Proiectat pentru crescători independenți, măcelari și pentru cei ce au nevoie de un abator modern, care să nu fie de foarte mari dimensiuni, Modulab este un abator modular și mic, livrat la cheie.
A fost dezvoltat ca parte a unui proiect condus de Couédic Madoré, în cadrul polului de competitivitate Valorial.
Producătorul de echipamente a beneficiat de întreaga experiență în domeniu a I`fip și a cabinetului de proiectare inginerească Agrocept (acum Builtis).
Abatorul include o serie de soluții speciale pentru bunăstarea animalelor. Este cazul, de exemplu, a zonelor de așteptare pentru porci, prevăzute cu grilaje speciale care să permită ventilația și să limiteze contaminarea solului cu dejecții. În ceea ce privește controlul igienei, abatorul este proiectat cu fluxuri optimizate de oameni, de produse, de co-produse și de deșeuri care să evite contaminarea încrucișată.
Cerințele de mediu au fost, de asemenea, luate în considerare. Echipamentul este dimensionat pentru a reduce consumul excesiv de apă caldă. Dezinfecția cuțitelor, de exemplu, se realizează la 71 ° C prin pulverizare în loc de 92 ° C.
În plus, datorită unui parteneriat cu Energiency, abatorul este prevăzut cu senzori de apă și energie care să asigure controlul consumului în timp real.
Modulab este disponibil în trei versiuni: pentru mono-specie carne de porc, cu o capacitate de 3500 t într-un schimb, pe o suprafață de 732 m²; pentru mono-specie bovină / ovină cu o capacitate de 1800 t într-un schimb pe o suprafață de 732 m²; pentru multi-specie porcine / bovine / ovine cu o capacitate între 1500 și 2000t într-un schimb pe o suprafață de 1126 m².
Abatorul este livrat în termen de un an de la semnarea autorizației de construcție, cu planul de control sanitar (inclusiv planul HACCP), POS (proceduri standard de operare pentru protecția animalelor), incluzând formarea operatorilor de igienă (cu instructori Ifip) și o linie de producție automatizată prevăzută cu calculator și sistem de pilotare/transport a carcaselor, ce indică volumele și gradul de rebut.
În funcție de nevoile, utilizatorul poate, de asemenea, să integreze în mod opțional un atelier de sacrificare / tranșare, un metanizor, un frigider maturator, sau echipamente pentru sacrificarea rituală (halal).
