Oana Lelia Pop este conferențiar universitar și prodecan pentru Cercetare, Dezvoltare și Inovare la Facultatea de Știința și Tehnologia Alimentelor, Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară (USAMV) din Cluj-Napoca. Are o experiență academică și de cercetare de peste 14 ani în domeniile biotehnologiei și nanotehnologiei alimentare, cu accent pe micro- și nanoîncapsulare, sisteme de livrare a probioticelor și prebioticelor, uscarea prin pulverizare, modele gastrointestinale simulate, activitate antimicrobiană și utilizarea diferitelor biopolimeri și biomateriale.
Activitatea sa științifică cuprinde peste 15 capitole de carte publicate la edituri internaționale, participarea în mai mult de 9 proiecte de cercetare naționale și internaționale și recunoașterea prin peste 50 de premii, inclusiv Medalii de Aur și Diplome de Excelență la Salonul Internațional de Cercetare, Inovare și Invenții PRO INVENT (2015–2025). Are un indice h de 26 (Web of Science) și este în prezent redactor-șef al revistei Bulletin USAMV Food Science and Technology, publicație indexată internațional (Impact Factor 0,3).