facebook
Monday, February 10, 2025
EFSAEFSA examinează problema sulfiților

EFSA examinează problema sulfiților

-

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Ingestia de sulfiți prin alimente poate constitui o problemă de siguranță alimentară serioasă pentru consumatori. Confirmarea amplorii unor efecte adverse asupra sănătății este împiedicată de lacunele legate de datele disponibile privind toxicitatea.

În 2016, EFSA a reevaluat siguranța sulfiților ca parte a programului de reevaluare a aditivilor alimentari autorizați în UE înainte de 20 ianuarie 2009. La momentul respectiv, grupul a stabilit o DZA temporară de grup de 0,7 miligrame per kilogram de greutate corporală pe zi, în așteptarea disponibilității noilor date necesare pentru a concluziona cu privire la siguranța acestora. Deși Comisia Europeană a lansat un apel pentru date pentru a aborda incertitudinile descrise în reevaluarea anterioară a EFSA, informațiile furnizate de industrie și disponibile în literatura de specialitate au fost insuficiente pentru a stabili o DZA.

Agenția Europeană pentru Produse Chimice (ECHA) a evaluat în mod independent dioxidul de sulf în conformitate cu Regulamentul UE privind produsele biocide, în special în ceea ce privește utilizarea acestuia la dezinfectarea butoaielor de vin și pe post de conservant pentru a preveni creșterea microbiană în ambalaje în timpul depozitării și transportului.

Totodată, la sfârșitul lunii noiembrie 2022, experții EFSA au publicat o evaluare actualizată a dioxidului de sulf (E220) și a sulfiților (E221-228). Aceste molecule sunt prezente în starea lor naturală în organismul nostru, precum și în alimente precum merele, orezul, ceapa și varza, sau în băuturi precum vinul. Sulfiții sunt adăugați și ca antioxidanți și conservanți în fructele și legumele uscate, produsele din cartofi, berea, vinul sau chiar sucurile de fructe. În plus, pot fi folosiți pentru a opri fermentația în timpul procesului de vinificație.

Fără doză zilnică minimă, dar cu marje de expunere

„Datele de toxicitate disponibile au fost insuficiente pentru a ne permite să obținem o doză zilnică acceptabilă (DZA). În schimb, am calculat marjele de expunere (ME), ținând cont de aportul alimentar și de doza asociată cu efectele neurotoxice în testele pe animale”, a declarat Maged Younes, președintele Grupului de aditivi și arome alimentare de la EFSA. „DZA este pragul sub care știm că aportul zilnic este sigur. Când există dovezi ale efectelor nocive, dar nu sunt suficiente pentru a confirma cât de mult este sigur, Marjele de expunere ne spun dacă aportul curent este probabil să fie dăunător”, explică el.

ME este un raport între doza minimă estimată la care se observă un efect nociv și nivelul de expunere la o anumită substanță. În cazul sulfiților, un raport sub 80 ar putea indica o problemă de siguranță.

Depășirea potențială a aporturilor considerate sigure

„ME pe care le-am calculat au fost sub 80 pentru băutorii mari din toate grupurile de populație, cu excepția adolescenților. Aceasta înseamnă că aporturile estimate pentru acești consumatori depășesc potențial ceea ce ar fi considerat un aport sigur, cu până la 12,5% pentru copii (3-10 ani) și până la 60% pentru adulți”, spune Matthew Wright, președinte al grupului de lucru EFSA privind dioxidul de sulf și sulfiți.

Grupul științific a găsit dovezi ale efectelor nocive asupra sistemului nervos central, cum ar fi un răspuns întârziat al celulelor nervoase la stimuli, un semn precoce al disfuncției sistemului nervos. Din cauza lipsei de cunoștințe disponibile, oamenii de știință au reiterat și recomandarea lor anterioară de a continua cercetările asupra hipersensibilității sau intoleranței la anumiți consumatori sensibili.Legături către știință

Se dorește reevaluarea aportului unor aditivi, precum dioxidul de sulf (E 220), sulfitul de sodiu (E 221), bisulfitul de sodiu (E 222), metabisulfitul de sodiu (E 223), metabisulfitul de potasiu (E 224), sulfitul de calciu (E 226) , bisulfit de calciu (E 227) și bisulfit de potasiu (E 228).

DIN ACEIAȘI CATEGORIE

Știrile ultimelor zile

O nouă strategie în lupta cu frauda alimentară

A apărut o nouă metodă care ajută la combaterea fraudei pe piața sucurilor de mare valoare (spectroscopia de rezonanță...

Revoluție în fermentație: Cum un start-up danez îmbunătățește eficiența bioproducției

O nouă tehnologie pentru optimizarea proceselor industriale. Enduro Genetics, un start-up din Danemarca, a dezvoltat o tehnologie inovatoare care promite...

Reglementarea condițiilor la importul de suplimente alimentare

Monica Mariana Neagu, director al Direcţiei Siguranţa Alimentelor de Origine Nonanimală din cadrul Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru...

Cum influențează Nutriscore, Traffic Light, Keyhole și NutrInform Battery alegerile alimentare afli de la Mihaela Bilic în ziua de 11 februarie 2025

Dr. Mihaela Bilic, medic primar diabet și boli de nutriție, autor a unor cărți de succes, vândute în mii...

Lidl retrage un lot de covrigi cu ciocolată: risc de arsuri și leziuni bucale

Un lot de covrigi cu ciocolată neagră și cu lapte, comercializat în magazinele Lidl România, a fost retras de...

ESE 2025: Etichetele Front-of-Pack: Un instrument eficient pentru nutriția sănătoasă?

Etichetarea frontală a produselor alimentare (Front-of-Pack Labels - FOPL) este un subiect de dezbatere intensă în domeniul nutriției și...

ESE 2025: Concluziile controalelor recente ANPC: Exemple de neconformitate și soluții pentru remediere

Paul Anghel, Directorul General al ANPC – Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor a confirmat prezența la ESE 2025, unde...

Evaporator de lactate fără carbon pentru a reduce costurile cu energie și emisiile

Grupul GEA a lansat noul său Dairy Evaporator eZero, o tehnologie concepută pentru a funcționa cu zero emisii de...

ESE 2025: Etică și reglementare în mediul online – respectarea legii privind mențiunile de sănătate

Dr. Gerald Filip-Flintoacă, medic cu experiență în domeniul farma...

Pepsi lansează noi arome de cola fără zahăr

Carlsberg Britvic lansează două băuturi Pepsi fără zahăr în...

Flavours of Dubai – Experiența dulcelui în tendințe

Cine ar fi crezut că un desert simplu, format...

ESE 2025: Risipa alimentară – noi obligații pentru agenții economici

Amelia Rus, Director General – Direcția Generală Politici în...

GRILL 2025 – Inovație în prepararea cărnii la grătar

Anul 2025 este despre explorare și noi gusturi asezonate cu mirodenii, condimente și arome exotice, desprinse din toate gastronomiile...

Fedima propune un nou cadru de reglementare pentru industria panificației în UE

Un manifest strategic pentru susținerea inovației și sustenabilității, în perioada 2024-2029. Federația Producătorilor și Furnizorilor Europeni de Ingrediente pentru Industriile...

ESE 2025: Ce urmează pentru etichetarea alimentelor în 2025? Cele mai recente modificări legislative explicate de Giorgiana Jelescu

Industria alimentară se confruntă cu schimbări legislative esențiale! În cadrul ESE 2025, în ziua de 11 februarie, Giorgiana Jelescu-specialist...

Carrefour retrage un sortiment de brânză suspectată de contaminare cu E. coli

Carrefour a anunțat retragerea de la comercializare a unui lot de brânză Morbier 250G RDF, din cauza suspiciunii de...

Franța renunță la interdicția privind denumirea de „burger vegetal”

Decizie istorică: producătorii de alimente pe bază de plante pot folosi denumirile „tradiționale”. O decizie recentă a instanțelor franceze anulează...

Astăzi s-a lansat METROFOOD-RO EVOLVE

Astăzi a avut loc Conferința de Lansare a Proiectului METROFOOD-RO EVOLVE, un demers inovator menit să dezvolte soluții sustenabile...

ESE 2025 Suplimente alimentare – studii de caz: notificare și verificare

Daniela Cîrnațu, Medic șef Centru Regional de Sănătate Publică Timișoara va fi prezentă și la ediția din acest an...

Românii au comandat, în medie, 365 de burgeri pe oră, în 2024

Potrivit retrospectivei Tazz pentru 2024, preparatul preferat al românilor a fost burgerul, care a fost comandat, în medie, de...

Hrana ca medicament: Tendința care va defini 2025. Alimentația funcțională, noul standard în industria alimentară

Industria alimentară și a băuturilor se află în fața unei transformări majore, odată cu creșterea popularității conceptului de „hrană...

O evaluare comparativă în 20 de țări a eficacității etichetelor nutriționale FOPL: Nutri-Score vs. NutrInform Battery

În 2020, strategia UE „Farm-to-Fork” a fost lansată ca una dintre inițiativele de îmbunătățire a stării nutriționale, a sănătății...

ESE 2025: Programul complet al seminarului care aduce noutăți legislative și soluții practice pentru industria alimentară și suplimente

Seminarul informativ „ESE – Etichetare. Siguranță. Etică.”, ediția a 9-a, oferă o oportunitate unică pentru profesioniștii din industria alimentară...

Coama leului: Revoluția în pierderea în greutate

Coama leului (Hericium erinaceus), cunoscută și sub numele de ciuperca cu coamă de leu, se află în centrul atenției...

Kraft Heinz lansează provocarea globală de inovare a ambalajelor

Rethinking Materials și Kraft Heinz provoacă start-up-urile din întreaga lume să dezvolte ambalaje noi și mai durabile. Concursul caută soluții...

Nostalgie, autenticitate și aventură – Aromele în tendințe în 2025

Anul 2025 vine cu o diversitate de tendințe în lumea alimentelor, punând accent pe experiențe senzoriale unice și combinații...

Criză în industria afinelor: Ciuperca mortală care amenință o piață globală de miliarde

Un inamic ascuns pune afinele în pericol. O ciupercă denumită Erysiphe vaccinii se răspândește rapid la nivel global, amenințând cultura...

UE menține restricțiile asupra termenului „probiotic”. Ce se ascunde în spatele reglementării stricte

O recentă decizie a Uniunii Europene (UE) menține restricțiile privind utilizarea termenului „probiotic” pe ambalajele produselor alimentare, suscitând reacții...

ESE 2025: Analiză detaliată a impactului „Ordonanței trenuleț” asupra industriei alimentare

Specialist în industria laptelui și un apărător activ al intereselor producătorilor români, Dorin Cojocaru va susține o prezentare esențială...

Știrile zileiNEWS
RO.aliment vă recomandă