Compusii antiinflamatori prezenti in alimente

Iti recomandam

Institutul Național de Cercetare Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare – IBA București a celebrat pe 14 noiembrie 2020, împlinirea a 20 de ani de activitate.

Domeniul principal de cercetare al INCDBA - IBA București este reprezentat de domeniul agroalimentar, bioeconomie. Obiectivele și direcțiile științifice ale...

Posterele castigatoare la INGREDIENTS SHOW 2020

Apropiindu-se si mai mult de profilul evenimentelor academice, INGREDIENTS SHOW 2020 a fost despre INOVARE, ȘTIINȚĂ, SOLUȚII, EVOLUȚIE, PLANIFICARE,...

FIT4FOOD 2030 – Policy Lab Romania

Ministerul Educatiei si Cercetarii impreuna cu Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale si IBA Bucuresti au organizat o serie de...

15 postere inscrise in concurs in cadrul INGREDIENTS SHOW 2020

Participantii la INGREDIENTS SHOW 2020 - “Stiința ingredientelor - de la inovare și planificare, la adaptare și alegere", care au...

Uleiuri vegetale, întrebuințări și proprietăți

Un ulei vegetal este o trigliceridă extrasă dintr-o plantă. În general, substanțele care sunt lichide la temperatura camerei se...

Intensele studii care se efectueaza in prezent referitoare la cauzele maladiilor cu care se confrunta civilizatia moderna conduc din ce in ce mai mult la concluzia, acceptata atat de medici cat si de nutritionisti, ca exista o conexiune intre inflamatii si boli.

Prezentarea sustinuta la NNS 2020 de invitatul nostru special, doamna Rodica Segal, profesor universitar emerit la Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor, Universitatea “Dunarea de Jos” din Galati, face referire la factorii promotori ai procesului inflamator, efectele resimtite prin intensificarea consumului de oxigen cu formarea radicalilor liberi si declansarea stresului oxidativ, ceea ce determina o crestere a expresiei factorilor proinflamatori.

In lucrare vor fi abordate orientarile moderne din domeniul procesarii alimentelor in sensul optimizarii componentilor lor bioactivi, care sa induca raspunsuri fiziologice favorabile starii de sanatate a populatiei.

Sunt evidentiate efectele si mecanismele de actiune ale radicalilor liberi, caile de prevenire/limitare a procesului inflamator cu referire la antioxidantii nutritionali, mecanismele lor de actiune si alimentele furnizoare.

Profesor titular la disciplinele:

  • Biochimia produselor alimentare;
  • Nutritie umana.

Activitate stiintifica in domeniile:

  • Caracteristicile nutriţionale ale alimentelor;
  • Componenţi biologic activi ai alimentelor;
  • Alimente functionale;
  • Relaţia alimente- alimentaţie – sănătate ;
  • Influenţa procesărilor asupra potentialului nutritional si biologic al alimentelor;
  • Calitatea produselor alimentare.

Publicaţii reprezentative:

  • Rodica SegalBiochimia produselor alimentare, ,  Ed. Academica, Galaţi, 2006
  • Rodica Segal .Principiile nutriţiei, Ed. Academica, Galaţi,2002;
  • Rodica Segal , Irina Barbu .Analiza senzorială a produselor alimentare, Ed. Tehnică, Bucureşti, 1982;
  • Rodica Segal, s.a. Valoarea nutritive a produselor agroalimentare. Ed.Ceres, 1983
  • Gavrila Popa, Brad Segal, Rodica Segal .Toxicologia  produselor  alimentare, Ed. Academiei, 1987;
  • Brad Segal, Rodica Segal .Metode  moderne  privind  îmbogăţirea  valorii  nutritive  a  produselor  alimentare, Ed. Ceres, 1987;
  • Costin  M.Gh. , Rodica Segal Alimente funcţionale, Ed. Academica, Galaţi, 1999;
  • Rodica Segal .Caracteristicile nutritionale ale alimentelor organice vs alimentele traditionale. In Alimente ecologice, Ed. Academica, Galati, 2008;
  • Rodica Segal, Luminita Georgescu. O promisiune. Alimentele functionale. In: Cum sa trăim mai mult şi mai bine (Coord. D.M. Cheţa), Ed. Academiei Romane, 2008;
  • Rodica Segal ,  Elisei ,A., Incapsularea in tehnologia de obtinere a alimentelor fortifiate si a alimentelor functionale. In.: Microincapsularea pentru sisteme alimentare. ( Editor T.Florea s.a), Ed. Academica, 2009. 

PREZENTARE GENERALA SPEAKERI SI TEMATICA NNS 2020 AICI

FORMULAR DE INSCRIERE – EARLY BIRD 2020!

PACHETE EXPOZANTI SI PARTENERI NNS 2020


 

GALERIE FOTO EDIȚIA 1 – APRILIE 2019

VEZI PROGRAMUL ȘI TEMATICA EDIȚIEI DIN 2019

PARTENRI NNS 2020

 CHR_HANSEN2  Rimco  PENTRU JURNALIȘTI, înscrierea este GRATUITA și se poate face prin trimiterea datelor de contact la office@roaliment.ro.

Pentru pachetele de PARTENERI sau SPONSORI cat si pentru mai multe informatii va rugam sa ne contactati prin email la office@roaliment.ro sau contactati echipa de vanzari direct:

  • +40744 162 991 – Claudia Ana Bocean
  • +40744 776 061 – Alexandru Coza
  • +40727 001 904 – Elena Dumitru

Din aceeasi categorie

ESE 2020: Etichetarea și controlul calității produselor alimentare prin examene de laborator

Rezultatele examenelor de laborator pot fi greu de citit și greu de interpretat, având în vedere că nu toate...

Agenția spaniolă din domeniul siguranței alimentare aprobă utilizarea termenului „probiotic” pentru alimente și suplimente

Agenția spaniolă pentru siguranța alimentară și nutriție (AESAN) a anunțat că termenul „probiotic” ar trebui acceptat pe etichetele alimentelor...

Categoria brânzeturi are trei noi concurente la „Gustul Ales” 2020

Brânza proaspătă de vacă, brânza burduf cu gust blând și brânza burduf cu gust strașnic de la compania Ferma...

ANPC vrea interzicerea comercializării pâinii nepreambalate. Motivele invocate

Autoritatea Națională Pentru Protecţia Consumatorilor (ANPC) solicită interzicerea comercializării pâinii și a produselor de panificație care nu sunt ambalate pentru consumatorii care se servesc...

Sancțiuni în valoare de peste 110.000 de euro aplicate de ANSVSA în octombrie

Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) anunță că a aplicat 121 de sancțiuni contravenționale în valoare totală de 558.100 de lei...

Cum se aplică la suplimentele alimentare normele de indicare a țării de origine sau a locului de proveniență a ingredientului primar | Tatiana Onisei șef serviciu...

Încă vă mai puteți participa la ESE 2020 - ziua dedicată suplimentelor alimentare din cadrul webinarului informativ care se va desfăura în mare parte...

IFS Food versiunea 7 – mai sunt 4 locuri la sesiune de instruire online din data de 19 noiembrie

INAQ Consulting – singurul IFS Training Center în România a organizat în ultima perioada mai multe sesiuni de cursuri online LIVE, în baza noului...

STIRILE SAPTAMANII

Skip to toolbar