facebook
Saturday, April 26, 2025
IngredienteUniversitatea Vermont din Burlington: Înlocuirea a cel puțin 50%...

Universitatea Vermont din Burlington: Înlocuirea a cel puțin 50% din carne și lapte cu analogi pe bază de plante ar putea influența clima

-

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Acest lucru va duce la o reducere a emisiilor de CO2 asociate agriculturii cu o treime și, de asemenea, va opri practic distrugerea habitatelor faunei sălbatice, au descoperit oamenii de știință din Europa și SUA.

O echipă internațională de cercetători climatici a descoperit că eliminarea a aproximativ jumătate din carne și produse lactate în favoarea alternativelor pe bază de plante ar reduce emisiile de gaze cu efect de seră asociate agriculturii cu aproximativ 31% până în 2050, conform serviciului de presă al Universității Americane din Vermont din SUA. Studiul a fost publicat marți în revista Nature Communications .

Cercetătorii au descoperit că înlocuirea a jumătate din carne și produse lactate cu omologii lor pe bază de plante va reduce emisiile de gaze cu efect de seră asociate agriculturii cu aproximativ 31% până în 2050, reducând în același timp semnificativ povara asupra mediului. În special, ca urmare a acestui fapt , suprafața terenului agricol va fi redusă cu 12%, consumul de apă va scădea cu 10%, iar suprafața de pădure va înceta să se mai micșoreze”, se arată în raport.

La această concluzie a ajuns un grup de oameni de știință climatologi condus de Eva Wollenberg, profesor la Universitatea Vermont din Burlington, ca parte a calculelor menite să studieze în detaliu consecințele climatice și de mediu ale tranziției globale de la produsele animale la omologii lor din plante.

Pentru a obține astfel de informații, oamenii de știință au creat un model matematic care a ținut cont nu numai de factorii climatici asociați cu obținerea de produse de origine animală, ci și de modul în care cererea pentru aceste bunuri se va schimba în următoarele decenii, pe măsură ce populația lumii crește și starea ei de sănătate se îmbunătăţeşte.

Beneficiile ecologice ale renunțării la carne și lapte

Autorii lucrării au calculat modul în care volumul emisiilor de gaze cu efect de seră se va schimba în mai multe scenarii, conform cărora umanitatea va înlocui de la 10% la 90% din carne și produse lactate cu analogi pe bază de plante până în 2030. Aceste calcule au indicat că beneficiile tangibile dintr-o astfel de tranziție vor apărea numai dacă umanitatea înlocuiește cel puțin 50% din carne și produse lactate cu analogi de plante.

Cercetătorii scriu că acest lucru ar reduce emisiile de gaze cu efect de seră cu aproximativ 2,1 miliarde de tone până în 2050, aproximativ 31% din emisiile agricole estimate. De asemenea, suprafața terenului agricol va scădea cu 653 milioane de hectare (12%), iar suprafața pădurilor va scădea cu 1% față de 2020, în timp ce fără a lua aceste măsuri, primul indicator va crește cu 4% , iar al doilea va scădea cu 5%.

“Sectorul alimentar reprezintă acum aproximativ o treime din emisiile de gaze cu efect de seră. Sperăm că efectele pozitive semnificative pe care le-am descoperit de la înlocuirea parțială a cărnii și a laptelui cu omologii lor din plante vor obliga consumatorii, producătorii de alimente și factorii de decizie să se gândească la astfel de măsuri. ”, a conchis profesorul Wollenberg, conform serviciului de presă al universității.

SourceTASS

DIN ACEIAȘI CATEGORIE

Știrile ultimelor zile

ANPC avertizează: Cozonacii din supermarketuri au prea mulți aditivi

Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a intensificat controalele privind siguranța alimentară în perioada premergătoare sărbătorilor pascale, cu accent...

UE simplifică regulamentul privind defrișarea: Costuri reduse cu 30% pentru companii

Comisia Europeană a anunțat o serie de modificări menite să simplifice Regulamentul Uniunii Europene privind Defrișarea (EUDR), reducând povara...

Medicamentele pentru slăbit GLP-1 ar putea depăși vânzările iPhone: un nou gigant al industriei farmaceutice prinde contur

Un nou raport publicat de Inițiativa pentru medicamente, acces și cunoștințe (I-MA) anunță o transformare spectaculoasă în industria farmaceutică:...

Schimbările climatice amenință jumătate din culturile agricole ale lumii: avertisment dur de la cercetătorii finlandezi

Un nou studiu publicat în prestigioasa revistă Nature Food arată că aproximativ 50 % din culturile agricole esențiale pentru...

Consiliul European convine asupra unor noi reguli pentru a combate practicile comerciale neloiale

Reprezentanții statelor membre europene s-au întâlnit la începutul acestei săptămâni pentru a aproba planurile pentru un nou regulament care...

Fenomenul „stomacul de desert” explicat științific: de ce pofta de dulce persistă după masă

Oechipă de cercetători de la Institutul Max Planck pentru Cercetare a Metabolismului din Köln a făcut o descoperire revoluționară...

ROAJOBS 2025 – Evenimentul de recrutare dedicat exclusiv industriei alimentare și a suplimentelor, un real succes la Iași

U niversitatea de Științele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” din Iași a găzduit în ziua de 8 aprilie, cea...

Ciocolata vegană cucerește Europa: 5 motoare care propulsează noul val al gustului conștient

Piața ciocolatei vegane este într-o continuă expansiune, iar cifrele confirmă acest trend ascendent. În 2023, valoarea globală a acestui segment...

Tarifele impuse de SUA alimentează tensiunile comerciale: industria alimentară europeană reacționează dur

Anunțul președintelui american Donald Trump privind introducerea unor tarife...

Follow-up Workshop METROFOOD RO Evolve: Un nou pas spre un ecosistem alimentar digitalizat, 11 aprilie 2025

Astăzi, 11 aprilie 2025, proiectul METROFOOD RO Evolve a marcat o...

Nu judeca o carte după coperta ei – de ce nu toate PFAS sunt dăunătoare

Substanțele per- și polifluoroalchilate (PFAS), adesea etichetate ca „substanțe...

„Hrana ca medicament”: piață în plină expansiune și strategie de sănătate pentru viitor

Conceptul de „hrană ca medicament” se află în centrul unei revoluții în industria alimentară și sanitară, devenind tot mai...

Criza boabelor de cacao: Cum exploatarea ilegală a aurului amenință producția și prețurile

Sectorul producției boabelor de cacao se confruntă cu o criză majoră, determinată nu doar de schimbările climatice și bolile...

Eticheta „bogat în proteine” cucerește Europa: între marketing, sănătate și comportament de consum

Consumul de alimente bogate în proteine ​​a devenit un fenomen dominant în Europa, reflectând o schimbare profundă în preferințele...

Fedima oferă un grant de 20.000 euro pentru inițiative sustenabile în sectorul de panificație

Fedima, Federația Europeană a Producătorilor de Ingrediente pentru Panificație, Patiserie și Cofetărie, anunță lansarea programului de granturi în valoare...

Oportunități de carieră cu gust de succes la ROAJOBS 2025 – alături de Bimbo România

Pe 8 aprilie 2025, la Universitatea de Științele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” din Iași, te așteptăm la...

Carnea de dinozaur cultivată ajunge în supermarketurile din Europa: între inovație alimentară și controverse etice

O premieră mondială în domeniul tehnologiei alimentare stârnește uimire și dezbateri aprinse: carnea de dinozaur cultivată în laborator a...

Studiu de ultimă oră: sucraloza, îndulcitorul artificial folosit pe scară largă, ar putea stimula pofta de mâncare

Un nou studiu publicat în prestigioasa revistă Nature Metabolism trage un semnal de alarmă în legătură cu unul dintre cei...

Proiectul ANPC privind vizualizarea adaosului comercial la raft provoacă reacții dure din partea mediului de afaceri și al instituțiilor europene.

Inițiativa Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor (ANPC), aflată în prezent în consultare publică, prevede obligativitatea comercianților de a afișa...

ROAJOBS 2025: Hub de oportunități pentru studenți și specialiști în industria alimentară – 8 aprilie 2025 | Universitatea Științele Vieții Iași, Aula Magna “Haralamb...

Profesioniștii, studenții și absolvenții din industria alimentară au oportunitatea de a accesa oferte de carieră relevante și de a...

Adunarea Generală Anuală ROMPAN: provocări și perspective pentru industria de morărit, panificație și produse făinoase

Echipa RO.aliment a participat în ziua de 27 martie la Adunarea Generală Anuală a Patronatului Român din Industria de...

Certificările RSPO: o sabie cu două tăișuri. Un nou studiu ridică semne de întrebare asupra impactului certificării

Certificarea RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) este considerată un reper în industria uleiului de palmier, vizând promovarea sustenabilității...

Nestlé și Lidl rămân fidele sistemului Nutri-Score, în ciuda retragerii sprijinului Comisiei Europene

Nestlé și Lidl, două dintre cele mai influente companii din industria alimentară europeană, și-au reafirmat angajamentul față de utilizarea...

Lidl România continuă expansiunea pe plan local prin deschiderea a două noi magazine

Lidl continuă investițiile pe plan local prin deschiderea a două noi magazine, în municipiul Iași și în comuna Berceni,...

Cum tehnologia transformă sănătatea „invizibilă” în noul standard alimentar

Într-un context global în care consumatorii devin tot mai atenți la ceea ce pun în farfurie, dar fără să...

Succesul pe piața GLP-1 creează oportunități majore pentru F&B

Industria alimentară este forțată să se reinventeze. Ce vor mănânca foștii și actualii utilizatori de GLP1? Piața GLP-1, medicament folosit...

Safir caută profesioniști pasionați la ROAJOBS 2025: Oportunități de carieră în industria alimentară

ROAJOBS 2025, evenimentul dedicat carierelor în industria alimentară și a suplimentelor, organizat la Universitatea de Științele Vieții din Iași,...

Industria alimentară, în vizorul hackerilor: Securitatea cibernetică devine o urgență ignorată

Atacurile cibernetice asupra industriei alimentare și a băuturilor (F&B) sunt în creștere, iar specialiștii avertizează că sectorul devine tot...

Știrile zileiNEWS
RO.aliment vă recomandă