Pâinea este o alegere alimentară pentru gust, textură și valoare nutrițională – studiu Lessafre
Grupul Lesaffre, lider mondial în domeniul fermentației și microorganismelor, activ din 1853, a anunțat la IBA Dusseldorf rezultatele unui studiu internațional de amploare (peste...
419 notificări RASSF în aprilie 2025
Iată bilanțul numărului de notificări postate pe platforma RASFF Window în luna aprilie 2025: au fost publicate 419 notificări.
419 notificări au fost publicate în...
EFSA decide că stirenul nu este toxic
Stirenul se găsește adesea în materialele care intră în contact cu alimentele. A existat o incertitudine semnificativă cu privire la material.
Nu există dovezi că...
Ce înseamnă „alimente super ultraprocesate”?
Sistemul de clasificare Nova nu este suficient de nuanțat când vine vorba de sănătate. Un nou sistem de clasificare UPF a fost dezvoltat de...
Senzația în gură: un factor esențial în reformularea produselor alimentare
Obiectivele legate de costuri și sănătate au împins reformularea în prim-planul alimentelor și băuturilor. Dar ce impact are o schimbare a senzației simțite în...
Fermentația de precizie nu este doar cazeină și lactoferină – este și osteopontină
Lăsând în urmă cazeina și lactoferina, ostepontina este o nouă zonă de interes în domeniul produselor lactate derivate din fermentația de precizie. Better Dairy...
