DuPont Nutrition & Health a lucrat cu producatorul de inghetata Aabybro Dairy pentru a crea o gama de inghetate, bogate in proteine si fibre, dezvoltate special pentru pacientii spitalizati, cu risc de subnutritie.
Noua gama de inghetate va fi oferita pacientilor Aalborg University Hospital (Spitalul Universitar din Aalborg) din Danemarca, ca o oferta alternativa pentru pacientii cu un apetit scazut si cu probleme de afectare a gustului sau dificultati de inghitire.
Multe dintre alimentele bogate in nutrienti, disponibile pentru pacientii din spitale au o textura grea si un gust pe care pacientii nu-l agreeaza, declara DuPont, dar problema subnutritiei trebuie abordata responsabil, deoarece este o problema potentiala pentru circa 40% dintre pacienti.
Mads Wiene, specialist la DuPont a declarat ca : “Pacientii cu un apetit mic, de multe ori, se lupta sa manance o intreaga portie dintr-un aliment prezent acum pe piata, bogat in proteine si calorii. Scopul nostru a fost acela de a dezvolta un produs nutritiv, proaspat, cu un gust bun, care ar putea fi administrat pacientilor la cerere. Noi lucram cu producatorii de inghetata zi de zi, deci este o parte normala a muncii noastre de a discuta despre retete de inghetata si despre ajustarile necesare pentru fabricarea acestui produs. “
Proprietarul Aabybro Dairy, Niels Henrik Lindhardt a adaugat: “Am lucrat anterior cu Spitalul Universitar din Aalborg pentru a dezvolta inghetata pentru pacientii cu apetit scazut. Asa ca, atunci cand DuPont a venit cu acest concept, am fost foarte incantati – mai ales ca stim ca sunt clienti gata sa cumpere acest produs”.
Ca raspuns la feedback-ul pacientilor, Lindhardt spune ca a imbunatatit aromele, adaugand concentrate de fructe la retete si ajustand continutul de proteine din lapte. Polidextroza Litesse si Cremodan Sorbetline 250 – ingrediente din gama DuPont Danisco – constituie o sursa de fibre, ce ofera stabilitatea dorita.
Aromele de ciocolata, lamai verzi si fructe de paduree au fost alese dupaa testarea preferintelor pacientilor in spital, in cadrul sectiilor pentru tratarea cancerului, afectiunilor respiratorii si de gastroenterologie.
Marie Nerup Mortensen, sefa departamentului de cercetare in nutritie la Spitalul Universitar din Aalborg, a declarat: “De obicei, este dificil pentru noi sa gasim un produs gata fabricat care sa indeplineasca cerintele noastre nutritionale. Prin aceasta cooperare, am fost parte in procesul de creare a unui produs despre care noi stim ca este necesar”.
Un nou proiect este deja in curs de desfasurare in cadrul institutului – o bautura energizanta pe baza de suc natural- a adaugat ea.
