Rezultatele controalelor ANSVSA in domeniul productiei carnii proaspete, a carnii tocate, a carnii preparate si a carnii de pasare separata mecanic

0
275

ANSVSA a desfasurat, in perioada 6 – 24 iunie 2016, o actiune la nivel national pentru a verifica modul in care operatorii din domeniu respecta conditiile sanitare veterinare referitoare la producerea carnii proaspete, a carnii tocate si a carnii preparate de pasare, destinate comercializarii catre consumatorul final, precum si a carnii de pasare separata mecanic.

La nivelul fiecarei DSVSA judetene si, respectiv, a municipiului Bucuresti, au fost constituite echipe mixte (formate din reprezentanti ai Serviciului Control Oficial Siguranta Alimentelor, Serviciului Control Oficial Sanatatea Animalelor, Serviciului Antifrauda), care au efectuat controale oficiale in unitatile din sectorul carnii de pasare, pe intregul lant alimentar.

In aceasta perioada au fost verificate 337 obiective: 205 exploatatii comerciale de pui de carne, 12 exploatatii comerciale de curcani, 52 de unitati de abatorizare a pasarilor si de transare a carnii de pasare, 55 de unitati pentru producerea carnii tocate, a carnii preparate si a carnii de pasare separata mecanic, precum si 13 centre de sacrificare a pasarilor la nivelul exploatatiilor.

Deficientele constatate de inspectorii ANSVSA in urma controalelor au fost sanctionate prin aplicarea unui numar de 23 de sanctiuni contraventionale, care au insumat 77.920 de lei, si au fost acordate 23 de avertismente pentru deficiente minore, pentru care au fost stabilite termene de remediere.

De asemenea, au fost emise 4 Ordonante de suspendare temporara a activitatii (OSA), pentru unitati din judetele:
Tulcea – o unitate autorizata pentru activitatile de transare carne, producerea de carne tocata, carne preparata, precum si pentru activitatea de procesare a carnii);
Ilfov – un centru de sacrificare pasari la nivelul exploatatiei si o exploatatie comerciala de crestere a pasarilor de tip A si in Municipiul Bucuresti – o unitate autorizata pentru activitatile de transare carne si producerea de preparata);

Dintre neconformitatile sanctionate mentionam:
•nerespectarea conditiilor de bunastare a pasarilor, in timpul transportului la abator si/sau in timpul sacrificarii;
•nerespectarea frecventei de prelevare a probelor din asternut si fecale, din adaposturi sau hale, conform prevederilor Programelor Nationale de Control ale salmonelozelor zoonotice;
•deficiente privind implementarea programelor de autocontrol, pentru stabilirea criteriilor microbiologice ale carnii proaspete, a carnii tocate, a carnii preparate si a carnii de pasare separata mecanic;
•deficiente referitoare la certificarea pasarilor vii destinate abatorizarii si la modul de completare a documentului ce cuprinde informatii privind lantul alimentar;
•nerespectarea normelor sanitare veterinare privind conditiile de temperatura in salile de transare a carnii de pasare;
•nerespectarea frecventei de recoltare a probelor in scopul determinarii continutului de apa in carcasele de pasare;
•nerespectarea normelor sanitare veterinare privind igiena si intretinerea spatiilor si a echipamentelor de lucru in unele unitati;
•nerecoltarea de probe de sanitatie, in vederea verificarii eficientei dezinfectiei, in halele din anumite exploatatii comerciale de pui de carne si de curcani.