Reducerea costurilor a fost realizată prin eliminarea utilizării hormonului FGF responsabil de stimularea creșterii acestora, a raportat serviciul de presă al Universității Tufts, din SUA.
Biotehnologii americani au dezvoltat o nouă metodă de creștere a celulelor musculare, care poate reduce semnificativ costul producției de carne artificială prin eliminarea utilizării hormonului FGF pentru a stimula creșterea acestora. Acest lucru a fost raportat de serviciul de presă al Universității Tufts.
“Hormonul FGF nu este un nutrient, ci un fel de instrucțiune care forțează celulele să se comporte într-un anumit fel. Am modificat celulele stem ale mușchilor de vacă în așa fel încât acestea au început să producă ele însele molecule ale acestui hormon de creștere și să activeze acele lanțuri de gene care sunt asociate cu această substanță”, a spus Andrew Stout, directorul științific al laboratorului de comercializare a culturilor celulare de la Universitatea Tufts, ale cărui cuvinte sunt citate de serviciul de presă al universității.
Oamenii de știință lucrează de ani de zile pentru a dezvolta tehnologii care să facă posibilă producerea de carne artificială de vită și alte forme de carne din culturi de celule stem din mușchi și alte țesuturi ale corpului. În ultimii ani, biotehnologii au învățat să reproducă multe dintre caracteristicile gustative ale cărnii. Cu toate acestea, analogii sintetici ai cărnii au un mare dezavantaj – costul extrem de ridicat.
După cum notează cercetătorii, aproximativ 90% din acest cost provine din utilizarea diverșilor hormoni și factori de creștere care trebuie adăugați în mediul nutritiv cu celule stem pentru a stimula reproducerea și transformarea acestora într-un analog al țesutului muscular. Moleculele acestor substanțe se consumă rapid, motiv pentru care trebuie adăugate la recipientele cu carne de laborator la câteva zile.
Reducerea costurilor de producție a cărnii artificiale
Cercetătorii americani au sugerat că această problemă poate fi evitată forțând celulele musculare să producă în mod independent unul dintre factorii cheie de creștere, hormonul FGF2. Ghidați de această idee, cercetătorii au studiat modul în care celulele corpului mamiferelor produc această substanță și au descoperit că acest lucru ar putea fi obținut prin forțarea activării genei responsabile de producerea hormonului FGF2, precum și prin modificarea unei alte secțiuni a ADN-ului, gena de creștere KRAS.
Observațiile ulterioare au arătat că efectuarea acestor două modificări în structura ADN-ului celulelor stem ale mușchilor de vacă a conddus la faptul că acestea au început să se dividă în mod activ chiar și fără adăugarea constantă a hormonului FGF2 în mediul lor nutritiv. În medie, numărul lor s-a dublat în aproximativ 60 de ore, ceea ce este comparabil cu rata cu care au crescut celulele stem obișnuite într-un mediu nutritiv cu hormon de creștere (o dublare în 55 de ore).
După cum notează oamenii de știință, acest lucru face deja posibilă renunțarea la utilizarea FGF2 și, prin urmare, reducerea semnificativă a costurilor de cultivare a cărnii. În același timp, oamenii de știință speră că experimentele ulterioare le vor permite să crească și mai mult rata de creștere a celulelor musculare, precum și să adapteze această tehnică pentru stimularea creșterii pentru mușchii altor specii de ființe vii, inclusiv porci, păsări de curte și pești, care va face această biotehnologie universală și aplicabilă pe scară largă.
