Tag: proteine alternative
Nugget de pui folosind microsubstraturi comestibile
Dezvoltatorul de substraturi comestibile, pe bază de plante și de alte tipuri de micropurtători pentru industria proteinelor alternative, Matrix FT, a anunțat „primul pui...
Când vor intra pe piața europeană alimente noi pe bază de miceliu?
Inovatorii care dezvoltă noi proteine alternative din micelii – structura asemănătoare rădăcinii din care cresc ciupercile – sunt dornici să se lanseze în Europa....
Iaurtul hibrid folosește grăsime din lapte de cultură celulară pentru un gust și o nutriție îmbunătățite
Wilk lucrează la dezvoltarea unui iaurt hibrid care integrează grăsimea din lapte de cultură celulară. Firma inovatoare în domeniul laptelui de cultură celulară, Wilk...
Proteine alternative: inerția guvernamentală face ca Regatul Unit „să rămână în urmă Chinei și UE”
Marea Britanie riscă să rămână în urmă Chinei și UE în ceea ce privește fabricarea și vânzarea înlocuitorilor de carne și a altor proteine...
7 tendințe în creștere în 2022, în domeniul proteinelor alternative
De la fermentația de precizie până la diversificarea pe bază de plante și aprobarea și reglementarea cărnii cultivate, Good Food Institute (GFI) nominalizează tendințele...
Hrană pentru populația îmbătrânită: ce, cum și unde vor mânca bătrânii în 2030?
Cum vor fi dietele zilnice ale persoanelor în vârstă care locuiesc acasă în 2030? Unde și când își vor consuma mesele? Și cum vor...
