Maratonul NNS – Nutriție. Nutrienți. Sănătate 2022, ediția 4 | 23-24 martie, hibrid

Probioticele au un rol bine stabilit în alimentația sănătoasă regăsită în modelele alimentare bazate pe certe dovezi științifice. Acestea se explică prin acțiunea complexă a probioticelor asupra căilor metabolice, imunitare, inflamației, comportamentelor care aplicate persoanelor cu bolile cronice netransmisibile se însoțesc de efecte clinice remarcabile.

Pentru pacienții cu boli cronice, ameliorarea poate veni din adoptarea unei diete mediteraneene. Aceasta este inclusă și în măsurile preventive dispuse în cazul afecțiunilor cronice. Surse principale de grăsimi sunt uleiul de măsline, bogat în acizi grași mononesaturați, în principal acid oleic. Despre cum ajută toate acestea în ameliorarea bolilor cronice, aflați pe 23 martie 2022 de la invitata noastră, doamna Prof. Univ. Dr. Gabriela Radulian.

Tratamentul oncologic clasic presupune: operatie (extirparea tumorii), urmata de chimioterapie, eventual radioterapie sau imunoterapie.
Cu putine exceptii, despre restul terapiilor anti cancer nu se vorbeste aproape deloc de catre medicina clasica.
Dar aceste terapii exista si sunt folosite cu succes in diverse clinici din afara tarii noastre.
O trecere in revista a principalelor terapii (complementare) anti cancer va fi facuta in prezentarea de fata.

Când spui grăsime, te gândești automat la probleme de sănătate precum afecțiunile cardiovasculare, colesterolul mărit, greutatea corporală excesivă. De fapt, metabolismul uman are nevoie de grăsimi, dar este important a fi consumate acele grăsimi sănătoase pentru organism. Grăsimile saturate și grăsimile artificiale (trans) sunt cele mai puțin sănătoase, de aceea dieta este recomandat a fi consumată (sau suplimentată) preponderant cu grăsimi nesaturate.

Obezitatea este o mare și prioritară problemă de sănătate publică. Între multiplele sale cauze se găsește și alimentația hipercalorică, dezechilibrată macro și micronutrițional. În tratamentul obezității, alimentația adaptată caloric și nutrițional este metoda de elecție alături de optimizarea altor componente ale stilului de viață. Modelul carpato-danubian reprezintă adaptarea pentru țara noastră a alimentației mediteraneene care are efecte benefice în tratamentul obezității.

Recomadari de consum facute de specialisti pentru consumarea anumitor produse de panificatie functionale care vor conduce la o reducere substantiala a afectiunilor digestive. Deoarece astăzi, consumatorii doresc produse de panificatie cu un gust deosebit, create din ingrediente sigure, autentice și sănătoase, specialistii tehnologi în colaborare cu medicii nutritioniști au dezvoltat tehnologii de fabricare specifice.

Pandemia generată de COVID-19 a produs mutații în comportamentul de consum, modificând preferințele consumatorilor, dar și unele obiceiuri de consum. Acestea s-au răsfrânt inerent și asupra modului de alimentație și a modelelor de consum promovate. Au apărut numeroase sfaturi cu privire la nutriție, în special în mediul social-media, pentru menținerea sănătății.

In functie de structura departamentelor de specialitate medicala a spitalelor, meniurile livrate zilnic sunt modificate terapeutic, in functie de planul de ingrijire nutritionala, alimentatie si hidratare stabilit individual la internarea pacientilor(Vintila, 2005, 2021).
Studiul prezinta o aplicatie a unui protocol original si complex de evaluare a nivelului de complianta cu standardele nutritionale de referinta in acordarea serviciilor de catering medical.

Creșterea populației mondiale și schimbările climimatice, obligă specialiștii din multe domenii adiacente să identifice, să evalueze și asigure resursele alimentare, din punct de vedere al sustenabilității, siguranței alimentare și al consumatorilor, pe termen lung. Deși în România entomofagia este cunoscută prin prisma unui anumit aliment apicol, lucrarea "Entomofagia în România vs Europa" ne aduce argumente științifice și soluții concrete pentru acceptarea insectelor comestibile și produselor derivate din acestea. Complementar acestora, prezenta lucrare ne prezintă raționamentele privind sustenabilitatea creșterii intensive a insectelor, comparativ cu cultivarea intensivă a plantelor.

DHA, este acid gras polinesaturat (omega-3), cu rol structural esențial în membrana celulară, cu o importanță imensă în prevenirea bolilor. Pe lângă faptul că este unul dintre cei mai studiați acizi grași de origine marină, conform dovezilor clinice, prezența sa este necesară pentru dezvoltarea funcțiilor neuronale și retiniene. Există o limitare tot mai mare și anume, contaminarea mediului poate duce la contaminarea uleiului de pește cu metale grele. Prin urmare, identificarea unei surse alternative și durabile pentru a produce DHA este necesară. In aceasta prezentare este prezentat și validat un proces eficient pentru îmbunătățirea producției de DHA, pentru dezvoltarea microalgei S. limacinum, urmată de microîncapsularea DHA și încorporarea aromelor în vederea unei stabilități crescute în alimente lichide și moi.

Bolile cronice, cunoscute și ca boli necomunicabile (non-communicable diseases) includ bolile cardiovasculare, diabetul zaharat, obezitatea, infarctul miocardic, comoția cerebrală, cancerul.

Dr. ing. Gabriela Berechet, Specialist gastrotehnie și tehnologii alimentare, va răspunde la întrebarea „Este o soluței dieta pe bază de plante în gestionarea bolilor cronice?” la Maratonul Nutriție. Nutrienți. Sănătate, pe 25 martie 2022.

"Postul este vechi si incepe odata cu omul. E prima porunca de stapanire de sine", Arsenie Boca.

Restrictia calorica fara malnutritie pare a fi singura metoda "naturala" care poate prelungi durata vietii si protejeaza organismul de bolile legate de inaintarea in varsta.

Fasting VS restrictia calorica

Vom afla care este relația consumatorilor cu micul dejun, care sunt cele mai consumate categorii de alimente și în ce cadru se ia prima masa a zilei.

Studiul iSenseSolutions a urmărit analizarea celor mai importante percepții și obiceiuri de consum legate de micul dejun.

Să ne ascultăm organismul, să ținem cont de senzațiile alimentare, să ne folosim cele 5 simțuri pentru a evalua mâncarea, să ne cunoaștem senzațiile și emoțiile, este mult mai important decât să respectăm o listă de alimente permise și interzise. Întrebarea nu este ce mâncăm, ci de ce mâncăm – acolo unde mâncarea are un rol mult mai complex decât cel de a ne hrăni.

Boala celiaca afecteaza un mic procent din populatie. Mai putin investigate sunt insa alergiile la gluten, care afecteaza un alt procent din populatie. In plus, avem si un trend cu o crestere accelerata la nivel mondial: “fara gluten”.
Pentru noi, ca romani, painea reprezinta insa un aliment de baza. Se pune atunci intrebarea: este glutenul un ingredient atat de nociv pentru sanatate ? Mai mancam paine ? Sau trecem pe orez ?
O prezentare despre gluten, paine si sanatate in general.

Diabetul de tip 2 este în principal o boală legată de stilul de viață. Există 500 de milioane de pacienți cu diabet T2 în întreaga lume. 50% este nediagnosticat. Odată diagnosticată, speranța de viață scade cu 5-10 ani. De asemenea, calitatea vieții. În Olanda, există 1,1 milioane de pacienți cu diabet; 1000 de pacienți noi pe săptămână. Împreună, îngrijirea lor medicală costă 1,6 miliarde de euro anual. Costurile impactului social sunt de 10 miliarde EUR.

Clear.bio lucrează la un tratament (și prevenire) hiper scalabil, dar personal, care se adresează acestui grup. Cu tehnologia noastră cu senzori de zahăr din sânge, care furnizează date despre glicemia în timp real, algoritmi proprietari și propria noastră aplicație, transformăm aceste puncte de date în informații în timp real. Cu mici schimbări personale, diabetul de tip 2 poate fi prevenit, tratat și medicația poate fi redusă. Asistența este o componentă cheie a succesului, care este foarte integrată în soluția noastră.

https://podbay.fm/p/investigating-fasting-with-patricia-kathleen/e/1603717200

In 2009 aveam 20 de kilograme in plus si imi petreceam serile in fata televizorului, cu junk food si bere. Dorinta de a deveni un model real pentru copiii mei m-a determinat sa abandonez canapeaua, sa particip la maratoane, ultramaratoane si alte curse de anduranta, si sa adaptez nutritia la noul meu stil de viata. Pentru ca atat performanta sportiva, cat si obiceiurile sanatoase, incep in bucatarie