Pentru a putea răspunde întrebărilor ce apar permanent datorită schimbărilor legislative dar și pentru a discuta pe subiecte sensibile legate de noutăți legislative, proceduri de control, etică, amenzi, RO.aliment a inserat în programul seminarului informativ ESE – Etichetare. Siguranță. Etică. – ediția 2024, cursul practic de etichetare pentru operatorii din horeca.
În deschiderea seminarului, Dr. Șerban Dan, specialist ANSVSA, va prezenta “Ghidul de bune practici de igienă și producție culinară” 2023, un instrument care îi ajută pe cei care îl utilizează să respecte regulile generale de igienă a alimentelor. Aplicarea lui, deși nu este obligatorie, este recomandată, acesta cuprinzând cerințele legale aplicabile în domeniul siguranței alimentului.
Cursul de etichetare va fi susținut de cei doi specialiști în domeniu, Dana Pop – Doctor inginer industria alimentară și Gabriela Berechet – expert consultant gastrotehnie. Structurat sub formă de întrebări și răspunsuri, cu numeroase exemple practice dar și prin discutarea concretă a unor etichete, acest curs te va ajuta să ai toate informațiile necesare pentru ca meniul tău să respecte noile cerințe ale ANPC! Î
SUBIECTE ABORDATE:
- Ordinul 201/2022 ANPC – etichetarea produselor finite/mâncărurilor furnizate de unitățile de restaurație colectivă;
- Noțiuni de gastrotehnică în lumina ordinului 201/2022 ANPC;
- Calculul valorii nutriționale la produse finite/mâncăruri cu exemple practice, precum
- Realizarea unei etichete a unui fel de mâncare – pas cu pas
Printr-o abordare directă și prin exemple practice, acest curs va răspunde tuturor întrebărilor dumneavoastră în materie de etichetare a alimentelor și suplimentelor alimentare.
🟨 FORMULAR ȘI TARIFE DE PARTICIPARE ESE 2024
CE VEI AFLA PARTICIPÂND LA CURS:
- cum să realizezi o etichetă fără greșeli;
- cum să îți armonizezi produsul cu toate legile în vigoare – naționale și europene;
- cum să eviți amenzile;
- cum sa crești vânzările folosind anumite trucuri și având o etichetă perfect legală.
Despre Gabriela Berechet
Absolventă a Facultății de Știința și Ingineria Alimentelor (FSIA) din cadrul Universității Dunărea de Jos din Galați, Gabriela Berechet și-a dedicat o bună parte a carierei domeniului formării profesionale, ca lector și trainer în diferite centre de formare a adulților pentru ocupații din domeniul Industriei Alimentare, alimentației publice și nutriției. După 7 ani de activitate în departamentele de controlul calității și procesare în industria alimentară, a intrat în lumea gastronomiei ca expert consultant gastrotehnică în cadrul școlii de turism a Ministerului Turismului.
Autor și coautor de lucrări de specialitate pentru domeniul HORECA, activitatea profesională a fost împletită cu pasiunea pentru documentare, analiză și sinteză, materializată în peste 100 de articole de specialitate și lucrări prezentate în cadrul unor manifestări științifice. Dintre cele mai recente publicații create de Gabriela Berechet, menționăm Cartea bucătarului profesionist (2016) și Cartea cofetarului-patiser (2018).
Despre Dana Pop
Cu o bogată experienţă practică de peste 10 ani într-o fabrică de produse alimentare și cu peste 20 de ani în domeniul consultanţei, realizată atât pe aria de proiectare, cât și pe aria de etichetare legală a alimentelor, dar și în implementarea sistemelor de calitate în industria alimentară bazate pe cerinţele standardelor ISO si IFS, Dana Pop a înfiițat acum 9 ani firma WINE DOCTOR SRL, care oferă servicii de import și comercializare vinuri, dar și servicii de consultanţă tehnică pentru industria alimentară și de restauraţie.
A participat la proiectarea tehnologicã a 25 de fabrici de produse alimentare, la realizarea diligenţei tehnice pentru 3 fabrici din ţarã și de peste hotare, precum și la implementarea a 15 sisteme de calitate la operatori industriali sau la firme din HORECA. Consultanţa tehnicã este oferitã și în domeniul etichetãrii legale a alimentelor sau al obţinerii notificãrilor necesare pentru comercializarea suplimentelor alimentare și a produselor ecologice.
Te așteptăm pe 7-8 februarie 2024, la Hotel Sheraton din București!
Vei înțelege și integra mai ușor normele de etichetare corectă, în conformitate cu reglementările legale, prevenind astfel sancțiunile, retragerile de la raft, problemele juridice, neîncrederea consumatorilor.
🟨 FORMULAR ȘI TARIFE DE PARTICIPARE ESE 2024
