Marius Ciobanu este Conf. Univ. Dr. și Director al Departamentului Tehnologii Alimentare la Universitatea Științele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” din Iași, cu o experiență de peste două decenii în cercetare și educație în industria alimentară. După finalizarea studiilor în ingineria produselor alimentare, a urmat o traiectorie academică ce l-a propulsat rapid spre poziții de conducere, devenind un lider recunoscut în mediul universitar.
De-a lungul carierei sale, Marius Ciobanu a activat în diverse proiecte naționale și internaționale, concentrându-se pe optimizarea proceselor tehnologice în industria cărnii și dezvoltarea de noi tehnologii pentru produse alimentare sigure și de înaltă calitate. A publicat peste 90 de lucrări științifice (vezi lista de lucrări ştiinţifice) și a coordonat cercetări aplicate în colaborare cu industria alimentară.
Unul dintre pilonii carierei sale este colaborarea strânsă cu sectorul privat, contribuind la implementarea de soluții inovatoare în fabricarea și controlul calității produselor din carne. Prin implicarea sa în proiectele de cercetare, a facilitat transferul de cunoștințe și tehnologii din mediul academic în practică, colaborând cu companii locale și internaționale.
De asemenea, Marius Ciobanu este un mentor dedicat pentru studenți și tineri cercetători, implicându-se activ în pregătirea noilor generații de specialiști în tehnologiile alimentare. Marius Ciobanu este coautor la două cărți și manuale universitare, realizate împreună cu alți experți din domeniu.
Competenţe
- Tehnologia cărnii şi a preparatelor din carne
- Controlul şi expertiza calităţii cărnii şi a produselor din carne
- Managementul valorificării faunei cinegetice
- Analize senzoriale
Domenii de cercetare
- Optimizarea proceselor tehnologice în industria cărnii
- Perfecționarea tehnologiilor în industria alimentară
- Evaluarea calităţii cărnii şi a produselor din carne
- Proiectarea şi implementarea de noi tehnologii în industria alimentară
Apartenența la organizaţii ştiinţifice şi profesionale
- Membru World’s Poultry Association
- Membru al Societăţii Române de Zootehnie
- Membru al Asociaţiei Specialiştilor de Industrie Alimentară din România
- EBTNA (European Biotechnology Thematic Network Association)
