Institutul Național de Cercetare Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare a transmis programul actualizat al conferinței Integritatea Alimentului, ce va avea loc pe 30 august, urmând ca pe 31 august să se desfășoare, tot sub tutela IBA, cea de-a XXVI-a ediție a Simpozionului Asociaţiei Specialiştilor din Morărit şi Panificaţie din România.
PROGRAM
Importanța cercetării pentru asigurarea integrității lanțului alimentar
30 august 2017
| 9.00–9.30 | Înregistrare |
| 9.30–9.50
|
Sesiunea de deschidere
Sorin Mihai Cîmpeanu, Rector USAMV București Nastasia Belc, Director general INCDBA – IBA București Viorel Vulturescu, Ministerul Cercetării și Inovării Constantin Arseni, președinte ASMP |
| 9.50–10.00 | Nastasia Belc, INCDBA – IBA București
Valorificarea expertizei în cercetarea agro-alimentară prin transfer de cunoștințe către mediul privat în vederea obținerii de produse alimentare sigure și optimizate nutrițional, Expertal |
| 10.00-10.15 | Petruța Călina Cornea, USAMV București
Facultatea de biotehnologii, reper în formarea de specialiști pentru industria alimentară Siguranța Dobre |
| 10.15–11.15 | Sesiunea I. Siguranța Alimentară.
Moderator: Alina Alexandra Dobre |
| 10.15–10.30 | Luminița Cătană, INCDBA – IBA București
Determinarea patulinei din sucul de mere, prin cromatografie de lichide de înaltă performanță |
| 10.30–10.45 | Irina Smeu, INCDBA – IBA București
Recolta de porumb 2015-2016: Studiu privind reducerea riscului de contaminare cu aflatoxine totale |
| 10.45–11.00 | Gabriel-Sorin Mustățea, INCDBA – IBA București
Investigarea tipurilor de contaminanţi potenţial cancerigeni din produse alimentare de origine vegetală, în regiunea Bucureşti-Ilfov |
| 11.00–11.15 | Sorin Iorga, INCDBA – IBA București
Date privind risipa alimentară în gospodăriile din România |
| 11.15–11.30 | Pauză de cafea |
| 11.30–15.15 | Sesiunea a II – a. Securitate nutrițională
Moderator: Gabriel-Sorin Mustățea |
| 11.30–11.45 | Marta Zachia, INCDBA – IBA București
Evaluarea calității nutriționale a produselor alimentare și realizarea bazei de date nutriționale informatizate |
| 11.45–12.00
12.00–12.15 |
Monica Cătană, INCDBA – IBA București
Valorificarea superioară a fructelor de Aronia melanocarpa, prin realizarea unor produse alimentare cu valoare nutriţională ridicată şi potenţial antioxidant Adriana Macri, INCDBA – IBA București Implementarea procesului de reformulare a alimentelor în cadrul IMM-urilor |
| 12.15–12.30 | Floarea Șerbancea, INCDBA – IBA București
Evaluarea conformității de etichetare în stabilirea falsificării produselor lactate |
| 12.30–13.30 | Pauza de prânz |
| 13.30–13.45 | Tatiana Onisei, INCDBA – IBA București
Obținerea unor ingrediente alimentare funcționale cu efect hipoglicemiant din castravete amar (Momordica charantia L.)
|
| 13.45–14.00 | Livia Apostol, INCDBA – IBA București
Semințele de armurariu parțial degresate, un ingredient cu potențial funcțional |
| 14.00–14.15 | Alina Culețu, INCDBA – IBA București
Valorificarea subprodusului rezultat din procesul de decofeinizare a ceaiului |
| 14.15–14.30 | Valentin Ionescu, INCDBA – IBA București
Autentificarea uleiurilor vegetale prin tehnica RMN |
| 14.30–14.45 | Lavinia Berca, INCDBA – IBA București
Valorificarea zerului – premixuri pentru animale cu rol imunomodulator și / sau imuno-adjuvant |
| 14.45–15.00 | Manuela Răscol, INCDBA – IBA București
Calitatea vieții și Imaginea de sine corporală, concepte multidimensionale cu relevanță în comportamentul de consum al suplimentelor alimentare |
| 15.00–15.15 | Pauză de cafea |
| 15.15–16.30 | Floarea Șerbancea, INCDBA – IBA București
Discuții bilaterale Cercetare – Industrie |
31 august 2017
| 9.00–9.30 | Înregistrare |
| 9.30–11.00 | Sesiunea a III-a. Integritatea produselor de morărit-panificație
Moderator: Irina Smeu |
| 9.30–9.45 | Georgiana-Aurora Ştefănoiu, USAMV București
Studii privind efectul tratamentului cu unde de radiofrecvență asupra caracteristicilor de calitate ale produselor de panificație |
| 9.45-10.00 | Carmen Buchsenspanner, DSM Nutritional România
Viitorul Biscuiților |
| 10.00-10.15
10.15–10.30 |
Camelia Arghire, Enzymes & Derivates, Costișa
Produse de panificație cu valoare nutritivă crescută prin adaosul de fibre Denisa Eglantina Duță, INCDBA – IBA București Ingineria proteinelor din ovăz: Dezvoltarea de produse durabile pe baza preferinței consumatorului |
| 10.30–10.45 | Adriana Dabija, FSIA, Universitatea Ștefan cel Mare din Suceava
Semințe oleaginoase utilizate pentru îmbunătățirea valorii nutritive a produselor de panificație |
| 10.45–11.00 | Mioara Negoiță, INCDBA – IBA București
Evaluarea nivelului de acrilamidă al unor sortimente de pâine, biscuiți și alte produse similare |
| 11.00–11.30 | Pauză de cafea |
|
|
|
| 11.30–12.30 | Sesiunea a IV-a. Cercetări privind identificarea unor factori care pot afecta integritatea alimentelor
Moderator: Alina Culețu |
| 11.30–11.45 | Irina Smeu, INCDBA – IBA București
Prezentare proiect Nucleu Nutrisan |
| 11.45–12.00 | Alina Alexandra Dobre, INCDBA – IBA București
Stabilirea nivelului contaminării cu micotoxine al unor produse de panificație în funcție de tipul și momentul de apariție ale mucegaiurilor de alterare |
| 12.00–12.15 | Irina Smeu, INCDBA – IBA București
Optimizarea metodei de detecție și cuantificare a micotoxinelor deoxinivalenol și zearalenonă din cerealele pentru micul dejun utilizând metoda imunoenzimatică ELISA |
| 12.15–12.30 | Nastasia Belc, INCDBA – IBA București
ONE HEALTH – o singură sănătate pentru oameni, animale și mediu – un nou concept global |
| 12.30–13.30 | Pauză de prânz |
| 13.30–15.00 | Sesiunea Postere
Moderator: Gabriela Mohan |
| 15.00–15.15 | Pauză de cafea |
| 15.15–16.30 | Bogdan Drăgancea, INCDBA – IBA București
Discuții bilaterale Cercetare –Industrie |
Evenimentul care va avea loc în perioada 30 – 31 august 2017 în Aula mare a Facultății de Biotehnologii din cadrul USAMV București, Bvd. Mărăști nr. 59, va fi organizat în cadrul Programului POC Transfer – proiect EXPERTAL și cu sprijinul proiectului PN 16 46 04 02 din Programul Nucleu Nutrisan și va găzdui Cea de-a XXVI-a ediție a Simpozionului anual al Asociaţiei Specialiştilor din Morărit şi Panificaţie din România.
