Ne vom bucura de o atmosferă autentic românească. Un prilej de a ne cunoaște și de a intra în spiritul evenimentului într-un cadru relaxat și prietenos.

Un degustător român în lumea brânzei și a vinurilor internaționale.
Aceasta este Dana Pop, dr. ing. în industria alimentară și degustător autorizat de brânzeturi, salamuri, cafea, ulei de măsline și vinuri.
Ea ne va purta într-o incursiune în lumea brânzeturilor și a vinurilor pe care le degustă în cadrul concursurilor internaționale la care participă ca jurat: Concours Mondial de Fromage Tour 2025 (pentru brânzeturi), Concours International de Lyon (pentru brânzeturi, salamuri și vinuri), Frankfurt International Trophy (pentru brânzeturi și vinuri) și London Tasting Awards (pentru vinuri).

RO.aliment SHOW 2025 va debuta cu un moment de deschidere oficială, în prezența rectorului USAMV Cluj-Napoca, gazda evenimentului, și a vicepreședintelui ANSVSA. Participarea acestora evidențiază importanța pe care mediul academic și autoritățile o acordă colaborării cu industria și cercetarea, consolidând parteneriatul necesar pentru dezvoltarea sectorului agro-alimentar.

MODERATOR: DANA MIHAELA POP

Pentru utilizatorii din sectorul alimentar – de la producători și procesatori, magazine și lanțuri logistice până la restaurante și catering – siguranța alimentelor este prioritară. Instrumentele Testo ajută operatorii să:
- măsoare și monitorizeze constant temperatura și umiditatea spațiilor de depozitare, producție și transport precum și pH-ul alimentelor
- execute rapid și precis măsurători ale temperaturii alimentelor, atât la rece, cât și la cald, pentru a respecta normele HACCP
- asigure trasabilitatea și documentarea automată a datelor prin sisteme digitale, eliminând erorile cauzate de notările manual

Prezentarea va oferi participanților o analiză detaliată a etichetelor autoadezive, etichetelor termocontractibile, capacelor de aluminiu & PET, ambalajelor pentru unt, foliilor imprimate, manșoanelor pentru cornetele de înghețată și tagurilor neadezive, toate acestea fiind esențiale pentru industria lactatelor.

Sistemul de igienă SALESIANER este complet certificat și integrat, bazat pe procese termo-chimice, standardul ISO 14065 și sistemul RABC, asigurând conformitate permanentă cu cerințele de audit și trasabilitate completă. Această abordare garantează siguranță maximă, reducerea riscurilor și eficiență operațională pentru clienți.

Gabriela Berechet, consultant gastrotehnică în cadrul proiectului „Gustos și sănătos în farfuria de spital”, aduce în atenția producătorilor din industria alimentară importanța respectării standardelor de calitate în achiziția alimentelor pentru spitale și sectorul HoReCa.

Dialogul între părți și aplicarea unor bune practici sunt esențiale pentru siguranță, încredere și eficiență. Flexibilitatea nu este o opțiune când vine vorba de alimentație, mai ales în spitale, unde alocația de masă este de 22 lei/pacient, pentru trei mese principale și două gustări.

Industria lactatelor este una dintre cele mai exigente: produse extrem de perisabile, reglementări stricte și presiune constantă pe costuri și sustenabilitate. Chiar și în fabrici moderne, cu utilaje noi, există pierderi invizibile și consumuri ascunse care, an de an, se transformă în milioane de lei irosiți.

Întrebarea este simplă:
Cum putem face ca fiecare litru de produs și fiecare kilowatt de energie să conteze?

CAFEA
NETWORKING B2B
VIZITĂ LA STANDURILE DE PREZENTARE:
🔺 USAMV CLUJ-NAPOCA
🔺 ARTESANA
🔺 FIVE CONTINENTS BOTOȘANI
🔺 SENATUL ȘTIINȚIFIC FUNDAȚIA DAN VOICULESCU
🔺 NOVONESIS
🔺 MEDICLIM
🔺 ROMFRACHT
🔺 ARMOS

IFS Food 8 reprezintă unul dintre cele mai utilizate standarde internaționale pentru evaluarea siguranței și calității produselor alimentare. În cadrul prezentării, Ionuț Nache (INAQ Consulting) va trece în revistă principalele abateri și neconformități identificate în auditurile realizate anul trecut, oferind participanților exemple concrete și recomandări practice pentru prevenirea lor.

Prezentarea companiei Novonesis - lider în soluții biologice - va sublinia atât angajamentul său ferm față de sustenabilitate cât și portofoliul diversificat de soluții biologice inovatoare.

Aceste soluții sunt concepute pentru a sprijini tranziția industriei lactatelor către un model mai durabil, care aduce beneficii semnificative pentru mediu și contribuie la îmbunătățirea performanței economice.

Descoperiți studii de caz reale care arată cum tehnologiile enzimatice elimină reziduurile de proteine, grăsimi și carbohidrați, previn formarea biofilmelor și protejează sistemele de filtrare prin membrane. Discutați cu experți din Belgia despre modul în care aceste soluții ecologice pot îmbunătăți rezultatele microbiologice, pot prelungi termenul de valabilitate, și pot asigura conformitatea cu cele mai stricte standarde de calitate.

Artesana – brandul românesc de lactate artizanale – și USAMV Cluj-Napoca, sub coordonarea Prof. Dr. Dan Cristian Vodnar, explorează, în premieră în România, diferențele științifice dintre laptele neomogenizat și cel omogenizat, cu implicații directe asupra digestibilității, biodisponibilității nutrienților și percepției senzoriale.

Trecerea către diete flexitariene determină industria alimentară să regândească modul în care sunt dezvoltate produsele proteice.
În această prezentare, vom explora modul în care cercetarea și infrastructura de laborator ICA R&D pot sprijini companiile în formularea și testarea substituenților de carne și lactate — contribuind la inovația sustenabilă și la adaptarea portofoliilor la noile tendințe de consum.

CAFEA
NETWORKING B2B
VIZITĂ LA STANDURILE DE PREZENTARE:
🔺 USAMV CLUJ-NAPOCA
🔺 ARTESANA
🔺 FIVE CONTINENTS BOTOȘANI
🔺 SENATUL ȘTIINȚIFIC FUNDAȚIA DAN VOICULESCU
🔺 NOVONESIS
🔺 MEDICLIM
🔺 ROMFRACHT
🔺 ARMOS

10 ani de Gusturi Alese - Panel aniversar

Cu ocazia aniversării a 10 ediții ale competiției „Gustul Ales”, aducem pe scenă o parte dintre jurații care au evaluat sute de produse de-a lungul anilor.

Într-un dialog deschis și aplicat, aceștia vor împărtăși experiențe, vor explica criteriile esențiale de jurizare, vor arăta ce transformă un produs într-un câștigător, cum au evoluat tendințele de dezvoltare în industrie dar și ce direcții de inovație contează pentru viitor.

Panelul oferă o oportunitate 🔺 pentru producători de a afla direct de la sursă recomandări practice, greșeli de evitat și direcții de inovație care fac diferența pe piață.

🔺 Q&A pe temele workshop-ului și „Discuții de Bun Gust” care vor creiona o dezbatere de neratat cu participarea lui Dorin Cojocaru, președintele APRIL și a altor specialiști din industria alimentară, nutriționiști, reprezentanți ai ANSVSA, DSV-uri locale, ANPC, mediul academic.

TEME UMBRELĂ:
"Provocările ascunse ale laptelui românesc – unde se întâlnesc reglementările cu inovația, pentru conformitate și relevanță pe o piață sustenabilă"
"Impactul ingredientelor și al proceselor tehnologice asupra îmbătrânirii organismului din perspectiva experților din industrie și a nutriționiștilor"

Printre subiectele discutate se va număra și cel care tratează provocările legislative (și nu numai) ale producției de chefir. Legislația în domeniu există, deși este foarte puțin cunoscută, chiar și în rândul multor specialiști.

Dezbaterea – ce va trece prin domenii precum etichetarea, siguranța alimentară, calitatea, controalele autorităților - își propune să aducă lumină în această zonă gri a legislației alimentare.

MASA DE PRÂNZ - HOTEL RADISSON BLUE CLUJ-NAPOCA

În Unirea, județul Alba, această afacere de familie 100% românească a crescut timp de peste 30 de ani, ajungând astăzi la a doua generație. Laptele proaspăt de la văcuțele proprii și de la fermierii din zonă este transformat cu grijă în brânzeturi curate și gustoase, respectând rețetele tradiționale.

🧀 Cu o echipă dedicată și o investiție solidă în tehnologie, Ferma cu Omenie administrează peste 800 ha de teren arabil, o pășune de 200 ha și o fabrică modernă, una dintre cele mai importante din județul Alba. Totul rămâne, însă, sub același spirit: muncă cu drag și respect pentru calitate.

🤍 White Vibe Party (cu Mălina Ciarnău – Vocea României)
O seară cu stil dedicată celebrării dialogului și conexiunilor create la RO.aliment SHOW 2025.
DRESS CODE: Un element vizibil alb este suficient 😉 (Cămașă, tricou, rochie, eșarfă – orice simți că te reprezintă)

MODERATOR:
Gabriela Berechet

Ambalarea în atmosferă protectoare este o tehnologie esențială pentru prelungirea termenului de valabilitate și menținerea calității cărnii. Cu toate acestea, parametrii procesului și alegerea corectă a gazelor joacă un rol critic în evitarea problemelor precum colapsarea ambalajului sau consumul ineficient de gaz. În cadrul evenimentului, reprezentanții SIAD România, vor aduce concrete din industrie și recomandări practice pentru optimizarea procesului MAP, astfel încât producatorii să obțină atât siguranța alimentară, cât și eficiența economică.

Prezentarea va cuprinde noile reglementari legislative privind analiza Listeria monocytogenes si implicațiile acestora pentru producătorii din industria alimentară.

Alimentația are puterea de a modela microbiota intestinală, iar aceasta, la rândul ei, comunică permanent cu creierul. Metaboliții produși de bacteriile benefice influențează emoțiile, memoria și chiar riscul de apariție al tulburărilor mintale. Înțelegerea acestei axe intestin–creier deschide perspective noi pentru prevenirea și sprijinirea sănătății psihice prin nutriție.

Salesianes ne va arăta cum poate gestionarea uniformelor de lucru să treacă de la o provocare logistică la un avantaj competitiv, asigurând siguranță, conformitate și o imagine impecabilă în fața clienților și auditorilor.

Pentru utilizatorii din sectorul alimentar – de la producători și procesatori, magazine și lanțuri logistice până la restaurante și catering – siguranța alimentelor este prioritară. Instrumentele Testo ajută operatorii să:
🔺Măsoare și monitorizeze constant temperatura și umiditatea spațiilor de depozitare, producție și transport precum și pH-ul alimentelor
🔺Execute rapid și precis măsurători ale temperaturii alimentelor, atât la rece, cât și la cald, pentru a respecta normele HACCP
🔺Asigure trasabilitatea și documentarea automată a datelor prin sisteme digitale, eliminând erorile cauzate de notările manual

Împărtășiți experiențe și aflați cum pot enzimele să curețe echipamentele de sânge, grăsimi și proteine, să prevină și să elimine biofilmele, și să reducă dependența de substanțe chimice agresive — contribuind astfel la siguranța produselor, calitate, prelungirea termenului de valabilitate, protecția angajaților și a echipamentelor.

CAFEA
NETWORKING B2B
VIZITĂ LA STANDURILE DE PREZENTARE:
🔺 USAMV CLUJ-NAPOCA
🔺 ARTESANA
🔺 FIVE CONTINENTS BOTOȘANI
🔺 FUNDAȚIA DAN VOICULESCU
🔺 NOVONESIS
🔺 MEDICLIM
🔺 ROMFRACHT
🔺 ARMOS

Într-o piață alimentară tot mai exigentă, eticheta produselor din carne nu mai este doar un element obligatoriu, ci un adevărat instrument strategic pentru producători. În 2025, consumatorii caută mai mult decât informații de bază – vor transparență, siguranță și garanția calității. În același timp, legislația europeană și națională impune standarde tot mai clare.

Labrom, laborator acreditat ISO/IEC 17025, are o experiență solidă în efectuarea a zeci de mii de analize pentru industria alimentară și sprijină operatorii prin testare, monitorizare și consultanță specializată. Tema prezentării abordează rolul crucial pe care aceste servicii îl au în contextul modificărilor legislative europene privind Listeria monocytogenes, aplicabile din 2026. Mesajul central este că testarea nu consumă bugete, ci le protejează, fiind o investiție directă în siguranța alimentelor și în competitivitatea pe piață.

Validarea metodelor analitice implică etape complexe de planificare, experimentare, analiză statistică și raportare. Introducerea uneltelor digitale în acest proces oferă laboratoarelor posibilitatea de a gestiona mai eficient datele, de a asigura conformitatea cu cerințele standardelor internaționale și de a îmbunătăți trasabilitatea.
Prezentarea evidențiază modul în care platformele digitale sprijină responsabilul de analiză în organizarea etapelor de validare, în interpretarea rezultatelor și în reducerea timpului de procesare a datelor. Aceste soluții permit o raportare transparentă și reproductibilă, contribuind la creșterea încrederii în rezultatele obținute. Lucrarea subliniază avantajele practice ale utilizării instrumentelor digitale în validarea metodelor analitice aplicate pe matrici complexe, accentuând impactul lor asupra calității și eficienței procesului analitic.

CAFEA
NETWORKING B2B
VIZITĂ LA STANDURILE DE PREZENTARE:
🔺 USAMV CLUJ-NAPOCA
🔺 ARTESANA
🔺 FIVE CONTINENTS BOTOȘANI
🔺 SENATUL ȘTIINȚIFIC FUNDAȚIA DAN VOICULESCU
🔺 NOVONESIS
🔺 MEDICLIM
🔺 ROMFRACHT
🔺 ARMOS

10 ani de Gusturi Alese - Panel aniversar

Cu ocazia aniversării a 10 ediții ale competiției „Gustul Ales”, aducem pe scenă o parte dintre jurații care au evaluat sute de produse de-a lungul anilor.

Într-un dialog deschis și aplicat, aceștia vor împărtăși experiențe, vor explica criteriile esențiale de jurizare, vor arăta ce transformă un produs într-un câștigător, cum au evoluat tendințele de dezvoltare în industrie dar și ce direcții de inovație contează pentru viitor.

Panelul oferă o oportunitate 🔺 pentru producători de a afla direct de la sursă recomandări practice, greșeli de evitat și direcții de inovație care fac diferența pe piață.

TEMA GENERALĂ
🔺"Cum răspunde industria cărnii presiunii de a livra produse ‘mai sănătoase’ fără a compromite gustul?"

Consumatorii cer etichete mai curate, mai puțină sare și grăsimi, fără aditivi și cu beneficii nutriționale vizibile, dar în același timp nu acceptă compromisuri la gust. Dezbaterea aduce la aceeași masă procesatori, furnizori de ingrediente și specialiști care vor explora soluții concrete pentru a transforma această presiune într-o oportunitate de inovație și diferențiere.

La masa discuțiilor se vor afla specialiști din industrie alături de reprezentanți ai autorităților, asociațiilor profesionale, mediului academic și ai domeniului nutriției, pentru a oferi o perspectivă completă și aplicată asupra viitorului acestui sector.

Vom evidenția rolul nutriționistului în dezvoltarea produselor, de la ingrediente până la efectele asupra sănătății, cu intervenții din partea celor aflați în sală.

LOCAȚIE ÎN PREGĂTIRE

Cum arată excelența operațională în procesarea cărnii de pasăre?

Pe 14 octombrie 2025, participanții la RO.aliment SHOW ediția a 9-a vor avea ocazia să obțină răspunsul în cadrul vizitei de lucru organizate la Puiul de Crăiești - un nume cu tradiție în industria alimentară românească.

Vizita face parte din programul zilei dedicate sectorului Carne și oferă participanților un cadru ideal de învățare, schimb de bune practici și conectare cu realitățile din producție. 🍗

Povestea Puiului de Crăiești a pornit la începutul anilor ’90, într-o fermă de familie din județul Mureș, fondată de Zaharia și Victoria Oprea. Cu sprijinul celor trei copii, afacerea s-a extins rapid într-un lanț integrat care cuprinde ferme, stații de incubare, fabrică de nutrețuri, abator modern și propria rețea de distribuție.

 👖 Jeans Party (cu DJ Atilla Losteiner – Cluj)
DRESS CODE: Îmbracă-ți blugii preferați și vino să ne bucurăm împreună de muzică și voie bună

Petrecem într-un cadru informal și prietenos. Îmbracă-ți blugii preferați și vino să ne bucurăm împreună de muzică și voie bună.

Celebrăm la ROASHOW istoria unui produs alimentar care ne-a însoțit de-a lungul secolelor, o experiență unică, o sărbătoare a culturii și gustului.

Participanții sunt invitați să facă o incursiune în evoluția pâinii, explorând șase perioade istorice, fiecare redată prin pâinea specifică epocii. Pâinile vor fi obținute sub îndrumarea doctorandei Luissa Maino în stația pilot a USAMV Cluj-Napoca.

Experiența include și o degustare senzorială blind, în care participanții vor trebui să identifice din ce perioadă provine fiecare pâine, combinând astfel educația cu emoția și bucuria câștigării unui premiu surpriză.

Standurile de prezentare vor fi locul unde tradiția întâlnește inovația, oferind publicului ocazia să descopere și să deguste produse de panificație cu adevărat memorabil.

MODERATORI:
GABRIELA MOHAN
IOANA HAȘ

Facultatea de Știința și Tehnologia Alimentelor are în dotare 5 stații pilot în care se desfășoară activitatea practică a studenților pe parcursul pregătirii didactice. În stațiile pilot se realizează produse din tehnologia cărnii și a preparatelor din carne, tehnologia laptelui a produselor lactate, tehnologia panificației și a produselor de patiserie, Tehnologia berii, Gastronomie și cofetărie cu suprafaţa de 875 mp.

Interesul tot mai mare pentru produse de panificație fără aditivi chimici a condus la explorarea unor soluții alternative cu potențial antifungic. Sericina, un produs secundar al industriei mătăsii, a atras atenția datorită proprietăților sale funcționale demonstrate în domeniul sănătății și cosmeticii.

Prezentarea va aduce în discuție aplicabilitatea acesteia în produse de panificație și perspectivele pe care le deschide pentru dezvoltarea de rețete „clean label”.

În România, mii de unități activează în sectorul morăritului și panificației – un domeniu în care asigurarea calității reprezintă o provocare constantă. Aproape două treimi din făina obținută din recoltele anuale de grâu nu îndeplinesc cerințele de calitate, ceea ce impune găsirea unor soluții tehnologice sustenabile.
Una dintre cele mai eficiente soluții o reprezintă utilizarea enzimelor în procesul de fabricație. Acestea contribuie la standardizarea calității produselor, permit obținerea unor loturi uniforme și optimizează procesarea – reducând astfel costurile de producție.

Congelarea aluaturilor reprezintă o soluție practică pentru brutari și procesatori, oferind flexibilitate în producție, optimizarea costurilor și menținerea calității produsului final. Tehnologia permite păstrarea texturii, fermintății și gustului, facilitând distribuția și extinderea rețelelor de producție. În cadrul evenimentului, reprezentanții SIAD România, explorează avantajele și bunele practici în utilizarea aluatului congelat pentru pinsa și panini.

La RO.aliment SHOW, SALESIANER evidențiază modul în care expertiza sa poate transforma gestionarea uniformelor de lucru dintr-o provocare logistică într-un avantaj competitiv, oferind siguranță, conformitate și o imagine impecabilă în fața clienților și auditorilor.

SPEAKER: Felix Arion

Asociația AgroTransilvania Cluster va prezenta detalii despre proiectul „Carieră în Mâinile Tale: Formare și Ocupare pentru Tinerii NEETs”, finanțat prin Programul Educație și Ocupare 2021–2027, cu o valoare de 4.972.157,10 lei. Proiectul vizează creșterea accesului tinerilor, inclusiv al celor din categoria NEETs din regiunea Nord-Vest, la piața muncii, prin măsuri de activare și pachete integrate de formare și ocupare, oferind un exemplu de bună practică în sprijinirea resurselor umane din sectorul agroalimentar.

CAFEA

ELEVATE TRADITIONS - ZIUA PÂINII
DEGUSTARE BLIND: 6 rețete de pâine, realizate de studenți în stația pilot, fiecare reprezentând o epocă din evoluția consumului de pâine.
CONCURS: Va fi premiat specialistul care reușește să identifice corect cele mai multe perioade de timp din care provin rețetele de pâine.
NETWORKING B2B
VIZITĂ LA STANDURILE DE PREZENTARE ȘI DEGUSTARE
🔺 USAMV CLUJ-NAPOCA
🔺 ARTESANA
🔺 FIVE CONTINENTS BOTOȘANI
🔺 SENATUL ȘTIINȚIFIC FUNDAȚIA DAN VOICULESCU
🔺 MEDICLIM
🔺 ROMFRACHT
🔺 ARMOS

Alternativele pe bază de plante și alte ingrediente vegetale se poziționează în tendințele actuale ale pieței panificației și altor produse făinoase datorită impactului potențial pozitiv asupra sănătății.

Lucrarea prezintă câteva dintre aceste trenduri referitoare la ingredientele și alternativele vegetale în panificația sustenabilă, cu prezentarea unor soluții practice de reformulare a produselor de panificație prin integrarea ingredientelor pe bază de plante în rețete inovatoare.

De asemenea, sunt discutate bune practici de producție și perspective de dezvoltare a sectorului panificație-patiserie în contextul preocupărilor legate de sustenabilitate cu integrarea principiilor economiei circulare.

Mixurile pentru panificație Panvivo de la Millbo sunt inspirate de diversitatea gastronomică pe care o oferă Italia. Fiecare regiune istorică a țării are tradiția ei când vine vorba de pâinea care le definește identitatea. Fie ca e vorba de gust, aroma, forma și culoare sau din cerealele din care este făcută, sunt multe secrete de descoperit. Panvivo poate fi un prim pas din aceasta călătorie de a descoperi originalitatea brutăriei italiene.

Prezentarea abordează cele mai recente evoluții legislative la nivelul Uniunii Europene și în România privind reducerea risipei alimentare, cu accent pe obiectivele obligatorii și măsurile de implementare.

Vor fi analizate provocările practice și juridice, inclusiv neclaritățile de definire a unor termeni și responsabilitatea operatorilor economici în procesul de donare a alimentelor. De asemenea, vor fi discutate perspectivele de armonizare a cadrului legal și impactul acestuia asupra sustenabilității și siguranței alimentare.

Doctorandă în cadrul Școlii Doctorale de Biotehnologii, își centrează cercetarea pe utilizarea prefermenților în panificație și pe impactul acestora asupra digestibilității. Activitatea academică se împletește cu experiența practică, prin microbrutăria Pâinea Luissei, unde realizează produse artizanale simple, inspirate din tradiție, dar bazate pe tehnici moderne de fermentație. În cadrul evenimentului RO.aliment își propune să aducă mai aproape de public povestea pâinii, de la originile ancestrale până la tendințele viitorului, printr-un exercițiu practic și o degustare care ilustrează această călătorie.

Gestionarea riscurilor alimentare este o preocupare permanenta a ANSVSA pentru asigurarea pieței cu produse alimentare sigure pentru consumatori devenind tot mai provocatoare întrucât este influențată de cerințele de sustenabilitate, noile tendințe de consum si de complexitatea lanțurilor de aprovizionare.

Raportul Sistemului Rapid de alerta pentru alimente si furaje (SRAAF) din anul 2024 indica, pentru produsele de panificație, patiserie si dulciuri, posibile riscuri de sănătate, incluzând pericole precum micotoxine, toxine naturale, substanțe neaprobate, aditivi alimentari si alergeni. Tehnologiile noi, diversitatea ingredientelor incluse in aceste produse, originea diferita, multitudinea operatorilor implicați necesită cunoașterea celor mai noi tendințe și abordări tot mai complexe.

Cazurile mai relevante de la nivel national gestionate in ultima perioada prin SRAAF și care vor fi prezentate în cadrul RO.aliment SHOW ne arată rolul esențial pe care expertiza, vigilenta și cooperarea între părți îl au în soluționarea optimă a acestora și îmbunătățirea siguranței alimentelor.

CAFEA
ELEVATE TRADITIONS - ZIUA PÂINII
DEGUSTARE BLIND: 6 rețete de pâine, realizate de studenți în stația pilot, fiecare reprezentând o epocă din evoluția consumului de pâine.
CONCURS: Va fi premiat specialistul care reușește să identifice corect cele mai multe perioade de timp din care provin rețetele de pâine.
NETWORKING B2B
VIZITĂ LA STANDURILE DE PREZENTARE ȘI DEGUSTARE
🔺 USAMV CLUJ-NAPOCA
🔺 ARTESANA
🔺 FIVE CONTINENTS BOTOȘANI
🔺 FUNDAȚIA DAN VOICULESCU
🔺 NOVONESIS
🔺 MEDICLIM
🔺 ROMFRACHT
🔺 ARMOS

10 ani de Gusturi Alese - Panel aniversar

Cu ocazia aniversării a 10 ediții ale competiției „Gustul Ales”, aducem pe scenă o parte dintre jurații care au evaluat sute de produse de-a lungul anilor.

Într-un dialog deschis și aplicat, aceștia vor împărtăși experiențe, vor explica criteriile esențiale de jurizare, vor arăta ce transformă un produs într-un câștigător, cum au evoluat tendințele de dezvoltare în industrie dar și ce direcții de inovație contează pentru viitor.

Panelul oferă o oportunitate 🔺 pentru producători de a afla direct de la sursă recomandări practice, greșeli de evitat și direcții de inovație care fac diferența pe piață.

TEMĂ GENERALĂ
🔺"Forță de muncă și automatizare: poate industria panificației să rămână competitivă în lipsa unei noi generații de brutari?"

Panificația se află la intersecția dintre tradiție și tehnologie. Lipsa tinerilor atrași de meseria de brutar și migrația forței de muncă pun presiune pe producători, în timp ce cererea de produse de calitate și volum rămâne ridicată. Dezbaterea aduce în discuție rolul automatizării, formării profesionale și digitalizării în menținerea competitivității industriei, fără a pierde valoarea artizanală și autenticitatea produselor.

La masa discuțiilor se vor afla specialiști din industrie, alături de reprezentanți ai autorităților, asociațiilor, mediului academic și nutriționiști, pentru a contura direcțiile viitoare ale sectorului.

MASA DE PRÂNZ - HOTEL RADISSON BLUE CLUJ-NAPOCA

Ne revedem în toamna lui 2026 la Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați să sărbătorim împreună 10 ani de RO.aliment SHOW!