facebook
Monday, March 4, 2024
ProcesareLapte produs din dioxid de carbon și electricitate –...

Lapte produs din dioxid de carbon și electricitate – proiect susținut de UE

-

website builder

Un proiect de patru ani care vizează dezvoltarea proteinei din zer, din CO2 și electricitate a fost selectat pentru investiții de către Comisia Europeană prin programul său de inovare.

Dintr-un grup de peste 440 de propuneri, un proiect care vizează dezvoltarea zerului proteic din lapte – de origine non-animală – este unul dintre cele 44 selectate de Consiliul European pentru Inovare (EIC) pentru finanțare.

Înființat în cadrul programului UE Orizont Europa, EIC este finanțat exclusiv de Comisia Europeană și își propune să sprijine inovațiile care „schimbă jocul”, inclusiv cercetarea în stadiu incipient până la demonstrarea conceptului.

Numită Hydrocow, propunerea de cercetare vine de la un consorțiu condus de firma inovatoare Solar Foods din Finlanda, cu participarea Universității din Groningen din Țările de Jos, a Universității RWTH Aachen din Germania și a subsidiarei Ginkgo Bioworks FGen din Elveția.

Obiectivul este de a face cercetare științifică aplicată. „Scopul nostru este să creăm microbi care transformă dioxidul de carbon (CO2) și hidrogenul, produse din apă folosind electricitate, în beta-lactoglobulină, un constituent major al laptelui”, a explicat liderul proiectului Solar Foods .

„Cu alte cuvinte, Hydrocow își propune să producă lapte din CO2 și electricitate, eliminând animalul (vaca/oaia) din proces. ”

Hrănirea microbilor cu hidrogen și dioxid de carbon

Inovația în produsele lactate de origine non-animală a crescut în ultimii ani, deoarece pionierii din acest domeniu investighează modalități de a produce lapte, brânză și înlocuitori de iaurt mai durabili.

Produsele lactate sunt considerate un sector cu consum intens de CO2, iar un studiu din 2020 concluzionează că emisiile combinate ale 13 dintre cele mai mari corporații de produse lactate din lume au emis mai multe gaze cu efect de seră decât maile concerne BHB și ConocoPhillips, conform datelor din 2017.

Mai recent, inovația din domeniul produselor alimentare de origine non-animală s-a mutat din câmp și în laborator, începând cu alternativele lactatelor pe bază de plante, de la soia la migdale și ovăz (acestea din urmă își câștigă locul în sectorul în creștere a înghețatei pe bază de plante).

Fermentarea de precizie este o tehnologie care permite producerea de proteine din lactate de origine non-animală. Tehnologia permite programarea microorganismelor pentru a produce molecule organice complexe, pionierii în domeniu, fiind companii precum Perfect Day, Formo și Standing Ovation. O altă tehnologie este legată de produsele lactate de cultură celulară, pe care start-up-ul Pure Mammary Factors o folosește pentru a dezvolta lapte uman.

Consorțiul consideră că prin proiectul Hydrocow va fi prima dată când se încearcă producția de proteine din lactate cu un organism de oxidare a hidrogenului. Dar, de fapt, tehnologia se încadrează în definiția fermentației de precizie, a explicat coordonatorul proiectului Dr. Arttu Luukanen, care este SVP la Solar Foods.

„În mod tradițional, fermentația de precizie se face cu microbi heterotrofici care se hrănesc cu carbon derivat din agricultură pentru a produce proteinele țintă. Aici folosim hidrogen (fabricat folosind electricitate) și dioxid de carbon pentru a hrăni microbul care transformă aceste intrări în proteina țintă”, a spus Dr. Luukanen pentru FoodNavigator. „Acest lucru ne-ar permite să producem produse proteice fără a apela la metodele tradiționale zootehnice. ”

Aducerea expertizei în proiect

Cazeina și proteina din zer sunt proteinele principale ale laptelui, cazeina (alcătuită din alfa-beta-, gama- și kappa-cazeină) reprezentând aproximativ 80% din proteinele totale din laptele de bovină.

Proteina din zer reprezintă aproximativ 20%, dintre care beta-lactoglobulina este proteina dominantă. Aceasta este proteina din zer care este vizată de consorțiul Hydrocow, cel puțin pe termen scurt. „Beta-lactoglobulina este un simplu punct de plecare pentru proiect”, a explicat liderul proiectului. „Este logic să construim și să testăm producția cu o proteină țintă ușoară și apoi să trecem la ceva mai provocator, cum ar fi cazeina.”

Pentru a-și atinge scopul, fiecare partener de consorțiu aduce o expertiză unică.

Solar Foods lucrează deja în domeniul produselor alimentare fără agricultură, după ce a dezvoltat noua sa proteină microbiană Solein din CO2, aer și electricitate. Proteina completă este produsă folosind un bioproces prin care microbii sunt hrăniți cu gaze (dioxid de carbon, hidrogen și oxigen) și cantități mici de nutrienți. Solein s-a lansat oficial pe piața din Singapore în acest an .

Pentru proiectul Hydrocow, microbul de oxidare a hidrogenului proprietar al Solar Foods formează miezul proiectului, fiind în centrul tuturor cercetărilor și dezvoltărilor, a explicat dr. Luukanen.

Universitatea din Groningen aduce expertiză în ingineria tulpinilor și va fi responsabilă pentru modificarea microbilor, în timp ce FGen a dezvoltat și deține un sistem de screening cu randament ultra-înalt care va fi folosit pentru a verifica cele mai bune modificări. Universitatea RWTH Aachen aduce cunoștințe în modelarea metabolică și va lucra pentru maximizarea producției de proteine și a învățării bazate pe date în timpul proiectului.

„În calitate de expert în cultivarea hidrogenului, Solar Foods va valida în sfârșit conversia hidrogenului și CO2 într-o proteină și că procesul funcționează eficient”, ni s-a spus.

Următorii pași

Proiectul Hydrocow are un buget total de 5,5 milioane EUR, cu care va dezvolta un ciclu Design-Build-Test, constând în proiectarea unui model metabolic cuprinzător pentru bacteriile oxidante de hidrogen (HOB), la Universitatea RWTH Aachen.

Proiectele bazate pe model vor fi implementate la Universitatea din Groningen prin tehnici moderne de modificare genetică, care vizează încorporarea mecanismului de secreție de proteine intra-celulare la HOB. Faza de testare va folosi platforma de screening de mare viteză a FGen, înainte ca trenurile selectate să fie validate de Solar Foods. Va urma apoi procesarea în aval.

„Hydrocow ar putea duce la crearea unei tehnologii cu adevărat inovatoare pentru industria alimentară”, a spus dr. Luukanen. „Suntem recunoscători pentru finanțarea EIC pentru faptul că împărtășesc viziunea noastră asupra acestui proiect. Avem un consorțiu foarte calificat și abia așteptăm să începem.

DIN ACTUALITATE

Ambalaje din fibre reciclabile cu barieră înaltă

ProAmpac a lansat o soluție reciclabilă pe bază de fibre cu barieră înaltă, concepută pentru aplicații de termoformare. ProActive Recyclable FibreSculpt este potrivit pentru diverse...

Știrile ultimelor zile

Ambalaje din fibre reciclabile cu barieră înaltă

ProAmpac a lansat o soluție reciclabilă pe bază de fibre cu barieră înaltă, concepută pentru aplicații de termoformare. ProActive Recyclable...

Contabilizarea costului pierderii biodiversităţii

Poți pune un preț pe pierderea biodiversității? Aceasta este întrebarea pusă de economiștii de la Wageningen Economic Research, deoarece...

Ce urmează pentru sustenabilitatea corporativă după amânarea votului în PE?

După abținerea anunțată a Germaniei și Italiei, votul pentru o parte cheie a legislației europene de „due diligence” care...

Noi tehnologii care pot face alimentele procesate atât mai sănătoase, cât și mai durabile

Cercetătorii au dezvoltat un ingredient bogat în fibre, făcut din subproduse vegetale pentru a fi folosit în burgeri vegani...

STUDIU: Doar consumul de legume, „nu este suficient” pentru a reduce riscul cardiac

Un aport suficient de legume este important pentru menținerea unei alimentații echilibrate și evitarea unei game largi de boli....

Axa intestin-creier pe un cip: o cale mai rapidă către alimente care promovează sănătatea creierului

Ce este axa intestin-creier și ce rol joacă alimentele în ea? Relația dintre alimente și sănătatea creierului este deja...

Este macauba o alternativă prietenoasă cu pădurile tropicale la uleiul de palmier?

Uleiul de palmier este ieftin de produs în cantități mari, dar metodele de producție nesustenabile, în special defrișarea, înseamnă...

Biscuiți Grandino din aluat fraged, cu ciocolată și METAL

Firma producătoare olandeză Banketbakkerij Merba B.V. informează despre retragerea de pe piață a unor stocuri din produsul „Grandino Biscuiți din...

Știrile ultimelor 7 zile

Contabilizarea costului pierderii biodiversităţii

Poți pune un preț pe pierderea biodiversității? Aceasta este...

Ce urmează pentru sustenabilitatea corporativă după amânarea votului în PE?

După abținerea anunțată a Germaniei și Italiei, votul pentru...

Noi tehnologii care pot face alimentele procesate atât mai sănătoase, cât și mai durabile

Cercetătorii au dezvoltat un ingredient bogat în fibre, făcut...

STUDIU: Doar consumul de legume, „nu este suficient” pentru a reduce riscul cardiac

Un aport suficient de legume este important pentru menținerea...

Axa intestin-creier pe un cip: o cale mai rapidă către alimente care promovează sănătatea creierului

Ce este axa intestin-creier și ce rol joacă alimentele în ea? Relația dintre alimente și sănătatea creierului este deja...

Este macauba o alternativă prietenoasă cu pădurile tropicale la uleiul de palmier?

Uleiul de palmier este ieftin de produs în cantități mari, dar metodele de producție nesustenabile, în special defrișarea, înseamnă...

Biscuiți Grandino din aluat fraged, cu ciocolată și METAL

Firma producătoare olandeză Banketbakkerij Merba B.V. informează despre retragerea de pe piață a unor stocuri din produsul „Grandino Biscuiți din...

Se poate lega Nutri-Score de standardul cu privire alimentele ultraprocesate?

Un recent studiu scoate în evidență pentru prima dată efectul asupra algoritmului Nutri-Score atunci când este utilizat standardul Nova....

Studiu MKOR: 35% dintre români nu au încredere în autenticitatea etichetelor eco

Șapte din 10 români evită risipa de alimente, iar unii aleg produse aproape de expirare. Unul din doi români...

Reducem zahărul și păstrăm gustul? Posibil cu expertiza specialiștilor

În ultimele decenii, consumatorii, comercianții și autoritățile de reglementare au devenit din ce în ce mai conștienți de efectele...

Aspecte pozitive dar și negative ale consumului de cofeină?

Mulți dintre noi ne începem ziua cu o ceașcă fierbinte de ceai de cafea. De fapt, uneori este primul...

ANPC: Suplimente alimentare cu deficiențe de etichetare la sălile World Class

Comisariatul Regional pentru Protecția Consumatorilor Regiunea (CRPCR) București-Ilfov a desfăşurat, în 14.02.2024, o amplă acțiune de control la 19...

Retrospectiva seminarului informativ ESE 2024, 8 februarie 2024 – workshop industria alimentară

Ziua a 2-a a seminarului informativ ESE 2024 a fost dedicată subiectelor de interes pentru industria alimentară.  Seminarul a fost...

Produse lactate hibride: Cum pot inovatorii să deblocheze potențialul unei noi categorii?

Produsele lactate hibride, în care lactatele convenționale sunt amestecate cu ingrediente pe bază de plante, dețin un potențial „atractiv...

Zile dedicate studenților și elevilor la Concursurile GastroPan 2024

GastroPan 2024 – eveniment care are loc în perioada 14-16 martie 2024 la Brașov, centrul Lux Divina – oferă...

Lege nouă împotriva risipei alimentare. Magazinele vor fi obligate să reducă prețul, să doneze sau să composteze alimentele aproape de expirare

Magazinele și restaurantele vor fi obligate să reducă prețul alimentelor aproape de expirare, să doneze ce nu mai vând...

ANPC a controlat magazinele Selgros din toată țara

Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a controlat, în 29.01.2024, întreg lanțul de 23 de magazine, din România, aparținând...

Solina Romania lansează GRILL ADVENTURE 2024 – noua gamă de soluții inovative pentru grătar

Anul 2024 este despre mâncarea care creează nostalgie și familiaritate, mâncarea de tip ”comfort food”, asezonată cu note de...

Cât de mult compensează exercițiile fizice riscurile cardiovasculare ale băuturilor îndulcite cu zahăr?

Când facem exerciții fizice, de multe ori sperăm să compensăm unele dintre efectele negative ale alimentelor nesănătoase pe care...

Etichetele „vegane” nu înseamnă întotdeauna că produsul nu conține ingrediente de origine animală

În ciuda înțelegerii publice comune a cuvântului „vegan”, însemnând produse de origine non-animală, nu există o definiție obligatorie din...

Retrospectiva seminarului informativ ESE 2024, 7 februarie 2024 – workshop suplimente alimentare

ESE 2024, eveniment valoros pentru schimbul de cunoștințe, experiențe și idei în industria alimentară, a avut loc în zilele...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă