Tag: maturare

Cercetătorii danezi accelerează producția de brânză printr-o scurtătură la maturare

Procesare author RO.aliment -
Brânza daneză Danbo avea nevoie de cel puțin o lună pentru a se maturiza. Cercetătorii de la Institutul Național...

EFSA: Carnea maturată este la fel de sigură pentru consum ca și carnea proaspătă

Siguranță author RO.aliment -
Carnea maturată nu prezintă niciun risc suplimentar în comparație cu carnea proaspătă dacă este maturată în condiții controlate, au...

Schimbarea conditiilor de maturare a smantanii afecteaza duritatea untului: studiu

Stiri RO.aliment MEDIA -
Cercetatorii de la Departamentul de Nutritie, Dietetica si Stiinte Alimentare, de la Universitatea de Stat din Utah, au studiat...