Tag: prăjirea cartofilor

Calitatea uleiului de gătit. Ce este Acrilamida? Directiva privind nivelul de acrilamidă în produsele alimentare

Calitate RO.aliment MEDIA - September 22, 2020

Acrilamida periculoasă se formează în timpul coacerii, rumenirii sau prăjirii de cereale, cafea sau cartofi. Această substanță este considerată cancerigenă...

Care ulei pentru prăjire păstrează cei mai mulți nutrienți și produce cantitatea cea mai mică de acrilamidă?

Calitate RO.aliment MEDIA - October 16, 2017

Producătorii preferă uleiurile vegetale mono-nesaturate pentru prăjirea cartofilor - dar care dintre ele sunt cele mai bune la conservarea...

De 10 ani informăm industria alimentară și a suplimentelor alimentare. RO.aliment este platforma de educație și dezvoltare profesională dedicată specialiștilor și viitorilor profesioniști din industria alimentară și a suplimentelor, oferind acces la informații de actualitate, evenimente B2B și oportunități relevante din domeniu.