Seminarul care te va ajuta să ai toate informațiile necesare pentru ca meniul tău să respecte noile cerințe ale ANPC!
online | 16 februarie 2023
CĂTRE FORMULAR ÎNSCRIERE
PARTICIPĂ la seminarul organizat ONLINE de agenția RO.aliment împreună cu cei trei experți de renume internațional:
- Gabriela BERECHET – Specialist gastrotehnie
- Dana Mihaela POP – Doctor inginer industria alimentară
- Cristian POPA – Specialist etichetare
AFLĂ RĂSPUSURI LA ÎNTREBĂRI PRECUM:
- Meniul restaurantului tău respectă ordinul 201/2022?
- Știi totul despre ordinul 201/2022?
- Declarația nutrițională a unui preparat alimentar vizează 7 elemente. Le ai pe toate declarate în meniu?
- Ai detaliată corect eticheta preparatului tău finit?
- Meniul tău generează vânzări sau amenzi?
- Ce amenzi riscă unitățile de restaurație dacă nu respectă noile prevederi ale ANPC?
- Pe cine vizează ordinul 201/2022 al ANPC?
- Ce trebuie să scrii concret în meniu pentru a respecta noile prevederi?
🔔PROGRAM | MODERATOR: DANA POP
10.00 – 10.30 LEGISLAȚIE: Teorie etichetare. Ce trebuie sa știți. | Cristian Popa
10.30 – 11.00 NOȚIUNI DE GASTROTEHNICĂ: Pierderi, nutrienți, rețete… | Gabriela Berechet
11.00 – 11.30 INGREDIENTE: Ordinul 201 – prezentare | Cristian Popa
11.30 – 11.40 PAUZĂ
11.40 – 12.10 METODE DE CALCUL: Exemple aplicate pentru diferite grade de complexitate (cantină, restaurant, hotel, food truck, fast food, fine dinning). | Gabriela Berechet
12.10 – 12.30 REGULI DE ETICHETARE: Reglementarile Ordinului 201/2022 | Cristian Popa
12.30 – 13.10 CALCULUL TABELULUI NUTRIȚIONAL | Gabriela Berechet
13.10 – 13.40 REALIZAREA UNEI ETICHETE – PAS CU PAS | Gabriela Berechet & Cristian Popa & Dana Pop
13.40 – 14.00 PAUZA DE PRÂNZ
14.00 – 14.30 REALIZAREA UNEI ETICHETE – LIVE (o etichetă la alegere dintr-o lista pregatita) | Gabriela Berechet & Cristian Popa & Dana Pop
14.30 – 15.00 SESIUNE DE ÎNTREBĂRI ȘI RĂSPUNSURI