Compania Evolva va începe să producă aroma de portocale valencene prin fermentare ceea ce va permite producția pe scară largă, la o fractiune din costul de extracție prin metodele tradiționale, au declarat reprezentanții companiei.
Aroma derivată prin fermentare nu conține contaminanți, fiind în același timp sustenabilă și la prețuri accesibile, care permit producătorilor să aibă costuri de producție mai mici.
Valencene este o aromă naturală obtinută din coaja de portocale, dar metoda de extracție tradițională necesită peste 1 milion de kilograme de portocale pentru a obține 1 kilogram de valencene. Aroma este folosită în producerea alimentelor și băuturilor fiind deasemenea folosită ca un intermediar pentru aroma produsă din grapefruit numită nootkatone.
Vice-presedintele companiei elvetiene de biotehnologie, Stephan Herrera, a declarat:
Piața de valencene este amplă, însă este încă la început să se extindă în aplicații comerciale. Ne putem diferenția în acestă piață, oferind producătorilor o aroma de valencene sustenabilă de calitate și accesibilă ca preț.
CEO-ul Evolva Neil Goldsmith a spus că au ales valencene pentru că se potrivește mai bine cu strategia de afaceri Evolva acea de a se concentra pe produse cu probleme în ceea ce privește lanțul de aprovizionare.
Compania dezvoltă deasemenea și stevia, vanilină și alte ingrediente prin fermentarea microbiană. Șofranul, un produs de proprietate, este în stadiul cel mai avansat de dezvoltare în timp ce la inceputul acestui an au lansat aroma de citrice nootkatone.
În prezent se lucrează la un ingredient în parteneriat cu compania franceză Roquette, dar detaliile cu privire la ingredient nu sunt încă cunoscute.
Tehnologiile Evolva permit obținerea unei game largi de ingrediente naturale într-un mod mai bun. Ingredientele sănătoase și sustenabile în spațiul nutrițional devin tot mai importante odată cu creșterea continua a populației. În 2014, compania a reușit un țel foarte important de a avea primul lor produs pe piață, denumit Resveratrol.
