Schwarzwaldmilch a integrat un analizor Büchi NIR-Online la standul de atomizare pentru parametrii de monitorizare, cum ar fi conținutul de grăsimi sau gradul de umiditate, informează Process Alimentaire.
Compania germană Schwarzwaldmilch fabrică produse lactate sub formă de pudră. Dornic de a obține un feed-back în timp real, ea a ales analizorul lui Büchi, NIR-Online, cu raze infraroșii.
„Metodele de laborator ne permiteau să reacționăm doar prin reacții tardive ale parametrilor de fabricație”, spune Klaus Selck, manager de control al calității.
Înainte erau prelevate probe la fiecare oră înainte de a fi trimise la laborator. Având în vedere capacitatea turnurilor (cele două, principale, pot produce 3.000 kg de pulbere pe oră), un timp de analiză de laborator de patru ore avea ca rezultat o pierdere potențială de 12 tone de pudră, în timpul în care rezultatul era disponibil.
Astăzi, NIR-Online permite ca parametrii precum umiditatea în cazul fermenților sau conținutul de grăsimi săfie precis monitorizați și controlați în timp real. Dispozitivele de măsurare sunt acum instalate în partea de jos a fiecărui turn de uscare pentru a analiza conținutul de grăsimi, umiditatea și alți parametri importanți pentru produsele care nu sunt lactate. Datele sunt stocate în timp de o milisecundă și transmise camerei de control. Operatorul situat acolo poate acționa de îndată ce observă o deviere a parametrilor de interes. De exemplu, conținutul de apă poate fi corectat prin modificarea debitului și a temperaturii aerului de uscare sau prin reglarea cantităților de produse injectate în turn.
