facebook
Saturday, March 2, 2024
IngredienteUniversitatea Vermont din Burlington: Înlocuirea a cel puțin 50%...

Universitatea Vermont din Burlington: Înlocuirea a cel puțin 50% din carne și lapte cu analogi pe bază de plante ar putea influența clima

-

Acest lucru va duce la o reducere a emisiilor de CO2 asociate agriculturii cu o treime și, de asemenea, va opri practic distrugerea habitatelor faunei sălbatice, au descoperit oamenii de știință din Europa și SUA.

O echipă internațională de cercetători climatici a descoperit că eliminarea a aproximativ jumătate din carne și produse lactate în favoarea alternativelor pe bază de plante ar reduce emisiile de gaze cu efect de seră asociate agriculturii cu aproximativ 31% până în 2050, conform serviciului de presă al Universității Americane din Vermont din SUA. Studiul a fost publicat marți în revista Nature Communications .

Cercetătorii au descoperit că înlocuirea a jumătate din carne și produse lactate cu omologii lor pe bază de plante va reduce emisiile de gaze cu efect de seră asociate agriculturii cu aproximativ 31% până în 2050, reducând în același timp semnificativ povara asupra mediului. În special, ca urmare a acestui fapt , suprafața terenului agricol va fi redusă cu 12%, consumul de apă va scădea cu 10%, iar suprafața de pădure va înceta să se mai micșoreze”, se arată în raport.

La această concluzie a ajuns un grup de oameni de știință climatologi condus de Eva Wollenberg, profesor la Universitatea Vermont din Burlington, ca parte a calculelor menite să studieze în detaliu consecințele climatice și de mediu ale tranziției globale de la produsele animale la omologii lor din plante.

Pentru a obține astfel de informații, oamenii de știință au creat un model matematic care a ținut cont nu numai de factorii climatici asociați cu obținerea de produse de origine animală, ci și de modul în care cererea pentru aceste bunuri se va schimba în următoarele decenii, pe măsură ce populația lumii crește și starea ei de sănătate se îmbunătăţeşte.

Beneficiile ecologice ale renunțării la carne și lapte

Autorii lucrării au calculat modul în care volumul emisiilor de gaze cu efect de seră se va schimba în mai multe scenarii, conform cărora umanitatea va înlocui de la 10% la 90% din carne și produse lactate cu analogi pe bază de plante până în 2030. Aceste calcule au indicat că beneficiile tangibile dintr-o astfel de tranziție vor apărea numai dacă umanitatea înlocuiește cel puțin 50% din carne și produse lactate cu analogi de plante.

Cercetătorii scriu că acest lucru ar reduce emisiile de gaze cu efect de seră cu aproximativ 2,1 miliarde de tone până în 2050, aproximativ 31% din emisiile agricole estimate. De asemenea, suprafața terenului agricol va scădea cu 653 milioane de hectare (12%), iar suprafața pădurilor va scădea cu 1% față de 2020, în timp ce fără a lua aceste măsuri, primul indicator va crește cu 4% , iar al doilea va scădea cu 5%.

“Sectorul alimentar reprezintă acum aproximativ o treime din emisiile de gaze cu efect de seră. Sperăm că efectele pozitive semnificative pe care le-am descoperit de la înlocuirea parțială a cărnii și a laptelui cu omologii lor din plante vor obliga consumatorii, producătorii de alimente și factorii de decizie să se gândească la astfel de măsuri. ”, a conchis profesorul Wollenberg, conform serviciului de presă al universității.

SourceTASS

DIN ACTUALITATE

Ambalaje din fibre reciclabile cu barieră înaltă

ProAmpac a lansat o soluție reciclabilă pe bază de fibre cu barieră înaltă, concepută pentru aplicații de termoformare. ProActive Recyclable FibreSculpt este potrivit pentru diverse...

Știrile ultimelor zile

Ambalaje din fibre reciclabile cu barieră înaltă

ProAmpac a lansat o soluție reciclabilă pe bază de fibre cu barieră înaltă, concepută pentru aplicații de termoformare. ProActive Recyclable...

Contabilizarea costului pierderii biodiversităţii

Poți pune un preț pe pierderea biodiversității? Aceasta este întrebarea pusă de economiștii de la Wageningen Economic Research, deoarece...

Ce urmează pentru sustenabilitatea corporativă după amânarea votului în PE?

După abținerea anunțată a Germaniei și Italiei, votul pentru o parte cheie a legislației europene de „due diligence” care...

Noi tehnologii care pot face alimentele procesate atât mai sănătoase, cât și mai durabile

Cercetătorii au dezvoltat un ingredient bogat în fibre, făcut din subproduse vegetale pentru a fi folosit în burgeri vegani...

STUDIU: Doar consumul de legume, „nu este suficient” pentru a reduce riscul cardiac

Un aport suficient de legume este important pentru menținerea unei alimentații echilibrate și evitarea unei game largi de boli....

Axa intestin-creier pe un cip: o cale mai rapidă către alimente care promovează sănătatea creierului

Ce este axa intestin-creier și ce rol joacă alimentele în ea? Relația dintre alimente și sănătatea creierului este deja...

Este macauba o alternativă prietenoasă cu pădurile tropicale la uleiul de palmier?

Uleiul de palmier este ieftin de produs în cantități mari, dar metodele de producție nesustenabile, în special defrișarea, înseamnă...

Biscuiți Grandino din aluat fraged, cu ciocolată și METAL

Firma producătoare olandeză Banketbakkerij Merba B.V. informează despre retragerea de pe piață a unor stocuri din produsul „Grandino Biscuiți din...

Știrile ultimelor 7 zile

Contabilizarea costului pierderii biodiversităţii

Poți pune un preț pe pierderea biodiversității? Aceasta este...

Ce urmează pentru sustenabilitatea corporativă după amânarea votului în PE?

După abținerea anunțată a Germaniei și Italiei, votul pentru...

Noi tehnologii care pot face alimentele procesate atât mai sănătoase, cât și mai durabile

Cercetătorii au dezvoltat un ingredient bogat în fibre, făcut...

STUDIU: Doar consumul de legume, „nu este suficient” pentru a reduce riscul cardiac

Un aport suficient de legume este important pentru menținerea...

Axa intestin-creier pe un cip: o cale mai rapidă către alimente care promovează sănătatea creierului

Ce este axa intestin-creier și ce rol joacă alimentele în ea? Relația dintre alimente și sănătatea creierului este deja...

Este macauba o alternativă prietenoasă cu pădurile tropicale la uleiul de palmier?

Uleiul de palmier este ieftin de produs în cantități mari, dar metodele de producție nesustenabile, în special defrișarea, înseamnă...

Biscuiți Grandino din aluat fraged, cu ciocolată și METAL

Firma producătoare olandeză Banketbakkerij Merba B.V. informează despre retragerea de pe piață a unor stocuri din produsul „Grandino Biscuiți din...

Se poate lega Nutri-Score de standardul cu privire alimentele ultraprocesate?

Un recent studiu scoate în evidență pentru prima dată efectul asupra algoritmului Nutri-Score atunci când este utilizat standardul Nova....

Studiu MKOR: 35% dintre români nu au încredere în autenticitatea etichetelor eco

Șapte din 10 români evită risipa de alimente, iar unii aleg produse aproape de expirare. Unul din doi români...

Reducem zahărul și păstrăm gustul? Posibil cu expertiza specialiștilor

În ultimele decenii, consumatorii, comercianții și autoritățile de reglementare au devenit din ce în ce mai conștienți de efectele...

Aspecte pozitive dar și negative ale consumului de cofeină?

Mulți dintre noi ne începem ziua cu o ceașcă fierbinte de ceai de cafea. De fapt, uneori este primul...

ANPC: Suplimente alimentare cu deficiențe de etichetare la sălile World Class

Comisariatul Regional pentru Protecția Consumatorilor Regiunea (CRPCR) București-Ilfov a desfăşurat, în 14.02.2024, o amplă acțiune de control la 19...

Retrospectiva seminarului informativ ESE 2024, 8 februarie 2024 – workshop industria alimentară

Ziua a 2-a a seminarului informativ ESE 2024 a fost dedicată subiectelor de interes pentru industria alimentară.  Seminarul a fost...

Produse lactate hibride: Cum pot inovatorii să deblocheze potențialul unei noi categorii?

Produsele lactate hibride, în care lactatele convenționale sunt amestecate cu ingrediente pe bază de plante, dețin un potențial „atractiv...

Zile dedicate studenților și elevilor la Concursurile GastroPan 2024

GastroPan 2024 – eveniment care are loc în perioada 14-16 martie 2024 la Brașov, centrul Lux Divina – oferă...

Lege nouă împotriva risipei alimentare. Magazinele vor fi obligate să reducă prețul, să doneze sau să composteze alimentele aproape de expirare

Magazinele și restaurantele vor fi obligate să reducă prețul alimentelor aproape de expirare, să doneze ce nu mai vând...

ANPC a controlat magazinele Selgros din toată țara

Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a controlat, în 29.01.2024, întreg lanțul de 23 de magazine, din România, aparținând...

Solina Romania lansează GRILL ADVENTURE 2024 – noua gamă de soluții inovative pentru grătar

Anul 2024 este despre mâncarea care creează nostalgie și familiaritate, mâncarea de tip ”comfort food”, asezonată cu note de...

Cât de mult compensează exercițiile fizice riscurile cardiovasculare ale băuturilor îndulcite cu zahăr?

Când facem exerciții fizice, de multe ori sperăm să compensăm unele dintre efectele negative ale alimentelor nesănătoase pe care...

Etichetele „vegane” nu înseamnă întotdeauna că produsul nu conține ingrediente de origine animală

În ciuda înțelegerii publice comune a cuvântului „vegan”, însemnând produse de origine non-animală, nu există o definiție obligatorie din...

Retrospectiva seminarului informativ ESE 2024, 7 februarie 2024 – workshop suplimente alimentare

ESE 2024, eveniment valoros pentru schimbul de cunoștințe, experiențe și idei în industria alimentară, a avut loc în zilele...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă