“Stiința ingredientelor – de la inovare și planificare, la adaptare și alegere”

editia 4 a INGREDIENTS SHOW | 5-9 OCTOMBRIE | ONLINE ZOOM

TEMATICĂ – PROGRAM – VORBITORI 

LUNI 5 OCTOMBRIE 2020 CARNE ȘI PRODUSE ALTERNATIVE

SESIUNEA 1

• 09:30-09:40 INTRO
• 9:40-10:00 Alegerea alimentelor pe baza cerințelor nutriționale ale organismului și a nevoii de protecție a mediului | Nastasia Belc IBA Bucuresti
• 10:00-10:20 Tendințe și noutăți legislative în industria cărnii  | Dana Tanase Asociatia Romana a Carnii
• 10:20-10:40 Cerinte legislative privind carnea separata mecanic si destinatia acesteia in consumul uman | Ramona Clep |  ANSVSA 
• 10:40-11:00 METROFOOD-RI Infrastructure for promoting metrology in food and nutrition | Claudia Zoani Coordinator METROFOOD-RI
• 11:00-11:15 Avantajele utilizării echipamentelor certificate pentru asigurarea calității și siguranței alimentare | Horatiu Basa Testo Romania

11:15-11:30 PAUZĂ

SESIUNEA 2

• 11:30-12:00  Sisteme functionale DuPont pentru produse vegetale inovatoare (baton vegetal/disc vegetal/aperitiv vegetal)DuPont functional systems for innovative vegan/vegetarian products. | Marian Neculau KUK Romania 
• 12:00-12:20 Natural ingredients from food wastes | Angel Martinez INNOEXTRACT Operational Group Centro Tecnologico Nacional de la Conserva y Alimentacion
• 12:20-12:40 Pesticidele în carnea materie primă. Pericol? | Alexandru Moisac ICA Research 
• 12:40-13:00 Soluții inovatoare pentru igiena și siguranța produselor din carne | Alexandra Ungureanu BIOTREND PLUS ROMANIA

13:10-14:00 PAUZĂ

SESIUNEA 3

• 14:00-14:15 Investigation of nitrite and nitrate content in processed meat products | Szigeti Tamas WESSLING Ungaria
• 14:15-14:45 Diete sănătoase prin sisteme alimentare durabile | Tamara Mihociu IBA Bucuresti
• 14:45-15:15 Diminuarea / eliminarea conținutului de azotit de sodiu din produsele din carne –smart solution pentru industria cărnii | Cristi Dima UGAL 

TARIFE DE PARTICIPARE ÎN AUDITORIU = 150 LEI/ZI • 250 LEI/5 ZILE • STUDENȚI = GRATIS

MA INSCRIU

MARTI 6 OCTOMBRIE – SUPLIMENTE ALIMENTARE

SESIUNEA 1

• 09:30-09:40 INTRO
• 09:40-10:10 Evaluarea siguranței suplimentelor alimentare în Uniunea Europeană | Gabriela PRECUP Nutrition Unit / Novel Foods Team | Scientific Evaluation of Regulated Products EFSA
• 10:10-10:30 Soluții inovatoare pentru igiena și siguranța suplimentelor alimentare | Elena Baltatu BIOTREND PLUS ROMANIA
• 10:30-11:10 Noi concepte KUK: MoveOn 3 si Healthy Bone Trio | Elena Ciută KUK Romania
• 11:00-11:30 9 lucruri de știut atunci când comercializați un supliment alimentar | Gerard Filip Flintoaca Secretar PRISA

11:30-11:45 PAUZĂ

SESIUNEA 2

• 11:45-12:15 Policy labs in Fit4Food2030: increasing the impact of R&I towards future-proof food systems | Chrissie Brierley Healthy Diet for a Healthy Life JPI
• 12:15-12:30 Suplimente alimentare – all inclusive | Florentina Tudor ICA Research 
• 12:30-13:00 Dieta nutrigenica și necesitatea dezvoltării unor alimente funcționale adaptate bagajului genetic | Simona Carniciu medic specialist in diabet, nutriție și boli metabolice | Consultant Fundatia Dan Voiculescu

13:00-14:00 PAUZĂ

SESIUNEA 3

• 14:00-14:30 The benefits of powerful natural antioxidants (pofyphenols), the natural source of Collagen and Acerola – the richest source of Natural Vitamin C | Catalin Radvan Diana Food
• 14:30-14:45 Avantajele utilizării echipamentelor certificate pentru asigurarea calității și siguranței alimentare  | Horatiu Basa, Testo Romania
• 14:45-15:30 Preparatele din canepa si continutul de canabinoide în produsele alimentare | Tatiana Onisei, sef serviciu SNPMAPS IBA Bucuresti
• 15:30-16:00 Alimentația-factor cheie în prevenția personalizată | Dr. Marius Geanta, fondator Centrul pentru Inovație în medicina, specializare medicină personalizată

 MA INSCRIU

MIERCURI 7 OCTOMBRIE – LAPTE & ÎNGHEȚATĂ & PRODUSE ALTERNATIVE

SESIUNEA 1

• 09:30-09:40 INTRO
• 09:40-10:10 Perspective și tendințe în industria laptelui, post pandemie  | Dorin Cojocaru APRIL
• 10:10-10:25   Știință cu sare și piper | Dan Vodnar USAMV Cluj-Napoca
• 10:25-10:45 Prezentare susținută de reprezentant ANSVSA, Direcția de Control – Titlu in lucru
• 10:45-11:00 Frauda alimentară în domeniul produselor lactate | Iulia Stana ICA Research 
• 11:00-11:30 Conformitate EIP în industria alimentară. Propunerea Ansell | Iulian Tofan TSM Ansell

11:30 – 12:00 PAUZĂ

SESIUNEA 2

• 12:00-12:30 Global trends in dairy – Katharina Schaefer, Product Manager Dairy & Deli – Hydrosol Germany
• 12:30-13:00 Avantajele utilizării echipamentelor certificate pentru asigurarea calității și siguranței alimentare  | Horatiu Basa, Testo Romania
• 13:00-13:20 Soluții inovatoare pentru igiena și siguranța produselor din lapte si a inghetatei | Alexandra Ungureanu BIOTREND PLUS ROMANIA

13:20-14:00 PAUZĂ

SEIUNEA 3

• 14:00-14:30 Noi concepte KUK: HiPop si FitPro | Elena Ciută KUK Romania
• 14:30-15:00 Allergen constituents in several kind of foods, labelling predictions | Szigeti Tamas WESSLING Ungaria
• 15:00-15:30 ExpertLight – Soluții expertarom pentru înghețata artizanală cu conținut redus de zahăr | reprezentant Expertarom
• 15:30-16:00 Facilitarea comunicării dintre producătorii și importatorii de materiale destinate contactului cu alimentele și actorii de pe lanțul alimentar | Gabriel Mustatea IBA Bucuresti

MA INSCRIU

JOI 8 OCTOMBRIE – PANIFICAȚIE&DULCIURI&PRODUSE ALTERNATIVE

SESIUNEA 1

• 9:30-9:35 INTRO
• 09:35-10:00 Noi concepte KUK: Muffilicious și Bite Me | reprezentant KUK Romania
• 10:00-10:30 | Materii prime neconvenționale pentru industria de panificație | Adriana Dabija Universitatea Suceava
• 10:30-10:45 | Influența ingredientelor utilizate la fabricarea unor produse de panificație asupra nivelului de acrilamidă | Mioara Negoita IBA Bucuresti
• 10:45-11:00| Adaptarea de noi tehnologii de fabricare a produselor de panificație funcționale, destinate persoanelor cu afecțiuni digestive | Daniela Voica ROMPAN
• 11:00-11:15 | Produse de morărit și panificație – cerințe legale și strategii de control | Gratiela Pana ICA Research 

13:20-14:00 PAUZĂ

SESIUNEA 2

• 11:30-12:00 Inlocuirea sau reducerea glutenului vital in baza tehnologiilor enzimatice | Raluca Neamu FD Ingredients&Muehlenchemie Germany Misiune posibila-solutii de reducere a zaharului in produsele de bakery | Raluca Feroiu FD Ingredients;
•  12:00-12:15 | Avantajele utilizării echipamentelor certificate pentru asigurarea calității și siguranței alimentare | Horatiu Basa Testo Romania
• 12:15-12:30 Investigation of mycotoxins in cereal products and egg-content in different pastas | Szigeti Tamas WESSLING Ungaria
• 12:30-13:00 | Fermentatia’n bucate. Despre maiele și nu numai. | Florentin Matei Millbo Italia
• 13:00-13:20 | Valorificarea superioară a subproduselor vinicole, în scopul realizării unor ingrediente funcționale cu valoare nutrițională ridicată și capacitate  antioxidantă | Luminita Catana IBA Bucuresti

13:20-14:00 PAUZĂ

SESIUNEA 3

• 14:00-14:30 ExpertLight – Soluții expertarom pentru produsele de cofetărie cu conținut redus de zahăr | Laura Stefan Expertarom
• 14:30-14:45 Soluții inovatoare pentru igiena și siguranța produselor de panificație și dulciuri | Elena Baltatu BIOTREND PLUS ROMANIA
• 14:45-15:15 | The future of bread lies in its past | Karl de Smedt Sourdough Librarian Puratos Group
• 15:15-15:45 Meet the Federation of European manufacturers of Ingredients for the bakery and pastry industry Dirk Van Ham General Secretary at FEDIMA EUROPE 
• 15:45-16:00 Valorificarea borhotului de malț în industria de panificație | Ancuța Chetrariu Universitatea Suceava

• 16:00-17:00 DEBATE POLICY LAB  FIT4FOOD 2030 Healthy ingredients for a sustainable food system | Coordonator: Denisa Duta IBA Bucuresti

MA INSCRIU

VINERI 9 OCTOMBRIE

10:00-12:30 Panel interactiv B2C – SĂ ÎNTELEGEM ȘI SĂ DESCOPERIM ADITIVII ALIMENTARI DIN ETICHETA UNUI PRODUS ALIMENTAR cu ajutorul specialiștilor din industria alimentară care îi folosesc!

INVITATI IN PANEL: RODICA SEGAL, NASTASIA BELC, GABRIELA MOHAN IBA Bucuresti , CRISTIAN POPA , ADRIANA DABIJA , GABRIELA BERECHET, LIVIU PANTA

• Cercetatori si consumatori – sa intelegem impreuna mai bine alimentele si ingredientele acestora | Gabriela Mohan IBA Bucuresti

12:30-13:00 !!! CONCURS DE POSTERE CU PREMII DIN PARTEA PARTENERILOR – prezentare si jurizare postere

Postere inscrise in concurs la acesta data:

VEZI GALERIE POSTERE

• Ingrediente funcționale cu valoare nutritivă ridicată și potențial antioxidant, realizate prin valorificarea deșeurilor vegetale | Autori: Monica CATANĂ, Monica-Alexandra LAZĂR, Luminița CATANĂ, Anda-Grațiela BURNETE, Denisa Eglantina-DUȚĂ, Nastasia BELC, Florica Constantinescu, Răzvan Ionuț TEODORESCU
• Cerecetări privind realizarea maielei naturale, îmbogățite în compuși fenolici și inulină | Autori: Luminița CATANĂ, Anda-Grațiela BURNETE, Monica CATANĂ, Monica-Alexandra LAZĂR, Denisa Eglantina-DUȚĂ, Nastasia BELC, Florica Constantinescu, Răzvan Ionuț TEODORESCU
• Cercetări preliminare în utilizarea culturilor starter din Lactobacillus plantarum și Lactobacillus brevis în produse aglutenice | Autori: A. Culetu, G. Mohan, I. Susman, M. Schimbator, F. Matei
• Metale grele din suplimente alimentare | Autori: Elena Ungureanu, Gabriel Mustățea
• Food safety perspectives on deoxynivalenoland zearalenone levels in 2019 romanian barley (hordeum vulgare l.) samples | Autori: Irina Smeu 1, Elena Mirela Cucu 1, Alina Alexandra Dobre 1, Hellene Casian 2
• Romania consumers food waste lavel in 2020 | Autori: Oana Mihaela Dumitru¹, Corneliu Sorin Iorga¹, Ángel MARTÍNEZ SANMARTIN²
• Bread waste and safety of reprocessed products | Autori: Gabriela-Andreea HORNEȚ, Adriana Laura MIHAI*, Mioara NEGOIȚĂ și Nastasia BELC
• PURPLE LAVANIA Ingredient multifunțional pe baza de extracte microincapsulate din orez negru si lavanda pentru utilizari in industria alimentară | Larisa Anghel, Elena Moise, Nicoleta Dermengiu, Eugen Marian, Dimitrie Stoica, Cristian Dima, Maricica Stoica, Nicoleta Stănciuc
• Etapele obținerii unui supliment alimentar cu efect imunostimulator | Autori: Adina Elena Răducanu, Tatiana Onisei, Anca Mihaela Popescu, Ion Florian Buzoianu
• Ingrediente naturale pe bază de antociani din struguri microîncapsulate în hidrogeluri din proteine din zer pentru utilizări în industria alimentară | Carmen Bolea, Elena Enachi, Adelina Milea, Gabriela Râpeanu, Gabriela Bahrim, Nicoleta Stănciuc
• Cultură starter artizanală, produs liofilizat din granulele de chefir de lapte | Gabriela Elena Bahrim, Aida Mihaela Vasile, Mihaela cotârleț
• Ingrediente multifuncționale pe bază de extracte flavonoidice din coji de ceapă galbenă și bacterii lactice co-microîncapsulate și aplicații ale acestora | Ștefania Adelina Milea, Gabriela Elena Bahrim, Gabriela Râpeanu, Nicoleta Stănciuc 
• Ingrediente naturale cu funcționalitate multiplă pe bază de extracte antocianice din coji de vinete și bacterii lactice co-microîncapsulate și aplicayii ale acestora | Nina Nicoleta Condurache, Gabriela Elena Bahrim, Gabriela Râpeanu, Nicoleta Stănciuc 

TARIFE DE PARTICIPARE IN AUDITORIU = 150 LEI/ZI • 250 LEI/5 ZILE MA INSCRIU

Pentru pachete de parteneri va rugam sa ne contactati la:

• +40 744 162 991 – Claudia Bocean – Managing Partner
• +40727 001 904 – Elena Dumitru – Account Manager
• +40 771 677 218 – Teodora Nuta – Account Manager

Email: office@roaliment.ro