Cambridge Commodities lansează un probiotic stabil la temperaturi înalte, potrivit pentru în produsele ce necesită coacere

Iti recomandam

Uleiuri vegetale, întrebuințări și proprietăți

Un ulei vegetal este o trigliceridă extrasă dintr-o plantă. În general, substanțele care sunt lichide la temperatura camerei se...

Modificări numeroase privind materialele și obiectele din plastic destinate să vină în contact cu produsele alimentare

A fost adoptat REGULAMENTUL (UE) 2020/1245 AL COMISIEI din 2 septembrie 2020, de modificare și de rectificare a Regulamentului (UE)...

Chr. Hansen poziționează platformele microbiene în centrul noii strategii pentru 2025

Ca parte a strategiei sale pentru 2025, Chr. Hansen a anunțat că își propune să își consolideze și să...

Cambridge Commodities a lansat o nouă tulpina probiotică, despre care, producătorii săi susțin că poate rezista la temperaturi ridicate, ceea ce o face utilă pentru aplicații în rețete de panificație.

ActiBio BS01 este o bacterie producătoare de acid lactic care formează spori. Producătorii săi își propun să intre cu această bacterie pe piața produselor destinate sănătății digestive. Noile bacterii destinate îmbunătățirii sănătății intestinalsunt realizate din tulpina de bacillus coagulans a companiei  ActiBio BC01  dar cu includerea bacilului subtilis, care, probabil, poate îmbunătăți sănătatea microbiană la nivel intestinal. Ambele rămân biodisponibile de-a lungul perioadei de valabilitate.

Conform Cambridge Commodities, tulpina probiotică poate fi utilizată într-o gamă largă de rețete și concepte alimentare datorită capacității sale de a rezista la o gamă largă de temperaturi și la condiții extreme de aciditate.

Compania evidențiază în mod specific capacitatea sa de a fi încorporată în alimente coapte, cum ar fi prăjiturile și brioșele, deoarece temperaturile nu inactivează sporii.

Se spune, de asemenea, că Bacillus subtilis poate determina producerea unor niveluri ridicate de enzime precum amilază și protează în intestin, ajutând la digestie și formând biofilme diversificate la nivel intestinalAcestea susțin în final creșterea numărului de bacterii benefice din microbiom.

Zeke Stevens, specialist în inovare de produse la Cambridge Commodities, a declarat: „Având în vedere că aspectele legate sănătatea intestinală și microbiom sunt în topul preocupărilor consumatorilor, asigurarea unor formulări probiotice sigure și eficace nu a fost niciodată mai importantă. Gama noastră ActiBio vă permite să faceți acest lucru și vă garantează nivelurile de activitate dorite până la sfârșitul duratei de valabilitate.”  

Ingredientul este disponibil sub formă de pulbere cu o culoare gri / alb și oferă 15 miliarde de unități pe gram. Pe lângă proprietățile sale de rezistență la căldură, Cambridge Commodities spune că ActiBio BS01 și-a dovedit stabilitatea și poate fi depozitat și transportat fără refrigerare.

La începutul acestui an, Cambridge Commodities a achiziționat divizia de ingrediente pentru producerea de alimente ecologice Ultimate Superfoods pentru o sumă nedezvăluită, în efortul de a-și extinde prezența pe piața din SUA.

Sursa: FoodBev

Din aceiasi categorie

IS 2020 | 8 OCTOMBRIE WEBINAR – MORARIT&PANIFICATEI&DULCIURI&PRODUSE ALTERNATIVE

Despre tot ce este nou și inovator în industria de morărit, panificație și dulciuri aflați participând la IS 2020,...

Oros a pledat pentru introducerea cărnii de porc și pasăre pentru plăți cuplate

Ministrul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, Adrian Oros, a participat la reuniunea Consiliului de miniştri AgriFish, unde a susținut o...

Prefera Foods anunță că va construi o fabrică de proteine din plante

Raul Ciurtin, fondatorul Prefera Foods, are planuri să construiască o fabrică de proteine din plante peste câțiva ani, ca...

Calitatea uleiului de gătit. Ce este Acrilamida? Directiva privind nivelul de acrilamidă în produsele alimentare

Acrilamida periculoasă se formează în timpul coacerii, rumenirii sau prăjirii de cereale, cafea sau cartofi. Această substanță este considerată cancerigenă și ar trebui redusă în...

100 de indicații geografice europene, protejate în China

Uniunea Europeană şi China au semnat un acord bilateral pentru protejarea a 100 de indicaţii geografice (IG) europene în China şi a 100 de...

Ce au descoperit inspectorii ANSVSA în luna august

Inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor (ANSVSA) aplicat 185 sancțiuni contravenționale în valoare totală de 766.200 de lei, ca urmare a controalelor efectuate...

Alimentele ultraprocesate favorizează îmbătrânirea biologică (studiu)

Un nou studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition a relevat că alimentele industriale ultraprocesate favorizează îmbătrânirea biologică a celor care le consumă în...

STIRILE SAPTAMANII

Skip to toolbar