Tag: unt de cacao

Revoluție în industria dulciurilor: primul baton de ciocolată din cacao cultivată în laborator prinde contur

Ingrediente author RO.aliment -
Industria globală a ciocolatei intră într-o nouă eră, după ce primele batoane realizate din unt de cacao obținute prin...

Deficitul de cacao schimbă rețetele, dar și „etichetele”

Etichetare author RO.aliment -
Deficitul global de cacao, alimentat de condiții meteo nefavorabile și boli ale culturilor, forțează producătorii de dulciuri să modifice...

Cererea în creștere pentru grăsimi de specialitate: alternative durabile la untul de cacao și uleiul de palmier

Ingrediente author RO.aliment -
În condițiile în care producția de unt de cacao și ulei de palmier este obținută la costuri din ce...

Ciocolată fără cacao dezvoltată din drojdie oleaginoasă și ovăz fermentat

Ingrediente author RO.aliment -
Un start-up german vrea să înlocuiască ingredientele tropicale cu alternative cultivate și produse local, începând cu cacaoa. Duoul Dr Maximilian...