La IFFA 2016 vizitatorii vor avea șansa de a afla informații complete despre cele mai noi tehnologii din domeniul de automatizare a industriei alimentare.
Timp de sase zile vor fi prezentate publicului si mai ales specialistilor, cele mai noi produse și inovații din industria alimentara.
În total, IFFA 2016 va acoperi 110.000 de metri pătrați de spațiu expozițional în șapte paviloane. Messe Frankfurt se asteapta sa primească în jur de 60.000 de vizitatori din 140 de țări.
Automatizare convențională este adesea prea complexă, prea scumpă și, în special, insuficient de flexibilă
În cele mai multe cazuri, mașinile de conversie proiectate pentru diferite sarcini specifice sunt impracticabile, sau este posibilă doar cu un input mare de materiale, timp și bani. Cu toate acestea, nu este cazul roboților industriali. Datorită flexibilității lor extraordinare, vitezei, preciziei și acurateței repetate, ele sunt elemente cheie pentru o mai mare eficiență, calitate și durabilitate indiferent de sarcină, de exemplu, manipularea produsului, controlul calității sau sortare și ambalare.
Dar ce caracterizează o aplicarea cu succes a robotului?
Superficial, un robot industrial poate muta doar un punct instrument de centru fictiv rapid, precis și cu un grad ridicat de acuratețe repetată într-o zonă de lucru definită. Ceea ce fac roboții ajutoare universale sunt: instrumentul, camerele de scanat și senzorii, software-ul foarte dezvoltat, sistemele de control inteligent și programare / configurare de către un personal calificat. Astăzi, ele se găsesc în aproape toate părțile lanțului de prelucrare a cărnii – de la sacrificare la ambalare și porționarea mezelurilor. În cadrul operațiunilor de preluare și plasare rapidă, roboții pot lua toate tipurile diferite de carne și mezeluri din benzi transportoare și să le plaseze în tăvile corecte, în unele cazuri, la o rată de până la 240 de cicluri pe minut.
În camerele de afumat, agățatul manual al produselor din carne și transferarea bețelor de fum cu șirurile de cârnați este o mare bătaie de cap. În plus, este vorba de timp, personal și costuri intensive. Roboții pot desfășura această activitate mai precis și mai rapid. În plus față de economiile de personal, avantajele includ, mai presus de toate, o creștere semnificativă în ceea ce privește igiena, datorită eliminării operațiunilor manuale și o reducere a risipei, deoarece nu există nici o deteriorare a cârnaților/mezelurilor, ceva care este de multe ori inevitabilă în operațiunile manuale.
Automatizarea asistată de roboți în unitățile de sacrificare și dezosare continuă să fie una dintre cele mai mari provocări tehnice. O sarcină în care oamenii sunt maeștri datorită simțurile lor și anilor de experiență este o problemă majoră pentru roboți. Din cauza ratelor diferite de creștere, animale variază foarte mult în funcție de greutate, dimensiuni și proporția de carne- grăsime, precum și dimensiunea și densitatea osoasă. Cu toate acestea, există, de asemenea, unele soluții economice și, în special, soluții de înaltă performanță în acest domeniu.
Spectrul de aplicații includ înlăturarea copitelor fata-picior și gât, eliminarea rectului, deschiderea peretelui abdominal, separarea osului pelvian și sternului, precum și divizarea carcasei de porci sacrificați, toate acestea fiind posibile cu ajutorul scanerelor 3D avansate, care determină topologia animale după sacrificare. Informațiile obținute sunt analizate prin software-ul de control, care apoi generează căile de tăiere spre a fi utilizate de către robot. În centrele de dezosare, lamele robotului sunt controlate prin intermediul software-ului de viziune.
