Programul conferinței INGREDIENTS SHOW 2017
6 septembrie 2017
13:00- 13:30 Pranz
Degustare
13:30 – 13:45 Echipa Universității din Galați vă invită la o degustare de înghețată fără lactoză la standul Chr. Hansen
SEDINȚA COMUNĂ
13:45 – 13:50 Deschiderea primei editii a Ingredients Show 2017
13:50 – 14:30 „Direcții de viitor în regulamentele aplicate operatorilor din industria alimentară” – Cesare Varallo, Vicepreședinte – Business and Regulatory Affairs EU – INSCATECH (15 minute – sesiune de întrebări)
14:30 – 14:45 „Tendințe de consum ale generației Millenials” – Monika Milej, Marketing Manager CEE Chr. Hansen
14:45 – 15:10 „Culturile naturale Vege-Start pentru murături, borș și alte produse fermentate pe bază de materii prime vegetale” – Cătălin Mureșan, Sales Manager Biocult
15:10 – 15:30 „Despre recrutarea în industria alimentară, în special pe zona de ingrediente” – Ana Ber, expert în recrutare pentru industria alimentară www.ppromania.ro
15:30 – 16:00 Diverse teme de actualitate – interventie Dorin Cojocaru, Presedinte APRIL
16:00 – 16:30 Coffee Break
Workshop carne
16:30 – 16:50 „Culturi și tehnologii Chr. Hansen pentru bioprotecția preparatelor din carne / Tehnica de pre-sărare; Fabricarea de produse din carne fără nitriți” – Laurențiu Damian, Sales Manager Chr. Hansen România și Ovidiu Vlad, Inginer Tehnolog Biocult
16:50 – 17:10 „Aplicații ale pesmeturilor speciale în preparatele din carne” – doctorand Marian Neculau, KUK România
17:10 – 17:30 „Utilizarea caramelului în procesarea cărnii” – Dana Tănase, Director Executiv ARC
Degustare
17:30 – 18:00 Degustare de produse la standul Chr. Hansen: preparate din carne fără nitriți, protejate cu ajutorul culturilor de bioprotecție Safe Pro® și Vinuri premium fabricate cu culturi de bioprotecție din gama Viniflora®
Workshop lapte – înghețată
16:30 – 17:00 Intervenție Dorin Cojocaru, Presedinte APRIL
17:00 – 17:20 „Lansarea culturilor probiotice ce conțin LGG® – cea mai documentată tulpină de Lactobacillus din lume” – Jessica Bentley, Global Marketing Manager, Chr. Hansen Danemarca
Degustare
17:20 – 17:30 Degustare de produse la standul Chr. Hansen: Iaurt Probiotic pentru copii cu LGG®
17:30 – 18:00 Cacao si ciocolata – tips&tricks, Cristian Popa
Workshop panificație – dulciuri
16:30 – 16:50 „Coloranți naturali și extracte cu rol de colorare (fără număr E) pentru dulciuri” – Alin Itco, Account Manager Chr. Hansen
16:50 – 17:10 „Gama AIT Franța – mixuri complete pentru panificație și patiserie. Gama fibre solubile (din cicoare) pentru produse adresate diabeticilor” – Liliana Măzăreanu, Enzymes & Derivates
17:10 – 17:30 „Rolurile amidonurilor în umpluturile de panificație” – Nicolae Geru, KUK România
20:30 – 23:30 – Cină festivă
7 septembrie 2017
SEDINȚA COMUNĂ
10:30 – 11:00 „Studiile Asociațiilor pentru Protecția Consumatorilor – o lovitură sub centură dată producătorilor români” – Cristian Popa
11:00 – 11:30 Intervenție Dana Tănase, Director Executiv ARC; Dorin Cojocaru, Presedinte APRIL
11:30 – 12:00 „Inovarea ingredientelor. Scurtă retrospectivă” – Gabriela Mohan, INCDBA IBA București
12:00 – 12:30 Coffee Break
Workshop carne
12:30 – 12:50 „Îmbunătățirea texturii preparatelor din carne” – Virgil Cheleș, Barentz România
12:50 – 13:10 „Industria cărnii – trenduri actuale și soluții” – Gabriel Gălă, Regional Business Development Manager CEE Brenntag România
13:10 – 13:30 „Extractul de drojdie – un ingredient inovator” – doctorand Marian Neculau, KUK România
Workshop lapte – înghețată
12:30 – 12:50 „Despre stabilizatorii de înghețată” – Elena Bulgaru, KUK România
12:50 – 13:10 „Etichetarea ingredientelor – între lege și realitate” – Dana Pop, Consultant industria alimentară
13:10 – 13:30 Interventie Dorin Cojocaru APRIL
Workshop panificație – dulciuri
12:30 – 12:50 „Soluții inovatoare în produsele de panificație” – Nicolae Geru, KUK România
12:50 – 13:10 „Evoluția tendințelor de consum pe segmentele de panificație, patiserie și dulciuri” – Cosmin Mingheras, Business Development Manager Brenntag România
13:10 – 13:30 „Grăsimile de palmier – prezent și viitor” – Iulian Frunză, KUK România