facebook
Saturday, June 14, 2025
IngredienteProduse de cofetărie cu aport redus de energie prin...

Produse de cofetărie cu aport redus de energie prin utilizarea poliolilor

-

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

A fost adoptat REGULAMENTUL (UE) 2021/1175 AL COMISIEI din 16 iulie 2021, de modificare a anexei II la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European și al Consiliului în ceea ce privește utilizarea poliolilor în anumite produse de cofetărie cu valoare energetică redusă.

La 18 decembrie 2018, a fost depusă o cerere de autorizare a utilizării poliolilor ca îndulcitori în produsele de cofetărie cu consistență tare și cu valoare energetică redusă (bomboane și acadele), produse de cofetărie moi (caramele, bomboane gumate si produse din spumă zaharoasă/bezele moi), lemn dulce, nuga și marțipan; pastile pentru gât pentru împrospătarea respirației puternic aromatizate și dropsuri pentru împrospătarea respirației. Această cerere a fost pusă ulterior la dispoziția statelor membre în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 1331/2008.

Poliolii sunt îndulcitori cu un nivel scăzut de calorii și pot fi utilizați pentru a înlocui parțial sau total zaharurile calorice din anumite produse de cofetărie. Aceasta permite reducerea conținutului lor caloric și oferirea de produse cu valoare energetică redusă consumatorilor, în conformitate cu articolul 7 din Regulamentul (CE) nr. 1333/2008. Utilizarea combinată a poliolilor și a zaharurilor în produsele de cofetărie cu valoare energetică redusă conferă dulceață produselor, precum și funcționalitățile și proprietățile organoleptice dorite care nu pot fi obținute cu alte ingrediente sau prin utilizarea exclusivă a poliolilor.

Utilizarea limitată a poliolilor ca îndulcitori este considerată acceptabilă în produsele alimentare, cu condiția ca acțiunea lor laxativă să fie luată în considerare. Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 nu permite, în general, utilizarea poliolilor în băuturi din cauza potențialului lor laxativ. Cu toate acestea, atunci când sunt utilizați în alimente solide, cum ar fi produsele de cofetărie vizate de cerere, este puțin probabil ca poliolii să provoace vreun simptom laxativ nedorit în condițiile unui consum mai mic de 20 g de polioli pe zi din toate sursele. Prin urmare, Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 permite deja utilizarea lor conform principiului „quantum satis” în categoria de produse alimentare 05.2 „Alte produse de cofetărie, inclusiv dropsuri pentru împrospătarea respirației”, printre altele, pentru înlocuirea totală a zaharurilor în produsele fără adaos de zahăr. Extinderea propusă a utilizării se referă doar la înlocuirea parțială a zaharurilor în aceleași tipuri de produse și, prin urmare, poliolii ar fi utilizați la niveluri care nu sunt asociate cu simptome laxative nedorite.

În temeiul articolului 3 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 1331/2008, Comisia trebuie să solicite avizul autorității pentru a actualiza lista de aditivi alimentari a Uniunii prevăzută în anexa II la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008, cu excepția cazului în care actualizarea în cauză nu este susceptibilă de a avea un efect asupra sănătății umane. Autorizarea utilizării poliolilor ca îndulcitori în produsele de cofetărie cu valoare energetică redusă, împreună cu utilizarea deja autorizată a acestora în produsele de cofetărie fără adaos de zahăr, constituie o actualizare a acestei liste care nu este susceptibilă de a avea un efect asupra sănătății umane. Prin urmare, nu este necesar să se solicite avizul autorității. Pentru a se asigura faptul că sunt oferite suficiente informații consumatorilor, etichetarea produselor alimentare care conțin mai mult de 10 % polioli adăugați autorizați în temeiul anexei II la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 trebuie să includă mențiunea obligatorie „consumul excesiv poate cauza efecte laxative”, în conformitate cu anexa III la Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului.

Prin urmare CE a considerat că este adecvat să se autorizeze utilizarea poliolilor ca îndulcitori în anumite produse cu valoare energetică redusă menționate în considerentul 3 prima teză în subcategoria de produse alimentare 05.2 „Alte produse de cofetărie, inclusiv dropsuri pentru împrospătarea respirației” conform principiului „quantum satis”.

Prin urmare, anexa II la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 se modifică. Astfel, în partea E din anexa II la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008, în categoria de produse alimentare 05.2 „Alte produse de cofetărie, inclusiv dropsuri pentru împrospătarea respirației”, se introduce următoarea rubrică după rubrica referitoare la grupul IV „Polioli”, autorizați cu restricția „numai pentru fructe zaharisite, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr”, respectiv numai pentru bomboane tari și acadele, caramele, bomboane gumate și produse din spumă zaharoasă/bezele moi, lemn dulce, nuga, marțipan, dropsuri pentru împrospătarea respirației și pastile pentru gât pentru împrospătarea respirației puternic aromatizate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr”.

DIN ACEIAȘI CATEGORIE

Știrile ultimelor zile

Pâinea este o alegere alimentară pentru gust, textură și valoare nutrițională – studiu Lessafre

Grupul Lesaffre, lider mondial în domeniul fermentației și microorganismelor, activ din 1853, a anunțat la IBA Dusseldorf rezultatele unui...

ECOTROPHELIA România – Inovație, sustenabilitate și excelență în industria alimentară

Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară din București (USAMV București) găzduiește, în calitate de co-organizator alături de Asociația...

419 notificări RASSF în aprilie 2025

Iată bilanțul numărului de notificări postate pe platforma RASFF Window în luna aprilie 2025: au fost publicate 419 notificări. 419...

Un an de colaborare strategică între IBA București și ASIMCOV, celebrat la Sfântu Gheorghe

Sfântu Gheorghe, 11 iunie 2025 – Institutul Național de Cercetare‑Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare (IBA București) și Asociația Întreprinderilor Mici...

EFSA decide că stirenul nu este toxic

Stirenul se găsește adesea în materialele care intră în contact cu alimentele. A existat o incertitudine semnificativă cu privire...

Ce înseamnă „alimente super ultraprocesate”?

Sistemul de clasificare Nova nu este suficient de nuanțat când vine vorba de sănătate. Un nou sistem de clasificare...

Senzația în gură: un factor esențial în reformularea produselor alimentare

Obiectivele legate de costuri și sănătate au împins reformularea în prim-planul alimentelor și băuturilor. Dar ce impact are o...

Industria alimentară în 2025 – cum transformăm viziunea în realitate

RO.aliment SHOW 2025, ajuns la ediția 9, este platforma care reunește, în mod strategic, liderii de opinie, inovatorii și...

Fermentația de precizie nu este doar cazeină și lactoferină – este și osteopontină

Lăsând în urmă cazeina și lactoferina, ostepontina este o...

Europenii contrazic tendința în creștere de a face cumpărături online

De ce se mută cumpărăturile alimentare online? Comoditatea și...

EFSA, sub presiune: Industria alimentară cere reformarea evaluării siguranței alimentare

Comisia Europeană este îndemnată să restructureze procesele de evaluare...

ANSVSA promovează alimentația echilibrată în școlile din România

Oalimentație sănătoasă nu este doar o alegere, este o...

Industria alimentară, sfătuită să reducă grăsimea din produse, pentru a proteja sănătatea cognitivă

Dovezile științifice dezvăluie un risc pentru sănătatea creierului, după doar trei zile de dietă bogată în grăsimi. Producătorii europeni de...

Gourmey reduce costurile cărnii cultivate la 7 euro/kg

Or putea carnea cultivată să atingă păritatea prețurilor cu carnea obișnuită? Startup-ul francez Gourmey a făcut furori anul trecut, când...

Noutăți Expertarom prezentate la IBA 2025 și PLMA 2025

Prezența Expertarom Food Ingredients la Târgurile Internaționale de renume redată de către Directorul Executiv al Companiei, d-nul Nicolae Voic.  „Pentru...

Tendința de „snackificare” schimbă modul în care oamenii mănâncă

Tendința de „snackificare” este în creștere. Mic și des câștigă rapid popularitate. Așadar, s-a terminat tradiționalul „trei mese copioase...

Marks & Spencer se confruntă cu acțiuni în justiție din cauza unui atac cibernetic

Clienții dau în judecată un important retailer de alimente și băuturi pentru încălcarea securității datelor. La cinci săptămâni după atacurile...

One Health și viitorul subproduselor agroalimentare: workshop și focus grup la USAMV București

În ziua de 5 iunie 2025, începând cu ora 12:00, Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară din București...

Câștigătorul provocării Kraft Heinz pentru ambalaje a fost anunțat

Câștigătorul unei importante competiții globale de inovare în domeniul ambalajelor, condusă de Kraft Heinz, a fost anunțat. O soluție personalizată...

IBA 2025 redefinește viitorul panificației: Tehnologie inteligentă și ingrediente inovatoare în prim-plan

Târgul IBA 2025, desfășurat în perioada 18 și 22 mai, în Düsseldorf, Germania, și-a consolidat statutul de cel mai...

UPF „sănătos” vs. „nesănătos”? Cum clarifică codurile de bare confuzia

Ultra-procesarea îi confuzează pe consumatori. Ce este sănătos și ce nu? Ne uităm în spatele algoritmului pentru a înțelege...

Viziune și suflet: cum construiește Artesana un model de business sustenabil

Cum poate un brand artizanal să crească semnificativ fără să-și compromită valorile? Într-un dialog deschis, echipa Artesana ne arată...

De ce elimina Nestlé Nutri-Score-ul din Elveția?

Mai întâi Danone, acum Nestlé. De ce companiile de bunuri de larg consum întorc spatele Nutri-Score? Nestlé renunță la Nutri-Score. Nu...

Un răspuns colectiv pentru protejarea culturilor împotriva dăunătorilor

Organizația interprofesională Unilet coordonează un proiect de amploare fără precedent pentru a dezvolta alternative la insecticidele amenințate cu interzicerea,...

Nanoplasture creat pentru a prelungi durata de valabilitate a legumelor

Un plasture invizibil pentru ochiul liber, dar revoluționar pentru industria alimentară, ar putea prelungi semnificativ prospețimea legumelor după recoltare....

Deșeuri științifice și medicale transformate în ambalaje

Într-o industrie în care igiena strictă generează zilnic cantități semnificative de deșeuri greu reciclabil, un laborator din sudul Franței...

Categoria EUDR „risc ridicat” include doar patru țări, spun diplomații

Categoria de „risc ridicat” a benchmarking-ului EUDR ar putea include doar patru țări.  Rapoartele sugerează că Belarus, Coreea de...

Parkinson, boala provocată de om: semnalul de alarmă tras de un neurolog olandez

În vara anului 1982, șapte consumatori de heroină din California au fost internați în spital paralizați și incapabili să...

Ultima zi în care mai poți profita de Early Booking 15% discount ☀️ Gustul Ales” 2025

RO.aliment reamintește producătorilor din industria alimentară că astăzi este ultima zi pentru înscrierea în regim Early Booking la ediția...

Știrile zileiNEWS
RO.aliment vă recomandă