Student doctorand în anul II în domeniul Ingineria Produselor Alimentare, Facultatea de Inginerie Alimentară, Universitatea „Ștefan cel Mare” din Suceava. Este absolventă din anul 2017 a programului de studii de licență Ingineria Produselor Alimentare și din anul 2019 a programului de studii de master Management în Industria Alimentară, Alimentație Publică și Nutriție Specială, din cadrul Facultății de Inginerie Alimentară, Universitatea „Ștefan cel Mare” din Suceava.
Tema tezei de doctorat, „Cercetări privind utilizarea făinurilor din leguminoase germinate în panificație”, sub coordonarea doamnei prof. univ. dr. ing. Georgiana Gabriela Codină, are în vedere obținerea de produse de panificație îmbunătățite din punct de vedere calitativ prin adaos de făină de leguminoase germinate (fasole, linte, lupin, năut, soia).
În prezent Denisa Atudorei este membră în două proiecte derulate în cadrul Universității „Ștefan cel Mare” Suceava. A diseminat rezultatele cercetărilor efectuate prin publicarea a trei articole ISI și prin participarea la două conferințe internaționale.
