facebook
Sunday, November 10, 2024
ProcesareCum pot fi economisiți banii companiilor alimentare prin prevenirea...

Cum pot fi economisiți banii companiilor alimentare prin prevenirea risipei de căldură

-

Tehnologia Lepido de la Enjay poate reduce costurile cu energie pentru companiile alimentare. Startup-ul de tehnologie ecologică cu sediul în Suedia Enjay produce tehnologie care poate preveni risipa de căldură. Acest lucru poate ajuta nu numai companiile să economisească o mulțime de bani, ci și să își reducă emisiile de dioxid de carbon.

Odată cu creșterea prețurilor la alimente, multe firme din domeniul alimentare, de la restaurante la fabrici, se străduiesc să facă rost de mai mulți bani. Costurile aferente risipei de energie pot fi cheia acestui lucru. Companiile cheltuiesc mult mai mult pe energie decât au nevoie, energia reprezentând 15% în medie, din totalul cheltuielilor pentru firmele din industria alimentară. Unul dintre motivele pentru aceasta este căldura irosită.

Tehnologia ce presupune utilizarea schimbătoarlor de căldură de la Enjay, numită Lepido, permite companiilor să reducă cantitatea de căldură risipită pe care o au, economisind astfel cantități semnificative de energie. Tehnologia a fost folosită în restaurante și a fost extinsă recent la cea mai mare fabrică de clătite din Europa, fabrica de clătite Lantmännen din Laholm, Suedia, economisind 1,5 milioane kWh și 112.000 de lire sterline pe an.

Căldură irosită

„75% din toată energia produsă este doar trimisă în atmosferă”, a declarat fondatorul și CEO-ul Enjay, Jesper Wirén, pentru FoodNavigator, „și această cantitate este de fapt suficientă energie pentru a încălzi toată Europa.”

Enjay a descoperit că în esență, la ventilația unui proces de lucru nu a existat recuperare de căldură. Nicio cantitate de căldură irosită nu a fost recuperată și reintrodusă în sistem, ceea ce înseamnă că s-a pierdut multă căldură.

„ Unul dintre segmentele ventilației proceselor este în restaurante și industria alimentară, iar motivul pentru care nu am reușit să recuperăm energia este din cauza tuturor poluanților din fluxul de aer ”, ne-a spus Wirén. Acești poluanți, a spus el, înfundau sistemul de ventilație.

„În restaurante, grăsimea, funinginea și umiditatea sunt cele care blochează schimbătoarele de căldură tradiționale”, ne-a spus Wirén.

Lepido este „ primul schimbător de căldură din lume care poate coexista de fapt cu mediul său ostil. Așadar , fără nicio prefiltrare și fără nicio întreținere suplimentară, putem exista în acest mediu, recuperând energia și aducând-o din nou în clădire, așa că (întreprinderile alimentare) nu trebuie să mai cumpere atât de multă energie.”

În tehnologia Enjay, spațiul dintre bobinele sale este mult mai mare decât într-un schimbător de căldură tradițional. Bobinele creează un model aerodinamic pe care să îl urmeze aerul, ceea ce înseamnă că grăsimea și funinginea, în loc să se lipească de părțile laterale, trec prin echipament, asigurându-se astfel că nu înfundă schimbătorul de căldură.

„ Amestecul de aer foarte cald și grăsime și funingine creează ceva care arată aproape ca asfaltul ”, ne-a spus Wirén, „ și asta vine la un schimbător de căldură tradițional care este format din aripioare cu o distanță de trei sau patru milimetri .

„Se înfundă: în câteva săptămâni, grăsimea și funinginea se lipesc de partea laterală a aripioarelor și se înfundă foarte ușor. Am dezvoltat o modalitate de a evita acest lucru … Ceea ce am schimbat este de fapt geometria bobinelor, așa că am creat coridoare în interior prin care poluanții pot trece direct.”

Costuri irosite

Scopul principal al tehnologiei Enjay, potrivit Wirén, este de a ajuta companiile să economisească bani, mai ales având în vedere creșterea insolvenței în afacerile alimentare din ultimii ani.

„ Cred că ceea ce s-a întâmplat în timpul crizei energetice este că firmele au început să facă auditări privind utilizarea energiei și așa mai departe ”, ne-a spus Wirén.

Tehnologia are potențialul de a economisi sume mari de bani pe energie. De exemplu, potrivit Wirén, utilizarea tehnologiei într-un singur restaurant fast-food are potențialul de a economisi în jur de 10.000 de lire sterline pe an (și după cum sa văzut mai sus, pentru o fabrică suma poate fi de aproximativ 112.000 de lire sterline).

„ (Aceștia sunt) bani pe care îi pierdeau. Deci, când este plătit, sunt bani în buzunar”, a spus Wirén.

Tehnologia verde

Conform Wirén, Enjay este în centrul ei o companie de tehnologie ecologică. Pe lângă economisirea de bani pentru companiile alimentare la costurile cu energia, Lepido reduce și emisiile de CO2.

„ În medie, în Europa, un restaurant (emite) între douăzeci și douăzeci și cinci de tone  de CO2 fosil pe an. Dacă toate restaurantele din lume ar folosi tehnologia Enjay, a sugerat Wirén, aceasta ar putea reduce cu până la 1% din emisiile globale de CO2, a sugerat el, sau 0,5 gigatone”.

Pentru Wirén, elementul de reducere a CO2 al Lepido este inexorabil împletit cu aspectul de economisire a banilor. „Am creat un stimulent financiar pentru a ajuta la salvarea climei, iar cu cât economisesc mai mulți bani clienții, cu atât va fi mai mare impactul asupra climei ”, ne-a spus el.

DIN ACEIAȘI CATEGORIE

Știrile ultimelor zile

Controlul igienei în unitățile de procesare a cărnii

Cheia prelungirii termenului de valabilitate și a siguranței alimentare. Menținerea unei igiene corespunzătoare în unitățile de procesare a cărnii este...

Olympus înscrie în competiția “Ora de bun gust” – premiile Gustul Ales 2024 delicioasa brânză cottage

Brânza cottage, este produsul cu care Fabrica de Lapte Brașov va participa la “Ora de bun gust” – Premiile...

Următoarea cofeină? A̅repa analizează beneficiile cognitive ale noii molecule găsite în coacăzele negre

A̅repa efectuează cercetări suplimentare asupra modului în care o moleculă nouă descoperită din coacăzele negre din Noua Zeelandă, pe...

Inovații alimentare remarcabile prezentate la SIAL 2024: Viitorul gusturilor și sustenabilității

La expoziția internațională SIAL 2024, o multitudine de inovații captivante au fost prezentate, trasând noi direcții pentru viitorul industriei...

FDA limitează interzicerea ftalaților la 9 compuși

Decizia recentă a FDA de a elimina 23 de ftalați de la folosirea în ambalajele care intră în contact...

Cei mai puternici lideri internaționali ai industriei alimentare și a băuturilor în 2024

Industria alimentară și a băuturilor globale este dominată de câțiva lideri puternici și influenți, ale căror decizii modelează direcția...

Industria alimentară sub atacul reglementărilor. Marea Britanie își intensifică lupta împotriva alimentelor nesănătoase

Industria alimentară britanică este vizată de noi reglementări stricte, ca parte a eforturilor guvernamentale de a combate obezitatea și...

O nouă tehnologie revoluționează industria alimentară prin înlocuirea grăsimilor cu apă

MicroLub, un start-up din domeniul tehnologiei alimentare, propune o metodă revoluționară de înlocuire a grăsimilor și uleiurilor, cu apă,...

A apărut ghidul FDA (SUA) privind siguranța alimentară

În SUA, Asociația Americană a Industriei Furajelor (AFIA) a...

Un start-up al Universității din Edinburgh dezvoltă un plastic „inteligent” pentru a combate poluarea oceanelor

EVA Biosystems, un start-up care aparție de Universitatea din Edinburgh din...

Procesatorii din industria alimentară sunt invitați la târgul de job-uri organizat de USV Iași în ziua de 7 noiembrie

Universitatea de Științele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” din Iași, în colaborare cu partenerii din industrie, organizează un...

Lanțurile de fast-food din SUA scot ceapa din meniuri după focarul McDonald’s E coli

Cel puțin 49 de persoane s-au îmbolnăvit în 10 state din SUA din cauza alimentelor contaminate, potrivit autorităților sanitare. Lanțurile...

Amânarea EUDR: Câștigătorii și pierzători

Întârzierea propusă pentru EUDR ar putea fi o ușurare pentru mulți dacă ar fi aprobată. Cine sunt câștigătorii și...

Plafonarea adaosurilor comerciale: Implicații pentru siguranța alimentară și sănătate

În contextul unei propuneri legislative de plafonare a adaosului comercial, Forumul Agricultorilor și Procesatorilor Profesioniști din România (APPR) avertizează...

Clasificarea NOVA: O schimbare necesară pentru o mai bună înțelegere a alimentelor ultraprocesate

Clasificarea NOVA, introdusă în 2009, a fost dezvoltată pentru a evalua alimentele în funcție de nivelul de procesare, însă...

Nugatisimo aduce la Ora de bun gust – Premiile Gustul Ales 2024, un deliciu de la malul Dunării

Fabrica brăileană de dulciuri Nugatisimo va fi prezentă în competiția celor mai bune produse alimentare românești, “Ora de bun...

“Ora de Bun Gust” – premiile Gustul Ales 2024 – ultimele 2 zile de înscrieri

Dacă ai un produs alimentar fabricat în România, nu rata concursul “Ora de bun gust”, unul din premiile Gustul...

Franța: Situația critică a companiilor de mezeluri: pierderi majore și perspective sumbre pentru 2024

Companiile de mezeluri din Franța se confruntă cu o criză economică profundă, conform unui raport publicat de Banque de...

Sure Shot: Băutura revoluționară anti-mahmureală se pregătește pentru expansiunea europeană

O băutură creată pentru a combate efectele alcoolului câștigă popularitate în Statele Unite și are în vedere o extindere...

SIAL Paris 2024: O sărbătoare a inovației și excelenței în industria alimentară

SIAL Paris continuă să impresioneze și să stabilească noi standarde în sectorul alimentar, marcând o ediție specială dedicată aniversării...

Federația Romalimenta NU susține proiectul generalizării adaosurilor comerciale și cere revenirea la economia de piață

Federația Romalimenta a înțeles imperativul verii 2023- calmarea inflației alimentare și atenuarea efectelor ei asupra populației, participând activ la...

Inovații în siguranța și calitatea alimentelor: Două start-up-uri revoluționează industria

Industria alimentară se confruntă cu provocări majore în ceea ce privește siguranța și calitatea alimentelor. Pe de o parte,...

Nanotehnologia și promovarea utilizării noilor metode de evaluare

Un nou raport al partenerilor EFSA din proiectul NAMs4NANO propune un sistem de promovare a metodologiilor noi de abordare...

Noi reglementări UE privind alimentele noi: un pas înainte pentru siguranța alimentară

Începând din februarie 2025, industria alimentară europeană va intra într-o nouă etapă de reglementare. Alimentele noi vor fi supuse unor...

Fructul călugărului „nu mai este nou” în UE

Decocturile din fructul călugărului vor fi acum disponibile pe piața UE. Fructul călugărului nu mai este clasificat ca un...

Cele mai importante tendințe în domeniul alimentelor și băuturilor pentru 2025.Există o schimbare majoră

În 2025, consumatorii se îndreaptă către teritorii neexplorate în domeniul alimentației și al băuturilor, pe măsură ce se încadrează...

Poziția AMRCR referitoare la declarațiile Ministrului Agriculturii privind o posibilă plafonare a adaosului comercial la toate produsele procesate în România

Având în vedere declarațiile Ministrului Agriculturii – Florin Barbu din Conferința de presă susținută în data de 15.10.2024, potrivit...

Alte știri din aceeași categorieNEWS
RO.aliment vă recomandă