Procesare O nouă tehnologie pentru obținerea extractelor de citrice

O nouă tehnologie pentru obținerea extractelor de citrice

-

Kerry a introdus pe piață o tehnologie „avansată” de obținere a extraxtelor de citrice, despre care susține că permite producătorilor de alimente și băuturi să furnizeze etichete mai curate din punctul de vedere al ingredientelor utilizate.

Noua tehnologie poate fi aplicată unei varietăți mari de citrice și are multe aplicații diferite, inclusiv ape aromate, ceaiuri gata de băut, băuturi energizante și băuturi spirtoase, precum și în diferite produse alimentare.

Inițial, varietățile de extracte de citrice oferite includ lime, lămâie, portocală și mandarină, dar, reprezentanții companiei spune că, în curând vor fi mai sunt multe varietăți.

Portofoliul de extracte de citrice a fost dezvoltat cu sprijinul procesului de extracție lichid non-termic dezvoltat de Kerry. Acest proces conduce la obținerea de extracte concentrate cu un nivel „foarte redus” de terpeni (compuși organici importanți pentru obținerea uleiurilor eterice, insecticidelor sub formă de feromoni, substanțelor bactericide și parfumurilor), oferind un profil de gust proaspăt, curat și vibrant.

Kerry susține că noua sa tehnologie de extracție este mai eficientă decât metodele actuale în a păstra aroma citricelor și conduce la obținerea unui extraxt mai corpolent.

Toate produsele sunt complet solubile în apă și incolore în aplicația finită, permițând producătorilor să înlocuiască o aromă naturală de citrice cu un extract natural de citrice.

„Aromele și extractele citrice au fost folosite în alimente și băuturi de secole”, a declarat Ton Mesters, director global pentru produse citrice la Kerry.

 

„Permițând producătorilor să păstreze aroma minunată a citricelor autentice și să ofere un gust de citrice proaspăt, intens, plin de corp, tehnologia noastră reprezintă un pas major înainte, în procesarea tradițională a extractelor.

 

„Extractele noastre oferă toate beneficiile unei arome naturale, și pot fi etichetate ca „extracte naturale”, permițând dezvoltatorilor de alimente și băuturi să obțină etichete curate, din punctul de vedere al ingredientelor.”


Sursa FoodBev

DIN ACTUALITATE

Fără tarabe cu preparate din carne, lapte sau ouă în Mamaia

Un nou activ normativ interzice comercializarea preparatelor din carne, lapte sau ouă, ori a produselor de patiserie și de cofetărie în stațiunile turistice a...

Valoarea pieței de mâncare gătită și băuturi out-of-home, minus 29%

Studiul National Foodservice Research, realizat de Hospitality Culture Institute, a concluzionat că valoarea totală anuală a pieței de mâncare gătită și băuturi out of...

Probleme pentru producătorii de ciocolată

Organizația Internațională a Producătorilor de Cacao (ICCO) a estimat că India ar putea deveni piaţa cu cel mai puternic ritm de creştere pentru ingredientul...

Din aceiasi categorie

Valoarea pieței de mâncare gătită și băuturi out-of-home, minus 29%

Studiul National Foodservice Research, realizat de Hospitality Culture Institute, a concluzionat că valoarea totală anuală a pieței de mâncare...

Vrei să afli ce înseamnă o dietă prietenoasă cu intestinul, sau care sunt compușii antiinflmatori prezenți în alimente?

Cea de-a treia ediție a Maratonului de Nutriție, Nutrienți, Sănătate (NNS) se va desfășura online în perioada 24 -...

Rodica Segal, profesor universitar emerit va vorbi despre “Compusii antiinflamatori prezenti in alimente”, la MNNS 2021

Intensele studii care se efectueaza in prezent referitoare la cauzele maladiilor cu care se confrunta civilizatia moderna conduc din...

Ce sunt psihobioticele și cum te ajută în pandemie, afli participând la conferința NNS 2021

Psihobioticele sunt bacterii intestinale cu beneficii asupra funcționării creierului. Cum pot să ne ajute în lupta împotriva noului coronavirus...
- Advertisement -

Stirile ultimelor 7 zile

Conferinte si Webinarii RO.aliment

Ce sunt psihobioticele și cum te ajută în pandemie, afli participând la conferința NNS 2021

Psihobioticele sunt bacterii intestinale cu beneficii asupra funcționării creierului. Cum pot să ne ajute în lupta împotriva noului coronavirus...

Rodica Segal, profesor universitar emerit va vorbi despre “Compusii antiinflamatori prezenti in alimente”, la MNNS 2021

Intensele studii care se efectueaza in prezent referitoare la cauzele maladiilor cu care se confrunta civilizatia moderna conduc din...
Zona rezervata bannerelor publicitare

Alte stiri din aceiasi categorieNEWS
RO.aliment va recomanda

Skip to toolbar