facebook
Tuesday, March 5, 2024
IngredienteUsturoiul negru poate reduce colesterolul și protejează împotriva bolilor...

Usturoiul negru poate reduce colesterolul și protejează împotriva bolilor cardiovasculare

-

Consumul de usturoi negru poate îmbunătăți funcția endotelială și profilul lipidic la subiecții cu colesterol ridicat, rezultând riscuri cardiovasculare mai mici, potrivit unui studiu recent.

„Ipoteza noastră este că usturoiul negru este capabil să atenueze dezechilibrul profilului lipidic și să îmbunătățească funcția endotelială în starea de hipercolesterolemie”, a scris echipa de cercetători spanioli.

„Astfel, scopul prezentului studiu a fost de a evalua efectul consumului de usturoi negru asupra markerilor funcției cardiovasculare la populațiile adulte hipercolesterolemice, în comparație cu subiecții sănătoși.”

Studiul, publicat în revista Nutrients, a fost finanțat de Institutul Andaluz de Cercetare și Formare în Agricultură și Pescuit (IFAPA) și Fondul European de Dezvoltare Rurală (FEDER) prin proiectul „Caracterizarea, biodisponibilitatea și potențialul sănătos al compușilor”.

Usturoiul negru bioactiv

Usturoiul ( Allium sativum L.) posedă mai mulți compuși bioactivi precum alicina, S-alilcisteina, ajoena, disulfura de dialil și sulfoxidul de S-metilcisteină, care s-au dovedit a îmbunătăți hipertensiunea arterială, rezistența la insulină, stresul oxidativ, profilul lipidic și steatoza hepatică.

Când este fermentat la temperatură ridicată, usturoiul devine negru, dulce și inodor – făcându-l mai gustos și crescând bioaccesibilitatea anumitor compuși cunoscuți pentru activitățile lor antiinflamatorii, antioxidante și antidiabetice.

„Temperatura ridicată necesară pentru a produce usturoi negru este responsabilă pentru modificările compușilor bioactivi, arătând o creștere a compușilor S-alchil-cisteină (SAC), acid cumaric, fenoli totali și flavonoide”, au scris cercetătorii.

Ei au remarcat că studiile anterioare pe oameni au arătat rezultate contrastante din cauza diferențelor în modul de proiectare a studiului, doza, durata suplimentării, tipul de supliment cu usturoi și starea metabolică a indivizilor. În studiul lor, ei au evaluat efectele usturoiului negru asupra markerilor funcției cardiovasculare, inclusiv profilul lipidic (măsurat prin raportul colesterol TC/LDL), tensiunea arterială și funcția endotelială (măsurată prin nivelurile plasmatice ale moleculelor de adeziune VCAM-1, ICAM-). 1 și E-selectin, care sunt utilizate pentru a prezice debutul și prognosticul bolii cronice).

Detalii despre studiu

Studiul a recrutat un total de 31 de bărbați și 31 de femei cu vârste cuprinse între 40 și 64 de ani și i-a împărțit în mod egal între un grup de hipercolesterolemie (200-300 mg/dL colesterol total și 135-175 mg/dL lipoproteine cu densitate joasă (LDL) -colesterol) sau un grup de control sănătos. Participanții au consumat patru căței de usturoi negru (12 g) pe zi timp de 12 săptămâni.

Probele de sânge, măsurarea tensiunii arteriale și a compoziției corporale au fost luate la începutul și la sfârșitul perioadei de testare. Activitatea fizică și dieta au fost, de asemenea, evaluate prin sondaj.

Rezultatele au indicat că nivelurile de HDL-colesterol și LDL-colesterol au crescut semnificativ în grupul sănătos după consum, dar nu a fost găsită o variație semnificativă în grupul cu hipercolesterolemie. Particulele de LDL-colesterol sunt asociate cu o evoluție mai proastă a bolilor cardiovasculare, în timp ce particulele de HDL-colesterol elimină excesul de colesterol din țesuturi și din fluxul sanguin. Nu au fost observate modificări semnificative ale tensiunii arteriale în niciunul dintre grupuri.

„Consumul de usturoi negru a îmbunătățit raportul TC/HDL-colesterol la subiecții sănătoși și a existat o tendință de scădere a indicelui aterogen al apolipoproteinelor”, a concluzionat studiul. „Scăderea nivelurilor observate ale moleculelor de adeziune endotelială, VCAM-1 și ICAM-1, poate indica un prognostic mai bun pentru complicațiile hipercolesterolemiei.”

Cercetătorii au cerut un viitor studiu pe termen lung pentru a confirma relevanța rezultatelor și pentru a examina efectul consumului de usturoi negru într-un eșantion de populație cu risc cardiovascular crescut, precum și biodisponibilitatea compușilor săi bioactivi pentru corelarea cu efectele.

Sursa: Revista Nutrients „Efectul consumului de usturoi negru asupra funcției endoteliale și a profilului lipidic: un studiu înainte și după pe subiecții hipercolesterolemici și non-hipercolesterolemici” doi.org/10.3390/nu15143138, Autori: Débora, Villaño și alții

DIN ACTUALITATE

Ambalaje din fibre reciclabile cu barieră înaltă

ProAmpac a lansat o soluție reciclabilă pe bază de fibre cu barieră înaltă, concepută pentru aplicații de termoformare. ProActive Recyclable FibreSculpt este potrivit pentru diverse...

Știrile ultimelor zile

Ambalaje din fibre reciclabile cu barieră înaltă

ProAmpac a lansat o soluție reciclabilă pe bază de fibre cu barieră înaltă, concepută pentru aplicații de termoformare. ProActive Recyclable...

Contabilizarea costului pierderii biodiversităţii

Poți pune un preț pe pierderea biodiversității? Aceasta este întrebarea pusă de economiștii de la Wageningen Economic Research, deoarece...

Ce urmează pentru sustenabilitatea corporativă după amânarea votului în PE?

După abținerea anunțată a Germaniei și Italiei, votul pentru o parte cheie a legislației europene de „due diligence” care...

Noi tehnologii care pot face alimentele procesate atât mai sănătoase, cât și mai durabile

Cercetătorii au dezvoltat un ingredient bogat în fibre, făcut din subproduse vegetale pentru a fi folosit în burgeri vegani...

STUDIU: Doar consumul de legume, „nu este suficient” pentru a reduce riscul cardiac

Un aport suficient de legume este important pentru menținerea unei alimentații echilibrate și evitarea unei game largi de boli....

Axa intestin-creier pe un cip: o cale mai rapidă către alimente care promovează sănătatea creierului

Ce este axa intestin-creier și ce rol joacă alimentele în ea? Relația dintre alimente și sănătatea creierului este deja...

Este macauba o alternativă prietenoasă cu pădurile tropicale la uleiul de palmier?

Uleiul de palmier este ieftin de produs în cantități mari, dar metodele de producție nesustenabile, în special defrișarea, înseamnă...

Biscuiți Grandino din aluat fraged, cu ciocolată și METAL

Firma producătoare olandeză Banketbakkerij Merba B.V. informează despre retragerea de pe piață a unor stocuri din produsul „Grandino Biscuiți din...

Știrile ultimelor 7 zile

Contabilizarea costului pierderii biodiversităţii

Poți pune un preț pe pierderea biodiversității? Aceasta este...

Ce urmează pentru sustenabilitatea corporativă după amânarea votului în PE?

După abținerea anunțată a Germaniei și Italiei, votul pentru...

Noi tehnologii care pot face alimentele procesate atât mai sănătoase, cât și mai durabile

Cercetătorii au dezvoltat un ingredient bogat în fibre, făcut...

STUDIU: Doar consumul de legume, „nu este suficient” pentru a reduce riscul cardiac

Un aport suficient de legume este important pentru menținerea...

Axa intestin-creier pe un cip: o cale mai rapidă către alimente care promovează sănătatea creierului

Ce este axa intestin-creier și ce rol joacă alimentele în ea? Relația dintre alimente și sănătatea creierului este deja...

Este macauba o alternativă prietenoasă cu pădurile tropicale la uleiul de palmier?

Uleiul de palmier este ieftin de produs în cantități mari, dar metodele de producție nesustenabile, în special defrișarea, înseamnă...

Biscuiți Grandino din aluat fraged, cu ciocolată și METAL

Firma producătoare olandeză Banketbakkerij Merba B.V. informează despre retragerea de pe piață a unor stocuri din produsul „Grandino Biscuiți din...

Se poate lega Nutri-Score de standardul cu privire alimentele ultraprocesate?

Un recent studiu scoate în evidență pentru prima dată efectul asupra algoritmului Nutri-Score atunci când este utilizat standardul Nova....

Studiu MKOR: 35% dintre români nu au încredere în autenticitatea etichetelor eco

Șapte din 10 români evită risipa de alimente, iar unii aleg produse aproape de expirare. Unul din doi români...

Reducem zahărul și păstrăm gustul? Posibil cu expertiza specialiștilor

În ultimele decenii, consumatorii, comercianții și autoritățile de reglementare au devenit din ce în ce mai conștienți de efectele...

Aspecte pozitive dar și negative ale consumului de cofeină?

Mulți dintre noi ne începem ziua cu o ceașcă fierbinte de ceai de cafea. De fapt, uneori este primul...

ANPC: Suplimente alimentare cu deficiențe de etichetare la sălile World Class

Comisariatul Regional pentru Protecția Consumatorilor Regiunea (CRPCR) București-Ilfov a desfăşurat, în 14.02.2024, o amplă acțiune de control la 19...

Retrospectiva seminarului informativ ESE 2024, 8 februarie 2024 – workshop industria alimentară

Ziua a 2-a a seminarului informativ ESE 2024 a fost dedicată subiectelor de interes pentru industria alimentară.  Seminarul a fost...

Produse lactate hibride: Cum pot inovatorii să deblocheze potențialul unei noi categorii?

Produsele lactate hibride, în care lactatele convenționale sunt amestecate cu ingrediente pe bază de plante, dețin un potențial „atractiv...

Zile dedicate studenților și elevilor la Concursurile GastroPan 2024

GastroPan 2024 – eveniment care are loc în perioada 14-16 martie 2024 la Brașov, centrul Lux Divina – oferă...

Lege nouă împotriva risipei alimentare. Magazinele vor fi obligate să reducă prețul, să doneze sau să composteze alimentele aproape de expirare

Magazinele și restaurantele vor fi obligate să reducă prețul alimentelor aproape de expirare, să doneze ce nu mai vând...

ANPC a controlat magazinele Selgros din toată țara

Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a controlat, în 29.01.2024, întreg lanțul de 23 de magazine, din România, aparținând...

Solina Romania lansează GRILL ADVENTURE 2024 – noua gamă de soluții inovative pentru grătar

Anul 2024 este despre mâncarea care creează nostalgie și familiaritate, mâncarea de tip ”comfort food”, asezonată cu note de...

Cât de mult compensează exercițiile fizice riscurile cardiovasculare ale băuturilor îndulcite cu zahăr?

Când facem exerciții fizice, de multe ori sperăm să compensăm unele dintre efectele negative ale alimentelor nesănătoase pe care...

Etichetele „vegane” nu înseamnă întotdeauna că produsul nu conține ingrediente de origine animală

În ciuda înțelegerii publice comune a cuvântului „vegan”, însemnând produse de origine non-animală, nu există o definiție obligatorie din...

Retrospectiva seminarului informativ ESE 2024, 7 februarie 2024 – workshop suplimente alimentare

ESE 2024, eveniment valoros pentru schimbul de cunoștințe, experiențe și idei în industria alimentară, a avut loc în zilele...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă