Compania lituaniana Pakma, spera sa-si extinda vanzarile de batoane de branza glazurate, o gustare dulce populara in tarile baltice, si in alte state din Europa de Est. Tarile occidentale au facut deja cunostinta cu produsul, iar pe coasta de est a SUA se comecializeaza astfel de produse prin intermediul marcii “Clio”.
Monika Labutiene, directorul de vanzari al Pakma, a declarat pentru DairyReporter ca fiecare tara are propriile retete unice. Principalele arome (pentru umplutura, masa de branza si glazura) si cat de dulce trebuie sa fie branza – sunt stabilite in functie de preferintele gastronomice din fiecare tara. Ea a spus ca, spre exemplu, unele tari prefera produse care sunt mai dulci, in timp ce consumatorii din alte tari nu sunt obisnuiti cu consumul unor produse umplute cu branza dulce.
Labutiene a mai aratat ca unul dintre motivele pentru care produsul se extinde din punct de vedere geografic este ca oamenii ce provin din regiunile baltice si pleaca din tara, in strainatate, doresc sa gaseasca produse familiare in supermarketurile locale.
Ea explica faptul ca procesul de productie al unui astfel de baton incepe de la pregatirea casului. Branzeturile sunt apoi presate in forma dorita si umplute cu gem sau cu alte umpluturi si sunt adesea acoperite cu ciocolata. Al doilea pas este ca branzeturile sa treaca printr-o “cascada de glazura” si sa fie racite in tunelul de racire pentru a obtine cel mai bun efect.
Labutiene a spus ca majoritatea oamenilor care incearca aceste deserturi pe baza de branza pentru prima data, spun ca acestea au un gust placut de desert dulce sau inghetata, iar textura sa este mai groasa decat branza crema.
“In timpul expozitiilor din intreaga lume am putut vedea cum oamenii apreciaza acest tip de gust si se intorc cu prietenii pentru a incerca aceste gustari”, a spus Labutiene.
Variante de astfel de produse
Un exemplu de astfel de produs este “Magija Chocolate-Coated Vanilla Curd Snack”, un baton de branza cu aroma de ciocolata si vanilie, disponibil in Lituania, care arata asemanatore cu o un baton mic de ciocolata. Batonul de ciocolata de 45 g include 12,8 g de proteine si 25,3 g de zahar.
Alte arome din gama Magija includ casul cu ciocolata si umplutura de cacao si alune caramelizate; laptele condensat cu bucati de cas cu ciocolata; casul cu ciocolata cu umplutura de nuca de cocos; si casul cu ciocolata cu seminte de mac.
De asemenea, gustarile Clio sunt comercializate in Statele Unite sub forma unor batoane de ciocolata umplute cu iaurt grecesc cu arome precum afinele, capsunile, mierea, alunele, vanilia si espresso.
