Tehnologia Lepido de la Enjay poate reduce costurile cu energie pentru companiile alimentare. Startup-ul de tehnologie ecologică cu sediul în Suedia Enjay produce tehnologie care poate preveni risipa de căldură. Acest lucru poate ajuta nu numai companiile să economisească o mulțime de bani, ci și să își reducă emisiile de dioxid de carbon.

Odată cu creșterea prețurilor la alimente, multe firme din domeniul alimentare, de la restaurante la fabrici, se străduiesc să facă rost de mai mulți bani. Costurile aferente risipei de energie pot fi cheia acestui lucru. Companiile cheltuiesc mult mai mult pe energie decât au nevoie, energia reprezentând 15% în medie, din totalul cheltuielilor pentru firmele din industria alimentară. Unul dintre motivele pentru aceasta este căldura irosită.

Tehnologia ce presupune utilizarea schimbătoarlor de căldură de la Enjay, numită Lepido, permite companiilor să reducă cantitatea de căldură risipită pe care o au, economisind astfel cantități semnificative de energie. Tehnologia a fost folosită în restaurante și a fost extinsă recent la cea mai mare fabrică de clătite din Europa, fabrica de clătite Lantmännen din Laholm, Suedia, economisind 1,5 milioane kWh și 112.000 de lire sterline pe an.

Căldură irosită

„75% din toată energia produsă este doar trimisă în atmosferă”, a declarat fondatorul și CEO-ul Enjay, Jesper Wirén, pentru FoodNavigator, „și această cantitate este de fapt suficientă energie pentru a încălzi toată Europa.”

Enjay a descoperit că în esență, la ventilația unui proces de lucru nu a existat recuperare de căldură. Nicio cantitate de căldură irosită nu a fost recuperată și reintrodusă în sistem, ceea ce înseamnă că s-a pierdut multă căldură.

„ Unul dintre segmentele ventilației proceselor este în restaurante și industria alimentară, iar motivul pentru care nu am reușit să recuperăm energia este din cauza tuturor poluanților din fluxul de aer ”, ne-a spus Wirén. Acești poluanți, a spus el, înfundau sistemul de ventilație.

„În restaurante, grăsimea, funinginea și umiditatea sunt cele care blochează schimbătoarele de căldură tradiționale”, ne-a spus Wirén.

Lepido este „ primul schimbător de căldură din lume care poate coexista de fapt cu mediul său ostil. Așadar , fără nicio prefiltrare și fără nicio întreținere suplimentară, putem exista în acest mediu, recuperând energia și aducând-o din nou în clădire, așa că (întreprinderile alimentare) nu trebuie să mai cumpere atât de multă energie.”

În tehnologia Enjay, spațiul dintre bobinele sale este mult mai mare decât într-un schimbător de căldură tradițional. Bobinele creează un model aerodinamic pe care să îl urmeze aerul, ceea ce înseamnă că grăsimea și funinginea, în loc să se lipească de părțile laterale, trec prin echipament, asigurându-se astfel că nu înfundă schimbătorul de căldură.

„ Amestecul de aer foarte cald și grăsime și funingine creează ceva care arată aproape ca asfaltul ”, ne-a spus Wirén, „ și asta vine la un schimbător de căldură tradițional care este format din aripioare cu o distanță de trei sau patru milimetri .

„Se înfundă: în câteva săptămâni, grăsimea și funinginea se lipesc de partea laterală a aripioarelor și se înfundă foarte ușor. Am dezvoltat o modalitate de a evita acest lucru … Ceea ce am schimbat este de fapt geometria bobinelor, așa că am creat coridoare în interior prin care poluanții pot trece direct.”

Costuri irosite

Scopul principal al tehnologiei Enjay, potrivit Wirén, este de a ajuta companiile să economisească bani, mai ales având în vedere creșterea insolvenței în afacerile alimentare din ultimii ani.

„ Cred că ceea ce s-a întâmplat în timpul crizei energetice este că firmele au început să facă auditări privind utilizarea energiei și așa mai departe ”, ne-a spus Wirén.

Tehnologia are potențialul de a economisi sume mari de bani pe energie. De exemplu, potrivit Wirén, utilizarea tehnologiei într-un singur restaurant fast-food are potențialul de a economisi în jur de 10.000 de lire sterline pe an (și după cum sa văzut mai sus, pentru o fabrică suma poate fi de aproximativ 112.000 de lire sterline).

„ (Aceștia sunt) bani pe care îi pierdeau. Deci, când este plătit, sunt bani în buzunar”, a spus Wirén.

Tehnologia verde

Conform Wirén, Enjay este în centrul ei o companie de tehnologie ecologică. Pe lângă economisirea de bani pentru companiile alimentare la costurile cu energia, Lepido reduce și emisiile de CO2.

„ În medie, în Europa, un restaurant (emite) între douăzeci și douăzeci și cinci de tone  de CO2 fosil pe an. Dacă toate restaurantele din lume ar folosi tehnologia Enjay, a sugerat Wirén, aceasta ar putea reduce cu până la 1% din emisiile globale de CO2, a sugerat el, sau 0,5 gigatone”.

Pentru Wirén, elementul de reducere a CO2 al Lepido este inexorabil împletit cu aspectul de economisire a banilor. „Am creat un stimulent financiar pentru a ajuta la salvarea climei, iar cu cât economisesc mai mulți bani clienții, cu atât va fi mai mare impactul asupra climei ”, ne-a spus el.