În anul 2016 faţă de anul 2015, producţia de lapte colectat de la exploataţiile agricole şi centrele de colectare de către unităţile procesatoare a crescut cu 32.655 tone, în vreme ce volumul de lapte importat a crescut cu 29.007 tone, se arată într-un comunicat al Institutului Național de Statistică (INS).
În anul 2016 comparativ cu anul precedent, cantitatea de lapte de vacă colectat de unităţile procesatoare de la exploataţiile agricole şi centrele de colectare a crescut cu 32.655 tone (+3,6%). Cantităţile de lapte brut colectat din alte specii (ovine și caprine) au crescut în anul 2016 faţă de anul anterior, cu excepția producţiei de lapte de bivoliță care a scăzut cu 9,4%. Cantitatea de lapte brut importat a crescut, în anul 2016 faţă de anul 2015 cu 29.007 tone (+28,7%).
În anul 2016, producţia principalelor produse lactate a manifestat o tendinţă ascendentă, cea mai mare creştere a producţiei având loc la brânză (inclusiv urdă) cu 5.928 tone (+7,3%). Evoluţia cantităţii de brânză obţinută exclusiv din lapte de vacă (84,2% din producţia totală de brânzeturi) s‐a menţinut în aceeaşi tendinţă ascendentă.
Creşteri semnificative ale producţiei în anul 2016 faţă de anul precedent pot fi menţionate la: lapte de consum cu 18.753 tone (+7,2%), unt cu 734 tone (+6,6%), lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut şi altele) cu 7.575 tone (+4,0%), brânză topită cu 301 tone (+3,8%).
În anul 2016 comparativ cu anul 2015, producţia de lapte praf a scăzut cu 455 tone (‐18,1%).
Cele mai mari cantităţi de lapte de vacă s‐au colectat în regiunile Centru (36,5%), Nord‐Est (22,8%) şi Nord‐Vest (18,2%).
Laptele de consum s‐a produs cu preponderenţă în regiunile Centru (43,5%), Nord‐Vest (peste 20,0%), Nord‐Est (peste 15,0%) şi Vest (peste 10,0%).
Regiunile Centru, Bucureşti‐Ilfov şi Nord‐Vest deţin peste 75,0% din producţia de produse lactate proaspete (smântâna şi laptele acidulat).
Cele mai mari cantităţi de unt s‐au produs în regiunile Centru (49,8%), Vest (peste 25,0%), Nord‐Vest (12,7%) şi Nord‐Est (9,2%).
Brânza s‐a produs, îndeosebi, în regiunile Centru (35,6%), Nord‐Est (24,6%), Nord‐Vest (17,3%) şi Sud‐Muntenia (9,9%).
