Maratonul NNS – Nutriție. Nutrienți. Sănătate 2023, ediția 5 | 21-23 mai 2023, fizic, Hotel Zenith Mamaia

SEARĂ SPECIALĂ INFORMALĂ PREMERGĂTOARE EVENIMENTULUI | DEGUSTARE DE VINURI ACOMPANIATE DE BRÂNZETURI ȘI SPECIALITĂȚI DIN CARNE ATENT ALESE DE DEGUSTĂTORUL AUTORIZAT, DOAMNA DANA POP

MODERATOR GABRIELA MOHAN

In premieră la RO.aliment, domnul Acad. Prof. A.V CIUREA - Keynote speaker al evenimentului - aduce în atenția participanților o temă extrem de importantă privind sănătatea: ”Importanța alimentației sănătoase, a apei și a mediului în dezvoltarea și performanța creierului uman”.

Studii din întreaga lume au demonstrat că alimentele și apa influențează genotipul și fenotipul într-un mod decisiv fiind sursa sau vectorul unei game variate de boli.
Prof. A.V CIUREA dezbate în cadrul prezentării sale problema majoră a alimentaţiei sănătoase şi impactul acesteia asupra dezvoltării sistemului nervos, referindu-se mai ales la tineri şi perioada intrauterină.

Menopauza este o perioada fireasca in viata unei femei. Denumita si perioada critica, menopauza este caracterizata prin pierderea activitatii foliculare ovariene, de reducerea masiva a volumului ovarelor si oprirea permanenta a menstruatiei.
Stilul de viata este foarte important in aceasta frumoasa perioada, alimentatia, somnul, activitatea fizica, hidratarea. Alimentele consumate trebuie sa fie de buna calitate si sa asigure suportul nutritional de care o femeie are nevoie la menopauza.
In prezentarea mea pun laolalta experienta personala si experienta profesionala si sunt extrem de fericita sa pot vorbi despre asta intr o societate in care subiectul menopauza este, inca, un subiect tabu.

Speranța medie de viață la nivel mondial continuă să crească.
Procesul de îmbătrânire este o caracteristică intrinsecă a vieții. În consecință, posibilitatea de a-l manipula i-a fascinat pe oameni probabil din toate timpurile.
Este important de menționat că a îmbătrâni nu este echivalentul bolii.
În mod surprinzător, cele mai eficiente intervenții propuse până în prezent converg doar asupra câtorva procese celulare, în special asupra semnalizării nutrienților, eficienței mitocondriale, proteostaziei și autofagiei.
Fântâna tinereții poate fi un mit, dar se poate apela la următoarea cea mai bună opțiune: impactul anti-îmbătrânire al postului intermitent și postului prelungit. Acestea pot avea beneficii majore asupra procesului de îmbătrânire.
O teorie este că atunci când postiți, corpul începe sa beneficieze de repararea și regenerarea celulară, ceea ce poate încetini procesul de îmbătrânire.

Dr. Ioana Berciu vine la Maratonul Nutriție. Nutrienți. Sănătate, ediția 5 să îți ofere toate informațiile despre programul de nutriție, scăzut caloric, conceput pe bază de plante care păstrează masa totală de țesut slab, inclusiv mușchii și oasele.
Studiile au arătat că postul poate avea un efect pozitiv asupra mai multor probleme legate de sănătate.

ProLon® este o dietă de 5 zile care imită postul, hrănind corpul în timp ce susține starea generală de sănătate.

Una dintre temele de interes, aduse în cadrul evenimentului de Mihaela Bilic, Medic nutriționist, are ca titlu ”Mâncăm intuitiv sau impulsiv?” – o abordare sănătoasă a alimentației, din perspectiva specialistului care vrea aducă din nou bucuria și plăcerea gustului pe mesele românilor.
”Pare că suntem neputincioși în fața mâncării. Să fie mâncare atât de bună încât nu-i putem rezista? Nu cumva noi o mâncăm impulsiv, pe pilot automat și ne oprim când s-a terminat? Dacă savurăm mâncarea cu toate simțurile paradoxul este că ne săturăm cu o cantitate mică.

Mâncatul intuitiv ne ajută să echilibrăm relația cu mâncarea schimbând abordarea: nu mai suntem seduși de toate ispitele alimentare, ci mâncăm doar ce e bun cu adevărat. Uităm de impulsivitatea minții și ne reconectăm cu intuiția simțurilor. Învățăm să fim exigenți cu plăcerile noastre, asta înseamnă să mănânci sănătos și echilibrat!”

Alina Donici, Managing Partner – Artesana International SA ne va vorbi despre povestea din spatele gustului autentic, sănătos, hrănitor al laptelui.
Alina Donici a construit, alături de Daniel Donici, singura fabrică de lactate din Tecuci, județul Galați. Absolventă de relații internaționale, Alina este autoritatea nr. 1 în fabrica de lactate Artesana. Pentru Alina, antreprenoriatul înseamnă responsabilitate, emoție și vocația de a livra exact ceea ce promiți, întocmai principiului: „de la părinți pentru părinți”.

Sub titlul "Aspecte emoționale ale schimbării stilului alimentar”, prezentarea lui Marian Bănățeanu va puncta teme de interes pentru cei care pun sănătatea în topul priorităților: relația dintre gust și emoție; abținerea și tentațiile expresii ale interdicțiilor; pierderile aduse de schimbarea alimentației; auto sabotajul - obstacolul schimbării; soluții practice pentru a implementa simplu și plăcut un nou stil alimentar.

Mâncarea a fost din totdeauna prilej de bucurie, declarație de iubire și creator de amintiri! Mâncarea este o experiență în sine, o călătorie de activarea a celor șase simțuri, un îndemn la relaxare și deconectare. Așa s-a născut conceptul „Mâncarea e bucurie” – o serie de ateliere dedicate celor pentru care sănătatea este o prioritate.

În ediția din acest an a Maratonului Nutriție. Nutrienți. Sănătate, desfășurat în 21-23 mai, la Hotel Zenith, Mamaia, vrem ca participanții să se bucure atât de informații utile și greu de accesat din alte medii, cât și de experiențe care să îi destindă și să le bucure simțurile.
Participând la atelierul de gătit armonios creat de Ramona și Janos, veți începe o nouă relație cu mâncarea, cu pregătirea ei și cu bucuria de a o savura.
Vedetele întâlnirii dintre participanți și mâncare sunt ingredientele atent alese, condimentele potrivite, măiestria chef-ului și entuziasmul fiecăruia dintre cei care vor alege să petreacă timp de desfătare a gustului.

Maria a creat acest atelier luând din zecile de sesiuni de yoga ghidate elemente simple și eficiente pentru a oferi participanților o stare de bine, o echilibrare a sistemului nervos, un corp relaxat.

MODERATOR DANA MIHAELA POP

Mileniul III a confirmat prognoza pesimistă a medicilor și nutriționiștilor în ceea ce privește evoluția stării de sănătate și creșterea incidenței maladiilor necomunicabile (obezitate, diabet zaharat tip II, boli cardio-vasculare, boala oncologică) de acum 40 – 50 de ani.

Alături de modificarea stilului de viață, de la una activă la una mai degrabă sedentară, de la o alimentație bazată pe alimente de bază existente tradițional în dieta oamenilor din arealul în care trăiau, cumva limitată cantitativ datorită sezonalității dar și a modului tradițional de obținere, la o alimentație bazată pe produse industrializate, uneori fortifiate cu vitamine și minerale în cantități mai mari decât existau în alimentele de bază ori nu existau în alimentele de bază, și industria alimentară a avut un rol în acest proces dar trebuie să analizăm cu celeritate avantajele și dezavantajele modificărilor în stilul alimentar ca urmare a dezvoltării industriei alimentare.

Nu putem vorbi de nici un obiectiv de sănătate și longevitate activă în afara axei aliment – procesare – comercializare, întrucât hrana este izvorul și regulatorul tuturor proceselor din organism.

Linia de demarcație între argumentele pro și contra este foarte fină, uneori ele se suprapun, de aceea, în lucrarea de față ne propunem să analizăm cum și când alimentele ultra-procesate pot face parte din viața noastră atunci când sunt urmărite obiectivele de sănătate și longevitate activă!

Stresul oxidativ este un proces patologic care apare atunci când nivelul de radicali liberi din organism depășește capacitatea acestuia de a-i neutraliza prin intermediul antioxidantilor endogeni și exogeni. Acest dezechilibru poate conduce la daune celulare, inflamații cronice, îmbătrânire prematură și dezvoltarea unor afecțiuni precum cancerul, boli cardiovasculare, neurodegenerative și diabetul.

Resveratrolul și N-acetilcisteina sunt doi compuși care pot ajuta în lupta împotriva stresului oxidativ prin proprietățile lor antioxidante și detoxifiante. Studiile clinice au arătat că acești compuși pot îmbunătăți sănătatea cardiovasculară, reduce inflamația și îmbunătăți metabolismul glucozei.

Lucrarea va prezenta inițiativele dezvoltate de către Facultatea Știința și Ingineria Alimentelor din cadrul Universității Dunărea de Jos din Galați de a contribui la stabilirea unor strategii sustenabile de securitate și siguranță alimentară. Vor fi prezentate rezultate ale activităților de cercetare, dezvoltare, inovare și transfer tehnologic cum ar fi: produse gelificate pentru diabetici, biscuiți aglutenici cu gutuie, nectar probiotic din dovleac, produs vegetal tartinabil, înghețată din zer concentrat și fructe, bere cu extracte din pieliță de struguri roșii sau vinete, sosuri aglutenice cu extracte antioxidante, bezele cu adaos de pudră din coji de sfeclă roșie, halviță cu adaos de pudră din coji de sfeclă roșie, produse gelificate din măceșe, pudre multifuncționale pe bază de extracte încapsulate, cu sau fără probiotice, cu rol de nutraceutice etc.

Speaker: ALEXANDRA CHIRIAC

Alimentele înseamnă mai mult decât calorii. Ele sunt informație. Ele vorbesc cu genele noastre, explică dr. Adriana Mihalaş, în cadrul prezentării pe care o va susține la Maratonul Nutriție. Nutrienți. Sănătate – 2023.
În prezentarea sa, doamna dr. Adriana Mihalaş ne oferă o altă perspectivă legată de unul dintre cele mai comune alimente de pe mesele românilor: pâinea, arătând care erau diferențele și beneficiile producerii pâinii prin metode tradiționale vs. industriale.

Te invitam sa descoperi crama Stațiunea Murfatlar si sa degusti gama noastra de vinuri, compusă din vinuri seci, demiseci , demidulci si vinuri dulci de vinoteca.

degustare 6 vinuri tinere
degustare 1 vin vinoteca ( anii ’80 )
o sticla cadou
platou branzeturi si fructe
placinta dobrogeana
cafea
apa
turul cramei