Potrivit unui comunicat de presa trimis pe adresa redactiei noastre, in perioada 4 – 6 martie 2016, la Galati, s-a desfasurat Prima Conferinta de Aromatologie din Romania, manifestare stiintifica organizata de Facultatea Stiinta si Ingineria Alimentelor, Facultatea de Stiinte si Mediu din cadrul Universitatii Dunarea de Jos din Galati si Scoala Stiintifica Aromaarmony din Romania.
In cadrul Facultatii Stiinta si Ingineria Alimentelor, primele activitati de cercetare aplicativa privind obtinerea aromelor si colorantilor din produse vegetale au fost coordonate de Prof.dr.ing. Brad Segal “care a avut meritul incontestabil de a contura in tara noastra domeniul de cercetare stiintifica de mare actualitate, la limita dintre stiinta alimentelor si stiintele medicale, denumit de el al alimentelor de protectie” (Rodica Segal, 2008), anticipand cu mult timp inainte termenul “aliment functional”.
Cercetarile aplicative desfasurate sub coordonarea Profesorului Brad Segal in statia pilot pentru alimente de protectie au urmarit valorificarea superioara a produselor secundare de la prelucrarea produselor horticole, rezultatele stiintifice fiind publicate in reviste nationale si internationale, fiind recunoscute si de companii. Mentionam cateva publicatii si participari la conferinte:
- Obtinerea oleorezinelor din condimente, Vol. Lucrari stiintifice, Universitatea Galati, 1975;
- Administrarea extractului de brad sub forma de aerosoli in afectiunile cailor respiratorii. In: Revista Medico-chirurgicala, 1, 1985, p.123;
- Studii de fezabilitate a uleiului de soia aromatizat. Simpozion Perfectionarea tehnologiilor din industria alimentara, vol.2, 1989, p. 59;
- Utilizatione della piante officinale in industria agro-alimentari, Universita Degli Studi Della Tuscia, Viterbo – Italia, 1991 (Brad Segal, Nicoleta Croitor,1993).
Aceste cercetari au fost realizate utilizand metoda clasica de extractie cu vapori de apa folosind extractoarele de la producatorul Simax (Cehia), echipament aflat in pastrare.
In perioada 2010 – 2014, Facultatea Stiinta si Ingineria Alimentelor a implementat un proiect finantat din FEDR prin POR 2017 – 2013, proiect din care s-a achizitionat si pus in functiune o instalatie de extractie cu dioxid de carbon supercritic, recunoscut ca green solvent pentru extractie, metoda fiind inovativa pentru domeniile industria alimentara, medicina, farmacie.
Din anul 2011, de la punerea sa in functiune, tinerii cercetatori au indeplinit activitati de cercetare din cadrul a doua proiecte postdoctorale, a unei teze de doctorat si au publicat 12 articole in reviste nationale si internationale.
In 2016, Prima Conferinta de Aromatologie a avut ca principal obiectiv intalnirea specialistilor din horticultura, industria alimentara, chimie, aromoterapie, medicina, cosmetica pentru a prezenta rolul important al plantelor aromatice, a metodelor de obtinere a extractelor si uleiurilor esentiale, precum si aplicatiile lor.
Conferinta a beneficiat de suportul unor parteneri si sponsori, mentionand Complexul Muzeal de Stiintele Naturii – Sectia Gradina Botanica din Galati, Asociatia Romana a Medicilor Fitoterapeuti, Grupul Angelo Constanta, Cofetaria Blanche din Galati, S.C. Kalpo S.R.L Buzau, Asociatia pentru Promovarea Alimentului Romanesc, S.C. Doripesco S.A. Brasov.
Conferinta de Aromatologie din Romania s-a desfasurat timp de trei zile in orasul cu tei de la Dunare, cu participarea a 110 personalitati din mediul academic si privat din Romania, Republica Moldova si Olanda. Lucrarile stiintifice din cadrul conferintei au fost prezentate in plen (30 de lucrari) si poster (10 lucrari).
Subiectele de interes din cadrul conferintei au acoperit arii tematice specifice precum:
- Istoria aromoterapiei (dr. Richard Constantinescu, U.M.F. „Gr. T. Popa” Iasi);
- Plante noi, aromatice si medicinale, aclimatizate si ameliorate in Romania (dr. Costel Vinatoru, S.C.D.L. Buzau);
- Obtinerea de uleiuri esentiale si extracte prin metode clasice – distilare cu vapori de apa (Cristina Coman, Bucuresti) si metode inovative – extractie cu fluide supercritice (conf. dr. Liliana Mihalcea, Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor Galati);
- Identificari a compusilor activi din uleiurile esentiale prin metode gaz cromatografice (prof.dr.Daniela Borda, Facultatea Stiinta si Ingineria Alimentelor), precum si spectrometrie RMN, FTIR-Raman si cromatografie HPTLC (prof.dr. Rodica Dinica, Facultatea de Stiinte si Mediu);
- Studii fitochimice ale uleiurilor esentiale (dr. Radu Moldovan, S.C. Fares S.R.L. Orastie);
- Utilizari ale uleiurilor esentiale in pediatrie (dr. Daniela Mihailescu – Institutul de Pneumologie Marius Nasta, Bucuresti si Veronica Kalcev – Centrul de Medicina Alternativa Veiany, Chisinau, Republica Moldova), in tratamentul unor boli: herpes si vitiligo (Catalina Anca Golea, Centrul de Medicina Cuantica Bucuresti), in parfumerie (prof. Cerasela Elena Gird, Universitatea de Medicina si Farmacie Carol Davila Bucuresti);
- Incapsularea uleiurilor esentiale (dr. Cristian Dima, Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor Galati).
In cadrul conferintei, Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor a sustinut prin infrastructura reabilitata si dotarea cu echipamente moderne, aplicatii in laboratoare care au permis participantilor sa:
– asiste la o etapa de extractie a frunzelor de tarhon cu dioxid de carbon supercritic, metoda inovativa de extractie care permite obtinerea de extracte fara solvent, pure si incluse in categoria GRAS (Generally Recognized as Safe) fiind posibila folosirea directa in produsele alimentare;
– urmareasca procedee de incapsulare prin metode fizico-chimice si mecanice a uleiului esential de menta folosind ca biopolimer betaciclodextrina;
– participe la identificarea calitativa si semi-cantitativa prin metode GC-MSSPME, spectrometrie RMN, FTIR-Raman si cromatografie HPTLC a compusilor activi din extractului de tarhon;
– viziteze statiile pilot de obtinere a produselor lactate, produselor de carne si a berii, reabilitate si retehnologizate in cadrul unor proiecte finantate din Programul Operational Regional 2007-2013.
Organizatorii conferintei desfasurata la Galati, in prima sa editie sub titulatura de Primavara Galateana, doresc sa mentioneze continuarea acestei manifestari stiintifice, astfel ca in perioada 3 – 7 martie 2017, va urma editia a doua.
Multumim tuturor participatilor, sponsorilor, dar si expozantilor (Dnei
Lacramioara Simona Mardare-Tiripa de la firma Lavanda Bio, Braila, reprezentantilor de la companiile Dacia Plant, Orastie si Forever) pentru colaborarea la organizarea Primei Conferinte de Aromatologie din Romania.
Referinte bibliografice
Rodica Segal. 2008. Prof.dr.ing. Brad Segal. In: G.M.Costin, Corneliu Popa, Petru Alexe (coord.), Opt decenii de Scoala Superioara de Stiinta Alimentelor si Tehnica Piscicola in Romania 1926 – 2008, Editura Galati University Press.
Brad Segal, Nicoleta Croitor.1993. Tehnologia si utilajul industrializarii legumelor si fructelor. In : Corneliu Popa, Viorica Macovei (coord). 45 de ani de Invatamant Superior de Industrie Alimentara si Tehnica Piscicola 1948- 1993 – Monografie, 1993, Editura Alma Galati.
Autor:
Conf. dr. ing. Liliana MIHALCEA, Prof. dr. ing. Petru ALEXE
Facultatea Stiinta si Ingineria Alimentelor
Universitatea Dunarea de Jos din Galati
