Compania israeliana Salt of the Earth declara ca noul sau produs ce reduce continutul de sare – Umamix Bold – va smulge ovatii de la clientii sai pentru calitatile sale de potentare a aromei. Ingredientul alimentar produs doar cu compusi naturali se prepara cu sare de mare, concentrat de tomate, ciuperci si un extract de alge marine. Ingredientul nu contine glutamat de monosodiu sau organisme modificate genetic, companiile care-l vor folosi putand astfel sa declare ca produsul lor este fabricat cu ingrediente „curate”.
Consumatorii sunt constienti de apelul Organizatiei Mondiale a Sanatatii (OMS) de a reduce consumul de sare si, in acelasi timp, ei cer produse mai sanatoase, cu o compozitie cat mai naturala”, a declarat Revital Ben Shachar, director de marketing Salt of the Earth. „Noi nu consumam mancare doar pentru a ne potoli foamea, ci ne dorim mult mai mult de la alimente in ziua de azi. De exemplu, atunci cand luam masa intr-un restaurant, ne sunt vizate toate simturile – aspectul si textura nu sunt suficiente. Un aliment trebuie sa fie sanatos, sa arate foarte bine si sa aiba un gust delicios. Umamix Bold are un gust exotic, care poate spori aroma unei varietati largi de produse.
Cantitatea de sare se reduce cu 30%
Compania declara ca utilizarea Umamix Bold ar putea reduce cu usurinta nivelul de sare din alimente. Acest lucru, a declarat compania, a fost dovedit dupa ce Salt of the Earth a testat noul sau ingredient impreuna cu unul dintre primii trei mari procesatori din domeniul carnii din Israel. Societatea procesatoare, al carei nume nu poate fi dezvaluit din motive de natura legala, a explicat ca aroma a fost imbunatatita, iar continutul de sare a fost redus cu 30% in cazul gamei de carnati pe care firma ii produce.
„Umamix Bold se incadreaza perfect in tendintele actuale de pe piata europeana si americana a aromelor”, a declarat Dror Levy, manager la departamentul de export pentru ingrediente alimentare la Salt of the Earth. „Aromele puternice si indraznete care aduc beneficii pentru sanatate sunt pe un trend crescator. Gustul atragator al umami – atat de apreciat in bucataria asiatica – se potriveste bine in noi retete gastronomice, precum si in noile produse alimentare prelucrate. Umamix Bold este un nou «membru» al liniei noastre de ingrediente ce isi propun reducerea cantitatii de sare din alimente si realizeaza o completare perfecta produsului nostru, lansat anterior, Umamix.”
