Marian Neculau este un cercetător și specialist în domeniul științei alimentelor și al biotehnologiilor din România, asociat cu filiala din România a grupului KUK (KUK Chemicals / KUK Group).
Profil și activitate:
- Activitate profesională / KUK România: Este afiliat KUK România, o companie specializată în distribuția și furnizarea de ingrediente, aditivi alimentari și chimicale de specialitate pentru industria alimentară și procesare.
- Activitate academică și de cercetare: A urmat/desfășurat studii doctorale în cadrul Universității „Dunărea de Jos” din Galați (Departamentul de Știința Alimentelor, Inginerie Alimentară și Biotehnologii Aplicate).
- Domenii de interes și cercetare:
- Dezvoltarea de filme și pelicule comestibile (biofilme) pe bază de alginat de sodiu și alți hidrocoloizi pentru ambalarea și conservarea produselor alimentare.
- Proprietăți reologice, fizico-chimice și microbiologice ale materialelor alimentare.
- Ambalaje active bio/biodegradabile care prelungesc termenul de valabilitate al alimentelor.
A publicat lucrări de cercetare în reviste de specialitate legate de studiul proprietăților peliculelor de alginat emulsionat și încapsularea compușilor bioactivi.
Share This Speaker