EFSA a publicat două rapoarte de evaluare a controalelor asupra alimentelor de origine non-animală (FNAO) în Germania și Grecia, solicitând remedierea unor deficiențe.

Unul dintre controale, un audit desfășurat în Germania în iunie 2023 a constatat un sistem de controale oficiale ale alimentelor de origine non-animală, cu un plan de monitorizare robust și capacitate adecvată de laborator, dar și mai multe probleme care au afectat eficacitatea controalelor. Acestea au inclus etapele de dinainte și din timpul recoltării, excluderea de la controalele oficiale din motive care nu sunt bazate pe risc și cunoștințe slabe ale inspectorilor cu privire la analiza pericolelor și verificarea punctelor critice de control (HACCP) și cerințele privind Listeria monocytogenes în alimentele gata de consumat.

Deficiențele au fost cu greu raportate și rareori urmărite. De asemenea, legislația pentru producția de semințe nu a fost aplicată corect de întreprinderile alimentare și nu a fost aplicată sistematic de autorități.

Probleme cu lista de verificare

La momentul auditului, în țară erau autorizate 15 unități producătoare de semințe. Reprezentanții din Saxonia-Anhalt au informat echipa de audit că, în cazul controalelor oficiale înainte și în timpul recoltării au început în mai 2023. Oficialii bavarezi au spus că astfel de inspecții au fost solicitate, dar nu au fost efectuate din cauza lipsei de personal. Din 2023, controalele înainte și în timpul recoltării se vor face anual.

Inspectorii din Bavaria le-au spus auditorilor că nu au nevoie de o listă de verificare pentru inspectarea procesatorilor, deoarece aceștia au pregătire și experiență adecvate. Ei au descoperit deficiențe, cum ar fi echipamente ruginite și condens pe tavan, care nu au fost detectate în timpul vizitelor anterioare. Cu toate acestea, deficiențele în comportamentul personalului în timpul manipulării și procesării produselor au fost trecute cu vederea.

Inspectorii site-urilor producătoare de material semincer au omis că certificatele de import pentru fasolea mung sunt o cerință legală și că aceste certificate nu erau disponibile la sediu.

Nu au existat dovezi scrise privind inspecțiile ulterioare privind numeroasele neconformități recurente identificate în timpul controlului oficial. Echipa de audit a constatat, de asemenea, că problemele legate de cerințele de igienă nu au fost întotdeauna remediate de întreprindere în termenul prevăzut, conform instrucțiunilor autorităților.

În ambele state, autoritățile nu au verificat dacă firmele care produc alimente gata pentru consum prelevează mostre din zonele de procesare și echipamentele sunt verificate pentru Listeria monocytogenes conform reglementărilor UE. Nu toți inspectorii cunoșteau măsurile de control de mediu pentru Listeria pe care firmele trebuie să le implementeze sau despre măsurile pe care să le ia în cazul rezultatelor pozitive.

Șapte recomandări au vizat controalele oficiale înainte și în timpul recoltării, asigurându-se că locurile de producere a semințelor îndeplinesc cerințele din legislația UE, necesitatea autorităților de a oferi suport tehnic și instruire și verificarea controalelor care au analizat măsurile de afaceri pentru a reduce riscul asociat Listeria monocytogenes.

Constatări grecești

Auditul din Grecia din mai 2023 a constatat că planificarea controalelor oficiale nu includea controale la nivelul fermei înainte și în timpul recoltării. Au fost făcute trei recomandări.

Etapele ulterioare ale lanțului de producție sunt acoperite de un sistem oficial de control și susținute de o rețea de laboratoare oficiale. Cu toate acestea, deficiențele sunt rareori raportate, iar atunci când sunt înregistrate, acestea sunt rareori urmărite, slăbind eficacitatea sistemului.

Revizuirea a acoperit controalele oficiale pentru igiena alimentară pentru a preveni contaminarea microbiologică a alimentelor de origine non-animală, inclusiv a semințelor destinate germinarii și germenilor. Nu există unități înregistrate și omologate pentru muguri și semințe pentru încolțire.

Echipa de audit i-a însoțit pe inspectorii care îi vizitează procesatorii și a constatat că aceștia nu au identificat deficiențe, cum ar fi potențiala contaminare încrucișată de către personal, murdărie peste produsele expuse sau condens pe tavanul camerelor de răcire.

Mai multe scheme private de bune practici agricole (GAP) includ monitorizarea riscurilor microbiologice ale FNAO. Aceste scheme nu au fost încă luate în considerare în planificarea controalelor oficiale. Cumpărătorii internaționali inspectează și procesoarele.

Inspectorii le-au spus auditorilor că termenele limită pentru acțiunile corective nu sunt stabilite dacă neconformitățile sunt minore. Totuși, dacă sunt semnificative, este specificat un termen limită pentru ca firma să ia măsuri.