Masinile de umplere a unor recipienti cu diverse lichide sunt utilizate intr-o gama larga de domenii, dar una dintre cele mai mari industrii ce utilizeaza astfel de echipamente este domeniul alimentar. Multe tipuri diferite de produse alimentare si sosuri au nevoie de utilajele de umplere care sunt capabile de manipularea produselor lichide cu diferite vascozitati.
Industria echipamentelor de umplere, folosite in industria alimentara este pe cale sa cunoasca unele schimbari graduale, determinate de noile tendinte, in special in ceea ce priveste sosurile, dressing-urile si marinatele.
Dieta americana trece prin schimbari, deci si sosurile si metodele lor de umplere si ambalare cunosc sensibile modificari. Noi arome si texturi se cauta, iar sosurile beneficiaza de aceste schimbari, oamenii intorcandu-se la sosuri pentru mese mai simple si mai accesibile. Iar tendintele in ambalarea lor au urmat dorintele consumatorilor pentru a imbunatati experienta acestora si pentru a face alegerea produselor potrivite mai usoara.
O schimbare majora in domeniul produselor alimentare lichide si a sosurilor este accentul tot mai mare pe igiena, recentele modificari de legislatie puse in aplicare pe piata SUA, incurajand aplicarea de solutii mai bune care sa previna contaminarea produsului in timpul procesului de umplere si ambalare. Legislatia responsabila pentru aceasta modificare pe piata SUA este Actul de Modernizare pentru Siguranta Alimentara (FSMA-Food Safety Modernization Act) din 2010, pe care presedintele Barack Obama l-a semnat pentru a intra in vigoare, 4 ianuarie 2011. De la introducerea acestei reglementari, prevenirea contaminarii a devenit chiar mai mult decat o prioritate pentru liniile de productie.
Tendinte in domeniul sosurilor de-a lungul anilor
Recentele momente de recesiune i-a determinat pe consumatorii care au abandonat mesele luate in oras in favoarea gatitului acasa, sa apeleze din ce in ce mai mult la sosuri pentru a obtine o masa mai gustoasa si mai ieftina. Schimbarile recente in tendintele de pe piata sosurilor reflecta acest lucru, inregistrandu-se o crestere a cererii pentru sosurile cu ciuperci si cu alte legume sau cu carne, ingrediente care contribuie la imbunatatirea aromei si texturii mancarurilor, impreuna cu alte noi stiluri de sosuri.
O alta optiune populara in ultimii ani este reprezentata de dressingurile pe baza de iaurt. The Association for Dressings and Sauces (Asociatia pentru Dressinguri si Sosuri) a desemnat Feta Dill Greek Yogurt ca Dressing of the Year (Dressingul Anului) in octombrie 2014.
Tendintele de ambalare continua sa fie influentate de schimbarile de trend din industria sosurilor, iar personalizarea produselor alimentare care ii face pe consumatorii sa se simta mai implicati in actul de achizitie, reprezinta in continuare o optiune pentru designerii de ambalaj. Utilizarea sporita a tehnologiei mobile, face ca ambalajul sa se transforme, tehnologizandu-se pentru a se conecta cu smartphone-urile consumatorilor pe o distanta scurta, pentru a furniza mai multe informatii despre produs .
Concluzii
In urma cresterii in popularitate a sosurilor si a altor produse alimentare lichide si a inaspririi reglementarilor de natura sanitara a proceselor de umplere si ambalare, probabil ca vom asista la o crestere a cererii de echipamente pentru ambalarea si manipularea produselor alimentare lichide. Aceste produse lichide si ambalajele lor vor beneficia de tot mai multe inovatii, iar largirea pietei pentru astfel de produse, va incuraja cresterea cererii de echipamentele pentru produse alimentare lichide,” explica Krys Beal, director de vanzari si marketing, la E-Pak Machinery, cu peste 19 ani de experienta in industria de echipamente de umplere si imbuteliere.
