Intregul sector al carnii se intalneste in Frankfurt pentru IFFA, cel mai important targ dedicat industriei carnii, care va avea loc in perioada 7-12 mai 2016. Evenimentul isi va deschide portile pentru un numar record de expozanti- 1027 expozanti- cu 6% mai mult decat la editia precedent din 2013.
Companiile expozante sunt din randul liderilor de piata, vin din peste 50 de tari si vor prezenta innovatii pentru intregul lant de procesare: de la abatorizare la procesare, ambalare, desfacere. Pe aprox. 110 000 metri patrati de spatiu expositional, concentrat in sapte pavilioane, acestia vor demonstra solutii inovative si creative pentru sectorul carnii.
Eficienta energetica printre cele mai importante subiecte dedicate industriei carnii
Ceea ce confera evenimentului titulatura de cel mai important targ dedicat industriei carnii este focusul pe tot ce se invarte in jurul carnii si ii da valoare.
La IFFA, in centrul atentiei se afla inovatiile si tendintele care satisfac nevoile pietei si genereaza impulsuri decisive, orientate spre viitor. Tendintele actuale sunt reflectate de gama larga de produse si servicii care vor fi prezentate la targ, si reflectat de programul complementar al evenimentelor.
In cazul tehnologiilor si echipamentelor de procesare si ambalare pentru carne si produse din carne, subiectele-cheie includ calitatea si cererea tot mai mare privind siguranta si trasabilitatea produsului. In plus, o atentie considerabila este acordata optimizarii produselor prin eficienta energetica, cresterea productiei, procese simple de curatare, o mai mare automatizare si solutii ecologice.
In sectiunea dedicate Macelarilor, accentul cade pe noile evolutii ale comportamentului de consum, de exemplu, alimente convenience, gustari take-away si produse care substituiesc carnea. Investitiile in eficienta energetica si simplificarea proceselor de lucru sunt alte teme de top in sectiunea dedicata Macelarilor. In cazul firmelor din segmentul ingredientelor si aditivilor pentru carne, accentul este pus pe tendintele alimentare si tendintele nutritive. “Etichetarea Clean” a fost o tendinta importanta in industria carnii de mai multi ani si reprezinta cerintele consumatorilor si a comertului pentru produse cu cat mai putini aditivi posibili. O alta tema de top este reducerea sarii, si la editia din acest an IFFA , multi expozanti isi vor prezenta conceptele prin care poate fi redus continutul de sare fara a afecta gustul.
