Productia de carne, lapte si produse lactate din unitatile industriale in anul 2015

0
978

In anul 2015, comparativ cu anul 2014, sacrificarile de bovine, porcine, ovine, caprine si de pasari in unitatile industriale specializate (abatoare) au inregistrat o tendinta ascendenta. Se arata intr-un comunicat al Institutului National de Statistica (INS). Productia de lapte colectat de la exploatatiile agricole si centrele de colectare de catre unitatile procesatoare a scazut in anul 2015 fata de anul 2014.

Sacrificarile de animale si pasari din unitatile industriale

In anul 2015, sacrificarile de bovine in unitati industriale specializate, dupa numarul de capete, au crescut fata de anul precedent cu 52,7%, iar sacrificarile de porcine au crescut cu 1,4%. Fata de anul precedent, productia de carne de bovine a crescut cu 52,3%, iar cea de porcine a crescut cu 1,7%.
Numarul de ovine si caprine sacrificate in unitatile industriale specializate a crescut fata de anul precedent cu 91,4%, iar productia de carne de ovine si caprine a crescut, de asemenea, cu 91,5%.
Numarul de pasari sacrificate in abatoare a crescut fata de anul 2014 cu 7,5%, iar productia de carne de
pasare a crescut cu 8,3%.

 Sacrificarile de bovine, porcine, ovine si caprine in abatoare

ins1Sacrificarile de pasari in abatoare

ins2Structura productiei de carne ( %)

ins3Sacrificarile de bovine au fost preponderente in regiunile Nord‐Est (50,6%), Nord‐Vest (11,7%), Sud‐Muntenia (11,6%) si Sud‐Vest Oltenia (10,1%).
Sacrificarile de porcine au detinut cele mai mari ponderi in regiunile: Vest (peste 30,0%), Sud‐Muntenia (18,3%), Nord‐Est (12,0%), Nord‐Vest (11,4%), Sud‐Est (11,2%) si Centru (11,1%), iar sacrificarile de ovine
si caprine, in regiunile Vest (35,3%), Sud‐Muntenia (28,4%) si Sud‐Est (20,1%).
In anul 2015, sacrificarile de pasari au fost preponderente in regiunile Sud‐Est (24,3%), Nord‐Est (22,7%), Sud‐Muntenia (19,4%), Centru (13,6%) si Nord‐Vest (11,0%).

Sacrificarile de animale si pasari in unitati specializate, pe regiuni de dezvoltare, in anul 2015

ins4Laptele si produsele lactate din unitatile industriale


In anul 2015 comparativ cu anul precedent, cantitatea de lapte de vaca achizitionata de unitatile procesatoare de la exploatatiile agricole si centrele de colectare a scazut cu 77356 tone (‐7,8%).
Cantitatile de lapte brut procesat din alte specii au crescut in anul 2015 fata de anul anterior, productia de lapte de capra remarcandu‐se cu o crestere cu 12,2%.
Cantitatea de lapte brut importat a crescut, in anul 2015 fata de anul 2014 cu 23782 tone (+30,7%).
In anul 2015, productia principalelor produse lactate a manifestat o tendinta ascendenta, cea mai mare crestere a productiei avand loc la smantana de consum cu 8739 tone (+14,9%).
Cresteri semnificative ale productiei in anul 2015 fata de anul precedent pot fi mentionate la: lapte acidulat (iaurt, iaurt de baut si altele) cu 24522 tone (+14,8%), branzeturi (inclusiv urda) cu 6996 tone (+9,4%), unt cu 608 tone (+5,7%), lapte de consum cu 9045 tone (+3,6%). Evolutia cantitatii de branza obtinuta exclusiv din lapte de vaca (84,7% din productia totala de branzeturi) s‐a mentinut in aceeasi tendinta ascendenta.
In anul 2015 comparativ cu anul 2014, productia de lapte praf si cea de branza topita a scazut cu 1422 tone (‐36,1%), respectiv cu 24 tone (‐0,3%).

Structura productiei de branza dupa continutul de umiditate, in anul 2015 (%)

ins5

Productia de lapte colectat si produse lactate

ins6Productia de lapte de vaca colectat de catre unitatile procesatoare si principalele produse lactate pe regiuni de dezvoltare, in anul 2015

ins7Cele mai mari cantitati de lapte de vaca s‐au colectat in regiunile Centru (37,1%), Nord‐Est (22,7%) si Nord‐Vest (15,9%).
Laptele de consum s‐a produs cu preponderenta in regiunile Centru (46,7%), Nord‐Est (peste 17,0%), Nord‐Vest (16,2%) si Vest (peste 10,0%).
Regiunile Centru, Bucuresti‐Ilfov si Sud‐Muntenia detin peste 75,0% din productia de produse lactate proaspete (smantana si laptele acidulat).
Cele mai mari cantitati de unt s‐au produs in regiunile Centru (45,5%), Vest (peste 24,0%), Nord‐Vest (14,5%) si Nord‐Est (12,7%).
Branza s‐a produs, indeosebi, in regiunile Centru (36,2%), Nord‐Est (21,5%), Nord‐Vest (18,4%) si Sud‐Muntenia (10,6%).