de...

Procesatorii din industria alimentară sunt invitați la târgul de job-uri organizat de USV Iași în ziua de 7 noiembrie

Universitatea de Științele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” din Iași, în colaborare cu partenerii din industrie, organizează un...

Lanțurile de fast-food din SUA scot ceapa din meniuri după focarul McDonald’s E coli

Cel puțin 49 de persoane s-au îmbolnăvit în 10 state din SUA din cauza alimentelor contaminate, potrivit autorităților sanitare. Lanțurile...

Amânarea EUDR: Câștigătorii și pierzători

Întârzierea propusă pentru EUDR ar putea fi o ușurare pentru mulți dacă ar fi aprobată. Cine sunt câștigătorii și...

Plafonarea adaosurilor comerciale: Implicații pentru siguranța alimentară și sănătate

În contextul unei propuneri legislative de plafonare a adaosului comercial, Forumul Agricultorilor și Procesatorilor Profesioniști din România (APPR) avertizează...

Clasificarea NOVA: O schimbare necesară pentru o mai bună înțelegere a alimentelor ultraprocesate

Clasificarea NOVA, introdusă în 2009, a fost dezvoltată pentru...

Nugatisimo aduce la Ora de bun gust – Premiile Gustul Ales 2024, un deliciu de la malul Dunării

Fabrica brăileană de dulciuri Nugatisimo va fi prezentă în...

“Ora de Bun Gust” – premiile Gustul Ales 2024 – ultimele 2 zile de înscrieri

Dacă ai un produs alimentar fabricat în România, nu...

Franța: Situația critică a companiilor de mezeluri: pierderi majore și perspective sumbre pentru 2024

Companiile de mezeluri din Franța se confruntă cu o...

SIAL Paris 2024: O sărbătoare a inovației și excelenței în industria alimentară

SIAL Paris continuă să impresioneze și să stabilească noi standarde în sectorul alimentar, marcând o ediție specială dedicată aniversării...

Federația Romalimenta NU susține proiectul generalizării adaosurilor comerciale și cere revenirea la economia de piață

Federația Romalimenta a înțeles imperativul verii 2023- calmarea inflației alimentare și atenuarea efectelor ei asupra populației, participând activ la...

Inovații în siguranța și calitatea alimentelor: Două start-up-uri revoluționează industria

Industria alimentară se confruntă cu provocări majore în ceea ce privește siguranța și calitatea alimentelor. Pe de o parte,...

Nanotehnologia și promovarea utilizării noilor metode de evaluare

Un nou raport al partenerilor EFSA din proiectul NAMs4NANO propune un sistem de promovare a metodologiilor noi de abordare...

Noi reglementări UE privind alimentele noi: un pas înainte pentru siguranța alimentară

Începând din februarie 2025, industria alimentară europeană va intra într-o nouă etapă de reglementare. Alimentele noi vor fi supuse unor...

Fructul călugărului „nu mai este nou” în UE

Decocturile din fructul călugărului vor fi acum disponibile pe piața UE. Fructul călugărului nu mai este clasificat ca un...

Cele mai importante tendințe în domeniul alimentelor și băuturilor pentru 2025.Există o schimbare majoră

În 2025, consumatorii se îndreaptă către teritorii neexplorate în domeniul alimentației și al băuturilor, pe măsură ce se încadrează...

Poziția AMRCR referitoare la declarațiile Ministrului Agriculturii privind o posibilă plafonare a adaosului comercial la toate produsele procesate în România

Având în vedere declarațiile Ministrului Agriculturii – Florin Barbu din Conferința de presă susținută în data de 15.10.2024, potrivit...

STUDIU Puratos: Produsele cu maia, fuziunea culinară şi echilibrul nutriţional, principalele tendinţe în industria panificaţiei şi cofetăriei

Produsele cu maia în domeniul brutăriei, fuziunea culinară şi echilibrul nutriţional sunt principalele tendinţe majore care vor influenţa industria...

RO.aliment participă la SIAL Paris 2024

Reprezentanții agenției RO.aliment și ai Asociației NNS Nutriție Nutrienți Sănătate vor participa în acest an alături de studenții de...

Conferința anuală punct focal EFSA 2024: Eveniment dedicat transferului de cunoștințe în evaluarea riscurilor

Ediția din 2024 a Conferinței anuale a Punctului Focal EFSA - "Contribuția comunității științifice la evaluarea riscurilor pe întreg...

EUDR: Răspuns la întrebările cheie

În ziua în care Comisia a anunțat că recomanda o amânare a EUDR, au fost publicate noi răspunsuri la...

Reformularea este răspândită în F&B, dar consumatorii nu sunt câștigați automat

Mărcile se reformulează pentru a îmbunătăți valoarea nutrițională și pentru a reduce sau elimina nivelurile de ingrediente „nesănătoase”. Dar...

Ordinul ANPC privind combaterea „Shrinkflation” a intrat în vigoare

Pe 10 octombrie 2024, a intrat în vigoare Ordinul emis de Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) care impune...

Agricultura celulară: Franța lansează proiectul Aprovals

Scopul proiectului european Aprovals este de a oferi condiții de testare pentru producătorii din sectorul celulelor microbiene întregi, al...

Alerta alimentară la Buzău: 4.500 de ouă contaminate și 30 kg de carne retrase de la comercializare

Autoritățile sanitar-veterinare din Buzău au intervenit rapid emițând o alertă alimentară, după descoperirea 4.500 de ouă contaminate cu Salmonella...

Costurile ascunse ale marcajului final pe linia de producție

Atunci când alegeți tehnologia de codare este important să aveți informații clare despre costul total al operațiunilor. Marcarea ambalajelor...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă