Una dintre cele mai inovative firme din domeniul instrumentelor de măsurare, Tomra a lansat un nou echipament de analiză a grăsimilor pentru procesatorii de produse alimentare de mărime mică și medie, care să permită acestora să măsoare conținutul de grăsimi din produsele din carne.
Compania norvegiană și-a lansat noul echipament FatScan la expoziția Interpack 2017, care și-a deschis porțile pe 4 mai în orașul german Düsseldorf. Potrivit reprezentanților Tomra, echipamentul FatScan permite procesatorilor de carne să măsoare cu precizie substanțele chimice asociate grăsimilor din produsele alimentare, îmbunătățind astfel profitabilitatea, prin optimizarea consumului de materie primă.
Thorsten Niermeyer, manager pentru departamentul de business pentru analiza proceselor din cadrul diviziei de sortare a alimentelor a Tomra, a declarat că echipamentul a fost dezvoltat, având ca țintă firmele mici și mijlocii.
Un instrument excelent
“În trecut, firmele mici și mijlocii de procesare a cărnii nu-și puteau permite să investească în echipamente de analiză a grasimilor”, a spus el. “Analiza off-line necesită timp și muncă suplimentare, fiind în același timp vulnerabilă la erorile de eșantionare și, prin urmare nu este întotdeauna o alternativă fezabilă.”
FatScan de la Tomra permite procesatorilor mici și mijlocii să utilizeze analiza grăsimilor produselor lor în timp real, aceștia putând astfel să-și controleze procesul de producție, produsele și furnizorii. Măsurarea exactă a conținutului de grăsime de către Tomra FatScan constituie astfel un instrument excelent pentru îmbunătățirea calității produselor și de reducere a costurilor și a timpului pentru acești procesatori.
FatScan utilizează spectroscopia patentată de Tomra, care utilizează razele infraroșii pentru a pătrunde adânc în carne. Acesta poate analiza conținutul de grăsime în produse din carne, în carnea tocată, în carnea tranșată pentru carnea de vită și porc.
Tomra susține că sistemul, printre alte avantaje ale sale, a redus consumul de energie în comparație cu alte echipamente. FatScan oferă și multe alte mari avantaje, cum ar fi productivitatea îmbunătățită, trasabilitatea completă, consistența calității produselor, mai puține erori umane și achiziția mai inteligentă de materii prime”, a adăugat Niermeyer.
